Sadržaj

• Koraci
• Metoda 1 od 4: Sirovi grašak
• Metoda 2 od 4: Pirjajte šećerni grašak
• Metoda 3 od 4: Blanširanje šećernog graška
• Metoda 4 od 4: Pečeni grašak

Šećerni grašak nevjerojatno je ukusan i vrlo jednostavan za napraviti. Grašak se može jesti sirov ili skuhan i može se koristiti u mnogim receptima. Sirovi grašak od šećera odličan je kao međuobrok, dok kuhani grašak ima bogat okus koji se dobro slaže s drugim jelima. Kako god skuhali grašak, ostavite ga u mahunama kako biste mogli uživati ​​u njihovom hrskavom slatkom okusu.

Koraci

Metoda 1 od 4: Sirovi grašak

1. 1 Nožem prerežite žilavu ​​stabljiku na kraju mahune. Nemaju sve mahune graška šećerca na kraju. Ako ga imate, svakako ga odrežite prije nego što pojedete grašak. Grašak stavite na dasku za rezanje, uzmite nož i pažljivo odrežite kraj mahune s koje raste stabljika.
2. 2 Pojedi cijelu mahunu. Za razliku od sjemenki graška, mahuna graška šećera je jestiva. Ne trebate se truditi i izvaditi sav grašak iz mahune. Mahune šećernog graška hrskave su i slatke.
3. 3 U salatu dodajte sirovi grašak šećera. Salatu će učiniti hrskavijom i hranljivijom. Uzmite nož i izrežite mahune na male dijelove kako biste lakše promiješali salatu ili ostavite grašak netaknut.
4. 4 Jedite sirovi šećerni grašak s umakom. Umočite grašak u humus, guacamole i druge umake. Šećerni grašak zdrava je alternativa hrani poput čipsa i kruha, koji se obično poslužuju s umacima.

Metoda 2 od 4: Pirjajte šećerni grašak

1. 1 Stavite tavu na srednju vatru i zagrijte 1 žlicu (15 ml) maslinovog ulja u njoj. Za to je prikladno bilo koje maslinovo ulje. Tava bi trebala biti dovoljno velika da u nju stane sav šećerni grašak koji ćete pirjati.
2. 2 Grašak šećera stavite u tavu. Graškom prenesite grašak na tavu kako biste izbjegli prolijevanje vrućeg ulja. Grašak promiješajte žlicom da se premaže maslinovim uljem.
3. 3 Dodajte 1 ½ žličice (7,5 g) soli i ¾ žličice (3,75 g) papra. Grašak promiješajte žlicom da se sol i papar ravnomjerno rasporede.
4. 4 Grašak šećera miješajte 3-5 minuta. Okrenite i miješajte grašak žlicom dok se ne ravnomjerno skuha. Završite pirjanje šećernog graška kad omekša i postane hrskav.
5. 5 Ugasite vatru na štednjaku i poslužite grašak za stol. Grašak premjestite u veliku zdjelu i pospite solom za još bolji okus. Stavite žlicu za posluživanje u zdjelu i - voila - gotovi ste!

Metoda 3 od 4: Blanširanje šećernog graška

1. 1 Ulijte 6 šalica (1,44 l) vode u lonac i pustite da zavrije. Stavite lonac vode na jaku vatru. Lonac za kuhanje trebao bi biti dovoljno velik da u njega stane sav grašak za blanširanje.
2. 2 Napunite veliku zdjelu ledenom vodom. Trebat će vam oko dva pladnja kockica leda. Stavite led u zdjelu i napunite ga gotovo do ruba vodom. Posudu ostavite sa strane.
   • Učinite to dok lonac ključa kako biste uštedjeli vrijeme.
3. 3 Kad voda zakipi, u lonac dodajte grašak i 1 žličicu (5 g) soli. Kuhanje graška učinit će ga manje oštrim i očuvati boju i okus. Ostavite poklopac s lonca dok kuha grašak.
4. 4 Grašak kuhajte 5 minuta. Nemojte ga vaditi prerano iz kipuće vode. Nakon 5 minuta šećerni grašak bit će mekan i hrskav.
5. 5 Izvadite grašak iz kipuće vode i stavite ga u zdjelu s ledenom vodom. Ispustite vodu žlicom s prorezima. Kad je sav grašak u zdjeli ledene vode, isključite vatru ispod posude.
6. 6 Odmah ispraznite zdjelu. Izvadite grašak iz zdjele i stavite ga na papirnati ubrus. Uzmite drugi ručnik i osušite grašak.
7. 7 U jednom ili drugom receptu upotrijebite blanširani grašak ili ga ostavite za kasnije. Dodajte grašak šećera u salate ili pomfrit. Nakon blanširanja, grašak će postati mnogo mekši. Ako ga sada ne želite koristiti, stavite grašak u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak ili zamrzivač.
   • Šećerni grašak može se čuvati u hladnjaku do 5 dana.
   • Blanširani šećerni grašak može se čuvati u zamrzivaču do godinu dana.

Metoda 4 od 4: Pečeni grašak

1. 1 Uključite pećnicu i pripremite lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 230 ° C. Dok se pećnica zagrijava, rasporedite grašak u jedan sloj na lim za pečenje. Pazite da grašak nije jedan na drugom. Upotrijebite drugi lim za pečenje ako jedan nije dovoljan.
2. 2 Uzmite četku za razmazivanje i nanesite grašak na maslinovo ulje. Umočite četku u zdjelu s maslinovim uljem da se natopi. Nanesite maslinovo ulje na sve mahune dok ne budu potpuno prekrivene uljem.
3. 3 Začinite grašak za dodatni okus. Grašak pospite solju i paprom. Grašak od šećera može se začiniti i drugim začinima, poput majčine dušice ili češnjaka. Pokušajte ravnomjerno premazati grašak začinima.
4. 4 Grašak stavite peći 10 minuta. Otvorite vrata pećnice nakon 10 minuta i pogledajte grašak. Ako na rubovima malo porumeni, grašak je spreman. U suprotnom, stavite peći još nekoliko minuta u pećnicu.
5. 5 Izvadite grašak šećera iz pećnice i poslužite. Lopaticom izvadite grašak s lima za pečenje i prebacite ga na tanjur. Pečeni grašak poslužite kao prilog ili ga dodajte na pladanj pečenog povrća.