Sadržaj

• Sastojci
• Kročiti
• Dio 1 od 4: Priprema crvenog krumpira
• Dio 2 od 4: Tradicionalno kuhanje na štednjaku
• Dio 3 od 4: Kuhanje u mikrovalnoj pećnici
• Dio 4 od 4: Varijacije
• Potrebe

Crveni krumpir savršen je za kuhanje i stoga se vrlo brzo i jednostavno priprema. Crveni krumpir možete kuhati na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici, ali koji god način odabrali, svestran je sastojak koji se može ukrašavati na više načina i može se varirati na bezbroj načina. Nastavite čitati da biste saznali više.

Sastojci

Za 4 porcije

• 900 g crvenog krumpira
• Hladna voda
• Sol (po želji)
• 3 do 4 žlice. (45 do 60 ml) maslac, otopljeni (po želji)
• 1 žlica. (15 ml) svježeg sitno sjeckanog peršina (po želji)

Kročiti

Dio 1 od 4: Priprema crvenog krumpira

1. Operite krumpir. Dobro isperite pod mlazom vode, lagano ribajući prljavštinu prstima ili vlažnom, čistom krpom.
   • Nemojte četkom za povrće prati crveni krumpir i nemojte prejako pritiskati prste. Koža crvenog krumpira vrlo je tanka pa se može slomiti ako prejako ribate.
2. Izrežite klice. Kuhinjskim nožem izrežite "oči" ili klice koje su se počele stvarati.
3. Odlučite hoćete li oguliti krumpir ili ne. Budući da crveni krumpir ima vrlo tanku ljusku, često se ne ljušti. Međutim, izbor je na vama.
   • Koža pruža dodatna vlakna, pa je korist od dodatne hranjive vrijednosti ako je ostavite na sebi.
   • Ako vidite neka područja koja postaju zelena, uklonite ih gulilicom za povrće. Ta mjesta više nisu dobra, a također će imati vrlo gorak okus. Ostatak krumpira i dalje bi trebao biti jestiv, sve dok na njemu nema plijesni.
4. Krumpir narežite na jednake komade. Kako bi se osiguralo da se svaki komad krumpira jednako dobro kuha, svi komadići krumpira trebaju se izrezati iste veličine prije kuhanja.
   • Ako imate mali crveni krumpir, koji se naziva i „novi“ crveni krumpir, obično ga možete kuhati cijelog. Najviše ih treba rezati na pola ili na četvrtine.
   • Međutim, ako imate crveni krumpir srednje veličine, trebali biste ga barem izrezati na osmine.
   • Bez obzira na veličinu, svi komadići krumpira trebali bi biti iste veličine.

Dio 2 od 4: Tradicionalno kuhanje na štednjaku

1. Stavite krumpir u srednje lonac. Dodajte dovoljno hladne vode da potopite krumpir 2,5 do 5 cm.
   • Započinjanjem hladne vode osiguravate da krumpir može ravnomjerno doseći pravu temperaturu i stoga se ravnomjerno kuha. Ako započnete s vrućom vodom, možda kuhate izvana predugo prije nego što se unutrašnjost potpuno skuha.
2. Dodajte sol ako želite. Sol je potrebna, ali ako je sada dodate krumpiru, krumpir će upiti dio soli tijekom kuhanja. Kao rezultat, unutrašnjost će imati malo više okusa.
   • Upotrijebite oko 1 žlica. (15 ml) soli. Krumpir neće sve apsorbirati, zato se nemojte bojati koristiti izdašnu količinu.
3. Kuhajte krumpir na srednje jakoj vatri dok ne omekša. Krumpir kuhajte nepokriveni oko 15 minuta ili dok ne omekša dovoljno da se zalijepi vilicom bez da se raspada.
   • Krumpir može potrajati duže ili kraće, ovisno o veličini. Male četvrtine crvenog krumpira gotove su za 7 minuta, dok većim komadićima crvenog od srednjeg krumpira treba 18 minuta.
   • Krumpir ne treba toliko vode kao riža ili tjestenina jer krumpir tijekom kuhanja upija vrlo malo vlage. Stoga možete uštedjeti vodu ako ih ne potapate dalje od 2,5 do 5 cm.
   • Također možete dodavati vodu tijekom kuhanja ako je previše isparilo.
   • Važno je da ne stavljate poklopac na tavu. Inače će se tava jako zagrijati, što utječe na način kuhanja krumpira.
4. Ocijedite vodu. Sadržaj posude ispraznite u cjedilo da se voda ocijedi. Prije vraćanja krumpira u tavu ili na pladanj, nježno protresite cjedilo kako biste se riješili viška vode.
   • Također možete isprazniti vodu stavljanjem poklopca na tavu, ali na takav način da voda može iscuriti kroz otvor kada okrenete posudu, a da se krumpir ne izvali iz posude. Nagnite posudu preko sudopera tako da iscuri voda.
5. Krumpir poslužite s otopljenim maslacem i sitno nasjeckanim peršinom. Krompiru dodajte maslac i sitno nasjeckani peršin, posipajući ga tako da svi komadići krumpira dobiju sloj peršina. Poslužite ih tople.

Dio 3 od 4: Kuhanje u mikrovalnoj pećnici

1. Stavite krumpir u posudu sigurnu za mikrovalnu pećnicu. Ulijte 1 šalicu (250 ml) vode.
   • Osnovno je pravilo da se za kuhanje u mikrovalnoj pećnici koristi 1/2 šalice (125 ml) vode na 450 g crvenog krumpira. Krumpir je djelomično potopljen, ali možda i ne u potpunosti.
   • Položite krumpir u što ravnomjernije slojeve, tako da svaki sloj dođe u jednak kontakt s kipućom vodom.
2. Pospite malo soli. Po želji možete dodati 1 žličicu. na 1 žlica. (5 do 15 ml) soli, gdje bi većina soli trebala završiti u vodi, a ne na krumpiru.
   • Sol nije potrebna, ali dodavanjem krumpira sada upija dio soli tijekom kuhanja, dajući im više okusa.
3. Kuhajte ih na jakoj vatri 12 do 16 minuta. Pokrijte labavim poklopcem i pomiješajte krumpir u mikrovalnoj pećnici dok ne omekša dovoljno da se probuši vilicom bez da se raspada.
   • Lagano ga pokrijte poklopcem, prikladnim za mikrovalnu pećnicu ili komadom plastične folije.
   • Kuhajte krumpir 6 do 8 minuta na 450 grama.
4. Ocijedite vodu. Ocijedite krumpir u cjedilu. Prije nego vratite krumpir u posudu, malo protresite cjedilo kako biste bili sigurni da ne ostaje voda.
   • Također možete isprazniti vodu držeći poklopac na posudi, ali na takav način da voda može iscuriti kroz otvor kada okrenete posudu, a da se krumpir ne otkači iz posude. Nagnite posudu preko sudopera tako da iscuri voda.
5. Krumpir poslužite s otopljenim maslacem i sitno nasjeckanim peršinom. U krumpir dodajte maslac i nasjeckani peršin. Lagano protresite krumpir tako da su svi komadići krumpira premazani peršinom i poslužite još tople.

Dio 4 od 4: Varijacije

1. Od kuhanog crvenog krumpira napravite pire. Iako se za pire krumpir obično bira brašnasti krumpir, od crvenog krumpira također se može napraviti izvrsno pire.
   • Ako želite napraviti pire od krumpira, prije kuhanja krumpira uklonite cijelu ili većinu kože.
   • Kuhajte krumpir 5 do 10 minuta duže dok se ne počne raspadati kada se nabode vilicom.
   • Dodajte 2 do 4 žlice. (30 do 60 ml) maslaca za krumpir i 1/2 šalice (125 ml) mlijeka nakon što se ocijedi. Tucite ih tučkom ili mikserom dok krumpir ne postigne željenu teksturu.
2. Napravite salatu od krumpira. Ako želite koristiti crveni krumpir za hladnu salatu od krumpira, skuhajte ga i ocijedite, a zatim stavite na sat vremena u hladnjak dok se ne ohladi.
   • Imajte na umu da s krumpir salatom crveni krumpir možete koristiti bez ili s kožicom.
   • Krumpir narežite kad se ohladi. Komadići ne bi trebali biti veći od 2,5 cm u promjeru.
   • Bacite krumpir sa 6 tvrdo kuhanih i sjeckanih jaja, 450 g pržene i izmrvljene slanine, 1 stabljikom nasjeckanog celera, 1 nasjeckanim lukom i 2 šalice (500 ml) majoneze, dok se dobro ne sjedini.
   • Salatu od krumpira držite na hladnom mjestu dok ne bude spremna za posluživanje.
3. Prelijte sirom. Jednostavan način ukrašavanja kuhanog crvenog krumpira je prekrivanje rastopljenim ili preprženim sirom. Parmezan je izvrstan za brzo odijevanje bez previše muke, ali ako želite napraviti još više, cheddar ili mocarela sir se itekako isplaćuju.
   • Možete jednostavno posipati ribani parmezan po vrhu, a da ne morate ništa drugo raditi.
   • Upotrijebite najmanje 1/2 šalice (125 ml) čedara, mozzarelle ili ekvivalentnog sira i pospite / izmrvite preko kuhanog i ocijeđenog krumpira. Krumpir prekriven sirom mikrovalno pecite 30 sekundi dok se sir ne otopi.
   • Ako želite malo tostirati sir i tako rubove krumpira učiniti lagano hrskavim, stavite kuhani i prekriveni sirom krumpir na podmazani lim za pečenje i pecite na 180 Celzijevih stupnjeva (gornji stalak pećnice) 10 minuta.
4. Pospite dodatnim biljem ili preljevom. Crveni krumpir je svestran, pa se dobro slaže s preljevima od slanih biljaka i začinjenim začinima.
   • Na primjer, brz način dodavanja boje i okusa skuhanom i ocijeđenom crvenom krumpiru je dodavanje 1 žličice. (5 ml) paprike u prahu na vrhu.
   • Isto tako, možete dodati 1 žličicu. (5 ml) paprike kombinirati s 2 žlice. (30 ml) maslinovog ulja, dobro ga promiješajte dok se temeljito ne sjedini. U ovu smjesu umiješajte kuhani i ocijeđeni krumpir tako da ga u potpunosti apsorbiraju okusi i paprike i ulja.
5. Napravite "pijani" krumpir. Iako se "pijani" krumpir često radi s pečenim brašnastim krumpirom, s kuhanim i ocijeđenim crvenim krumpirom možete stvoriti slično jelo.
   • Ako krumpir već nije na četvrtine, učinite to sada.
   • Podijelite ga na dijelove.
   • Prekrijte svaki dio maslacem i miješajte dok se dobro ne podmaže. Pospite mljevenim sirom cheddar, gustinom kiselog vrhnja i malo sitno nasjeckanog svježeg vlasca ili zelenog luka. Možete dodati i komade slanine.

Potrebe

• (Papirnate) maramice
• Nož za brijanje
• Mašina za guljenje povrća (nije obavezno)
• Kuharski nož
• Srednja tava ILI dođi u mikrovalnu
• Cjedilo
• Žlica za posluživanje