Sadržaj

• Metoda 2 od 2: Napravite kolut od avokada umotan u sojin papir
• Savjeti

1 Krastavce je potrebno oprati i oguliti. Isperite krastavac u hladnoj vodi. Uzmite nož za povrće ili sir i pažljivo odrežite cijelu koru. Oštrim nožem odrežite krajeve. Ukrase možete odbaciti.

• Budite oprezni pri radu s oštrim noževima. Radite na stabilnoj površini, poput daske za rezanje, kako biste spriječili klizanje hrane dok režete krastavac.

2 Narežite krastavac. Oštricu oštrog noža za sushi ¼ centimetra uronite u meso krastavca. Oštricu polako pomičite po obodu kako biste meso izrezali na tanki list. Nastavite sjeckati dok ne dođete do jezgre krastavca koja sadrži sjemenke. Gurnite oštricu noža u stranu i tanko narezani krastavac odvojit će se od jezgre.

• List krastavca mora biti izrezan ¼ centimetra debljine (oštrica noža mora biti vidljiva kroz njega).
• Stavite zdjelu vode pored nje na stol kako biste mogli smočiti oštricu noža. To će olakšati klizanje noža, a rezanje će biti točnije.

3 Tunu narežite na ploške. Uzmite mali komad svježe tune i narežite na tanke ploške. Petu oštrice noža potrebno je staviti na riblji file i odrezati ga jednim glatkim pokretom prema sebi tako da na kraju pokreta vrh noža dotakne dasku za rezanje. Na ovaj način morate izrezati svu ribu.

• Svaki komad trebao bi biti debljine oko ¼ - ½ centimetra.

4 Sve sastojke stavite na lim za krastavce. Rasklopljeni krastavac stavite na dasku za rezanje. Nasjeckanu tunu stavite s jedne strane. Komadi ribe moraju biti postavljeni labavo kako se ne bi preklapali. Na sredinu sloja tune stavite dvije kriške avokada i pored njih rasporedite wasabi.

• Tuna bi trebala biti oko 1/3 duljine lista krastavca.

5 Tunu umotajte u krastavac. Počnite od ruba s ribom i avokadom. Vrhovima prstiju obje ruke zamotajte tunu i avokado u list krastavca. Postupno smotajte i istodobno zbijajte roladu.

• U tom slučaju ne morate koristiti posebnu prostirku za sushi jer u roli nema riže.

6 Roladu zatvorite i narežite. Kad je rolat od krastavaca gotov, premažite 1/2 žličice majoneze, jogurta ili mascarpone sira preko 5 centimetara vrha. Zatim čvrsto zatvorite rub role. Stavite rolu na dasku sa šavom prema dolje. Izrežite i uklonite rubove.Narežite roladu tako da je svaki komad debljine oko 1,5 centimetara.

• Majoneza, jogurt ili sir od namaza pomoći će zabrtviti rub role i omogućiti vam brzo rezanje.

7 Ukrasite i poslužite roladu. Na tanjur složite komade rolade od tunjevine i krastavca. Svaki zalogaj možete ukrasiti kavijarom od lososa kako biste svojoj raznolikosti dodali paletu boja. Isprobajte sljedeće priloge za svoju roladu od krastavca i lososa:

• Smrvljeni daikon
• Nasjeckana mrkva
• Mlado lišće salate
• Umak od soje

Metoda 2 od 2: Napravite kolut od avokada umotan u sojin papir

1. 1 Polovicu površine sojinog lista prekrijte rižom. Podlogu za sushi od bambusa stavite na dasku za rezanje. Preko tepiha rasporedite list papira od soje. Navlažite ruke i uzmite 150 grama kuhane ružičaste himalajske riže i stavite je na vrh. Prstima ravnomjerno rasporedite rižu po polovici lista koji vam je najbliži.
   • Zbog nedostatka ružičaste himalajske riže, upotrijebite običnu sushi rižu.
   • Pokušajte ne pritiskati previše rižu. Samo pazite da bude ravnomjerno raspoređen.
2. 2 Avokado rasporedite po riži. Avokado narežite na tanke kriške i stavite 4-5 na vrh riže. Avokado rasporedite tako da bude prisutan u svakom komadu rolice.
   • Možete koristiti svoje omiljene preljeve za sushi, poput krastavca, tamaga ili hrskavih plodova mora.
3. 3 Zarolajte roladu. Vrhovima prstiju uhvatite se za rub sushi prostirke od bambusa koja vam je najbliža. Podignite rub saga preko rolice avokada. Zbog toga bi valjak trebao biti unutar cilindričnog tepiha. Pritisnite podlogu kako biste lagano stisnuli smotuljak, a zatim rasklopite podlogu od bambusa. Rola omotana sojom sada je postavljena na sredinu saga.
   • Papir od soje ne učvršćuje rolu kao i alge (nori).
4. 4 Zatim morate zbiti rolu. Rub sojinog papira trebao bi biti vidljiv ispod rolne. Vrhove prstiju umočite u vodu i navlažite rub sojinog papira. Zarolajte roladu do kraja tako da mokri kraj zatvori rub.
   • U ovom trenutku možete izvaditi roladu s podloge od bambusa i staviti je na dasku za rezanje.
5. 5 Narežite roladu. Uzmite oštar nož za sushi i odrežite krajeve rolice. U budućnosti se mogu baciti. Dobiveni rolat podijelite na 8 dijelova. Prvo ga možete prepoloviti, a zatim svaku polovicu prerezati na još nekoliko komada dok ne dobijete 8 komada.
   • Pažljivo izrežite sojin papir. Puknuti ga je mnogo lakše od algi.
6. 6 Dodajte ukras i poslužite roladu. Kriške rolade s avokadom rasporedite na pladanj. Zatim možete staviti mrkvu i krastavac, nasjeckane ili uvijene u tanku spiralu. Dodajte malo wasabija i ukiseljenog đumbira, pa poslužite.
   • Gostima ponudite soja sos.

Savjeti

• Papir od soje je neukusan i dolazi u raznim bojama (poput ružičaste, zelene, žute i plave).