Sadržaj

• Sastojci
• Koraci
• Metoda 1 od 2: Tradicionalni kubanski sendvič
• Metoda 2 od 2: Varijacije kubanskog sendviča
• Savjeti

Kubanski sendvič popularno je jelo u Miamiju na Floridi gdje ga možete pronaći na jelovnicima restorana i uličnih prodavača koji prodaju gotovu hranu. Iako recept za kubanski sendvič podsjeća na tipičan sendvič sa šunkom i sirom, kvaliteta potrebnih sastojaka i način prženja kruha do hrskave i zlatno smeđe boje čine ovo jelo originalnim i jedinstvenim.

Sastojci

• Francuska ili talijanska štruca
• Senf
• 8-10 kriški ukiseljenog krastavca
• 2 kriške švicarskog sira
• 4 kriške tanko narezane šunke
• 4 kriške kuhane svinjetine
• Maslac
• Toster za sendviče, aparat za vafle ili slična oprema za kuhanje
• Sprej za kuhanje (izborno)

Koraci

Metoda 1 od 2: Tradicionalni kubanski sendvič

1. 1 Štrucu prerežite po duljini na dvije polovice. U idealnom slučaju, za kubanske sendviče koristi se kubanska štruca, tanja je i hrskavija, pa je po mogućnosti upotrijebite ili pokušajte pronaći najtanju francusku ili talijansku štrucu (baget je previše tanak i tvrd i nije prikladan za ove svrhe), ili kruh za "sabote" ... Kubanski sendvič obično je dugačak oko 18 cm, ali možete odabrati veličinu sendviča ovisno o vašim željama.
   • Ostavite jednu stranu sendviča netaknutom radi urednijeg izgleda.
2. 2 Vanjsku stranu štruce namažite maslacem. To će spriječiti da se zalijepi za toster. To će biti lakše učiniti prije dodavanja svih sastojaka.
   • Ako imate sprej za kuhanje, možete preskočiti ovaj korak i namazati sendvič neposredno prije stavljanja u toster.
3. 3 Na kruh premažite senf. Namažite oko 2 žlice (40 g) senfa s obje strane štruce sa strane s koje ste je izrezali.
   • Gotovo svi recepti za sendviče koriste senf, ali ako ne volite senf ili koristite previše začinjenu šunku, senf možete poslužiti zasebno.
4. 4 Stavite sir. Na gorušicu s obje strane stavite krišku švicarskog sira. Mnogi tradicionalni recepti preporučuju korištenje jednakih omjera sira, šunke i svinjetine, ali te omjere možete promijeniti ako želite.
5. 5 Stavite ploške ukiseljenog krastavca. Narežite dva velika kisela krastavca na 8-10 tankih kriški (ili možete kupiti kisele krastavce koji su već narezani). Stavite ih na jednu stranu sendviča.
6. 6 Dodajte kriške šunke. Šnite šunke stavite na ukiseljene krastavce. Ako su komadi tanki i veliki, preklopite ih. Možete koristiti bilo koju vrstu šunke koja vam se najviše sviđa ili koju trenutno imate.
   • Po želji možete koristiti i pečenu šunku s glazurom od domaćeg meda.
7. 7 Sendviču dodajte kuhanu svinjetinu. Zagrijte nekoliko komada kuhane svinjetine u tavi na laganoj vatri, a zatim ih stavite u sendvič. Ako želite ukusan sendvič, odaberite začinjeno meso. U idealnom slučaju, trebali biste koristiti svinjetinu mariniranu u Mojo kubanskom umaku. Prilikom prženja svinjetine umak možete posipati i po površini posude. Glavni sastojci ovog umaka su češnjak i kisela naranča (umjesto njih možete koristiti limun ili limetu).
   • Ako nemate kuhanu svinjetinu, možete koristiti komade pirjane svinjetine.
8. 8 Zagrijte toster, aparat za vafle ili druge prikladne kuhinjske aparate. Iako se pravi kubanski sendvič priprema pomoću posebne preše za roštilj, možete koristiti i druge kuhinjske aparate:
   • Presa za sendviče ili panini.
   • Aparat za vafle s jednostavnim metalnim kalupima za tost.
   • Tava za roštilj ili obična tava s teškom podlogom od lijevanog željeza pritisnuti sendvič. Sendvič možete čak i zdrobiti ciglom umotanom u foliju.
9. 9 Pritisnite sendvič. Kad su toster ili aparat za pripremu vafla vrući, stavite sendvič i pritisnite dok se ne stisne oko tri puta. Kubanski sendvič kuhajte do zlatno smeđe boje i dok se sir ne otopi. To obično traje 2-3 minute sa svake strane.
   • Namažite kruh maslacem ili posipajte sprej za kuhanje po površini tostera ili aparata za vafle.
   • Ako se sendvič raspadne ili je prevelik za toster, zamotajte ga u foliju.

Metoda 2 od 2: Varijacije kubanskog sendviča

1. 1 Napravite medianoche sendvič. Medianoche na španjolskom znači "ponoć" - ovi sendviči imaju isto punjenje kao i kubanski, ali za pripremu koriste male lepinje.Ako pekara u blizini ne prodaje bijele lepinje, upotrijebite pletenu štrucu (challah kruh).
2. 2 Dodajte salamu. Kubanski sendviči vrlo su popularni na Floridi u SAD -u, a u Tampi se rade sa salamom, što sendvičima daje blago talijanski okus. Dodajte komade salame između šunke i svinjetine i uživajte u svježem novom okusu.
3. 3 Eksperimentirajte s okusima. Želite li dodati majonezu? Rajčice? Listovi zelene salate? Slobodno eksperimentirajte i radite kako želite, ovo je vaš sendvič!
   • Sir može biti veliko polje eksperimentiranja. Umjesto švicarskog sira probajte mozzarellu, dorblu ili emental.
4. 4 Šunku ispecite na žaru. Sendviču dodajte začin prženjem 1-2 minute tako da šunka dotakne roštilj. Zatim dodajte kuhanu svinjetinu i pritisnite sendvič kao i obično.

Savjeti

• Iako je domaće kuhano svinjsko meso najbolje, čak i ako ga kupite u trgovini, ono će i dalje odlično poslužiti za izradu kubanskog sendviča.
• Kruh lagano ispecite prije pripreme sendviča za hrskaviji sendvič.
• Meso i sir izvadite iz hladnjaka prije vremena kako biste ih zagrijali na sobnu temperaturu prilikom pripreme sendviča. Tako će meso ostati vruće, a sir će se otopiti bez zagrijavanja kruha.