Sadržaj

• Sastojci
• Koraci
• 1. dio od 2: Biranje mesa
• 2. dio 2: Sakupljanje Burritoa
• Savjeti
• Što trebaš

Podrijetlo burritosa još uvijek je nejasno, jasno je da su burritos djelići primamljivih poslastica. Ravnoteža aroma tvori savršeni burrito: nešto teži sastojci poput mesa, riže i graha uravnoteženi su laganim dodacima poput riže i začinskog bilja, preliveni začinjenim vrhnjem i sočnim guacamoleom. Burrito možda izgleda dobro u vašoj ruci, ali još bolje će se "osjetiti" u vašem trbuhu.

Sastojci

• Velika tortilja od brašna
• Grah (tradicionalno pečeni ili crni grah)
• Meksička riža
• Meso po vašem izboru (za detalje pogledajte dio 1)
• Ribani sir
• Čili rajas ili drugi konzervirani, nasjeckani zeleni čili (po izboru)
• Rajčica, narezana
• Zeleni luk, nasjeckani ili obični luk na žaru
• Kiselo vrhnje
• Pico de Gallo ili drugu salsu
• Guacamole
• Listovi zelene salate, nasjeckani

Koraci

1. dio od 2: Biranje mesa

Tradicionalno, središnji sastojak buritoa je meso. Ljepota mesne tradicije je u tome što postoji mnogo ukusnih mogućnosti za odabir. Za vegetarijansku opciju meso možete potpuno izostaviti i zamijeniti ga gljivama tofu ili portobello. Također možete odbaciti tradicionalno meksičko meso i koristiti amerikanizirano mljeveno meso.

1. 1 Pokušajte kuhati carne asada. Carne asada jedan je od najpopularnijih dodataka burritu. Carne asada je bok mariniranog bifteka koji se obično peče na jakoj vatri i lagano pougljen. Smatra se jednim od skupljih komada mesa, ali je prilično popustljiv na roštilju. Kao i većina meksičkog mesa, dostupna je u carniceria.
2. 2 Pokušajte u svoj burrito dodati piletinu. Iako piletina nije uobičajen sastojak mesa burritoa u Meksiku, popularnost u Americi raste. Piletina je vrlo svestrana. Evo samo tri načina da ga pripremite za burrito:
   • Kuhano i nasjeckano. Isjeckana piletina meksički je stil kuhanja.
   • Pržena piletina. Najčešće se tamno pileće meso prži i prži narezano na male komadiće, s malo ulja i meksičkim začinima.
   • Pileći madež. Crna krtica savršena je zamjena za sočnu piletinu. Isprobajte ako nikada niste probali varijaciju ovog jela, koju obožava 99% Meksikanaca.
3. 3 Probajte burritos punjen karnitas. Carnitas je meksički naziv za svinjetinu sporo pirjanu.Meso se prvo polagano pirja kako bi se kolagen razgradio i meso skuhalo, a zatim se zapeče radi hrskave teksture.
4. 4 Pripremiti al pastor. "Al pastor" znači "pastirski stil" i obično se povezuje s meksičkim tumačenjem libanonske shawarme. Danas je popularan način kuhanja svinjetine i ukusan je. Probajte ovo meso u buritu. Učini to!
5. 5 Probaj chorizo. Chorizo ​​je začinjena svinjska kobasica u ljusci. Prilikom pečenja nema nevjerojatnu aromu. Često se koristi u burritosima za doručak, ali i u redovitim burritosima.
6. 6 Probaj barbacoa. Barbacoa je naziv iz kojeg engleska riječ "roštilj". U modernom Meksiku barbacoa se odnosi na meso (obično janjetinu) kuhano polako na otvorenoj vatri.
7. 7 Eksperimentirajte s drugim, egzotičnijim mesom. Mnogi ljubitelji biruta nisu svjesni eksperimentalnog mesa, ali dobar su odmor između piva i piletine. Idi lokalno carniceria i zamolite mesara za sljedeće:
   • Lengua - goveđi jezik
   • Cabeza - goveđa glava
   • Tripa - crijeva
8. 8 Napravite goveđe tacos. Goveđe mljeveno meso s okusom tacoa vrlo je cijenjeno punjenje burritom. Ako ne želite poludjeti isprobavajući meksički stil po prvi put, isprobajte ovaj recept.

2. dio 2: Sakupljanje Burritoa

Kad odlučite kakvo meso želite upotrijebiti, gotovo ćete imati zlatni burrito u rukama. Sastojke možete staviti na tortilju kako želite - prekrivajući jedan sastojak drugim - ali većina ljubitelja burrita radije to radi na specifičan način. Evo kako.

1. 1 Zagrijte tortilju od brašna na pari ili na vatri. Kolači od brašna dobivaju jedinstvenu elastičnost i lagano omekšaju pri zagrijavanju. Ako nemate parni grijač burrito pri ruci, pokušajte ga zagrijati u mikrovalnoj pećnici 20 sekundi.
   • Svakako odaberite dovoljno veliku tortilju. Uvijek ćete htjeti napraviti veći burrito, ali valjanje burritoa u malu tortilju teško je i samo će dovesti do glavobolje i prolivenih sastojaka.
2. 2 Tortilju stavite na veliki lim aluminijske folije i stavite zdravu porciju meksičke riže u pravokutnik u sredini tortilje. Oblik nije toliko važan sve dok ostavljate prostor sa svih strana da se omota. Ako ne želite kuhati meksičku rižu, uvijek možete koristiti bijelu ili čak smeđu rižu za zdraviju opciju.
3. 3 Na rižu stavite malo graha. Ako ste odabrali crni grah koji ćete dodati u svoj burrito, ocijedite višak tekućine prije dodavanja. Opet, dijelovi nisu fiksni. Mnogi ljudi dodaju poprilično, ali možete dodati koliko god želite.
4. 4 Dodajte porciju mesa po želji. Meso je zvijezda emisije, pa mu dajte vremena da se uživa u slavi. Isto vrijedi i za vegetarijansku verziju koja koristi tofu, gljive itd.
5. 5 Pospite malu količinu sira po mesu (nije obavezno). Možete preskočiti sir ako ne želite, ali većina obožavatelja burritoa ga dodaje. Kupujete li sir u trgovini, pokušajte pronaći "Meksički sir 4". Ako želite koristiti jednu ili dvije vrste sira, uzmite sljedeće:
   • Monterrey jack
   • cheddar
   • Asadero
   • Queso blanco
6. 6 Dodajte zeleni čili i rajčicu u približno jednakim omjerima. Nijedan od ovih sastojaka nije grubo potreban, ali može učiniti dobar burrito još boljim. Ako namjeravate dodati salsu ili pico de gallo, nemojte pretjerivati ​​s rajčicama.
7. 7 Dodajte mali dio luka u tortilju. Zeleni ili na žaru, luk je izvrstan dodatak burritosima, ali ipak ne bi trebao biti previše izražen.
8. 8 Dodajte kiselo vrhnje, guacamole i salsu u približno jednakim omjerima. Začini dodaju okus, ali i pomažu da se burrito ne osuši.
9. 9 Pokrijte listovima zelene salate. Hrskavi, sočni listovi salate dodaju okus. Pogotovo ako je sadržaj burrita topao, listovi zelene salate mogu blago uvenuti. Zato dodajte malo više nego što namjeravate.
10. 10 Zarolajte burrito. Presavijte dva ruba burrita prema sredini. Držeći prste za bočne nabore, palcima uhvatite dno burrita i preklopite ga prema sredini. Držite burrito u sredini i jednostavno ga okrećite dok gornji nabor više ne bude vidljiv.
    • Završite burrito nježno ga omotajući folijom. Folija će burrito zagrijati. Može se ukloniti dok jedete svoj burrito.

Savjeti

• Malo salse učinit će okus burrita još boljim.
• Postoji mnogo mogućnosti za pravljenje buritosa, a možete ih napraviti i sami. Kad svladate, pokušajte napraviti mokri burrito. normalan verzija.

Što trebaš

• Aluminijska folija
• Pećnica