Kako pripremiti i skuhati škampe

Video: ŠKAMPI ČIŠĆENJE(shrimps cleaning)

Sadržaj

Koraci
Metoda 1 od 4: Oguliti i pripremiti škampe za kuhanje
Metoda 2 od 4: Prženje škampa u tavi
Metoda 3 od 4: Skuhajte škampe
Metoda 4 od 4: Prženi škampi na ražnju
Upozorenja
Što trebaš

Unatoč nekim anatomskim razlikama, različite vrste škampa gotovo su zamjenjive u bilo kojem receptu. Male razlike između takozvanih škampa i kozica su male grinje u škampima i usko tijelo u kozici.Neki tvrde da je razlika u veličini; "Škampi" su obično manje veličine. Škampi se mogu pripremiti i skuhati na različite načine.

Koraci

Metoda 1 od 4: Oguliti i pripremiti škampe za kuhanje

1 Uklonite glave ako su na mjestu i bacite ih.
2 Izvucite noge.
3 Palac provucite ispod ljuske na većoj strani škampa i gurnite ga prema dolje dok uklanjate ljusku.
4 Otrgnite repove ili ih po želji odrežite. Mnogi ljudi žele ostaviti repove na mjestu dok peku hranu, ili ih koristiti kao prikladnu ručku.
5 Povucite mali, oštar nož po stražnjoj strani škampa i izvadite meso, izrezano tek toliko da razotkrije venu. Vrhom noža povucite kraj vene prema gore, uhvatite je prstima i povucite prema sebi.
6 Isperite pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima.
7 Ostavite škampe na ledu u hladnjaku dok ne budu spremne za kuhanje.

Metoda 2 od 4: Prženje škampa u tavi

1 Rastopite jednak omjer neslanog maslaca i maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Trebalo bi biti dovoljno maslaca i ulja da prekrije dno posude.
2 Stavite jedan sloj oguljenih kozica i pržite dok donja strana ne postane ružičasta. Preokrenite na drugu stranu i kuhajte dok se ne skuha.
- Ovi su škampi dobri kao glavna jela i poslužuju se s ukrasom od divlje riže.
- Za dodatnu koricu, prije dodavanja škampa pospite nasjeckani češnjak ili luk u tavi.

Metoda 3 od 4: Skuhajte škampe

1 Ulijte toliko vode da jedva prekrije škampe dok vrije. Dodajte pola limuna, nasjeckanog ili narezanog na kockice, malo Old Baya i 1 češanj mljevenog češnjaka. Kuhajte 1 minutu.
2 Smanjite vatru tako da voda jedva proključa, pa dodajte škampe, ostavljajući repove. Provjerite jesu li svi prekriveni vodom. Pirjajte oko 3 minute ili dok škampi ne postanu ružičasti. Maknite s vatre.
3 Stavite škampe u zdjelu s ledenom vodom kako biste prestali kuhati.
- Ove kozice dobar su dodatak švedskom stolu za doručak kada se polože na veliki tanjur i posluže s raznim umacima, poput koktel umaka, tartara ili gheeja.
- Ova se metoda koristi i za izradu koktela od tigrastih kozica gdje se škampi drže za rub koktel čaše napunjene željenim umakom.
- Ovi su škampi također izvrsni za pripremu salate s umakom na bazi majoneze, poslužene na biljnom jastuku ili u lepinji.

Metoda 4 od 4: Prženi škampi na ražnju

1 Namočite drvene ražnjeve u vodu dok se potpuno ne zasite vodom.
2 Zapalite vatru ispod roštilja ili zagrijte unutarnji roštilj za brojlere.
3 Na ranac nanizajte 3 oguljena i oprana škampa, naizmjence s povrćem po vašem izboru. Gljive, paprika, cherry rajčice ili tikve su izvrsne.
4 Kliještima obrišite nauljeni roštilj papirnatim ručnikom kako biste spriječili lijepljenje.
5 Škampe rasporedite na roštilj tako da se ne dodiruju.
6 Kuhajte ih dok dno ne poprimi ružičastu boju i okrećite se, pažljivo pazeći da ne zagore.
- Ove se kozice preporučuje poslužiti uz zelenu salatu i začiniti laganim balzamičnim octom i maslinovim uljem.