Kako zamrznuti kolače

Video: JELA KOJA MOŽETE ZAMRZNUTI - 15 RECEPATA

Sadržaj

Koraci
Metoda 1 od 2: Zamrzavanje pečenog kolača bez glazura
Metoda 2 od 2: Zamrzavanje kolača sa glazurom
Savjeti
Upozorenja
Što trebaš
Dodatni članci

Zamrzavanje kolača može biti korisno ako nećete odmah pojesti svoju pečenicu. Možda želite spremiti rođendansku tortu prijatelja na tjedan dana. Ili ste unaprijed pripremili bazu za poseban desert. Bez obzira iz kojeg razloga to želite učiniti, došli ste na pravo mjesto. Pročitajte članak o tome kako zamrznuti kolače i na koje nijanse treba obratiti pozornost tijekom procesa zamrzavanja.

Koraci

Metoda 1 od 2: Zamrzavanje pečenog kolača bez glazura

1 Ostavite kolač da se ohladi. Ostavite kolač da se ohladi prije zamrzavanja za kasniju upotrebu. Ako ste upravo ispekli tortu, ostavite da odstoji tri sata. Lagano dodirnite tortu rukom kako biste utvrdili je li hladna ili nije.
- Ako zamrzavate tortu kupljenu u trgovini, preskočite prvi korak.
2 Odlučite koji ćete kolač zamrznuti. Većina kolača dobro se smrzava zbog visokog udjela masti. Ako vaš kolač nema masnoću (poput obranog kolača), neće se pravilno smrznuti, stoga ga nemojte stavljati u zamrzivač.
3 Odaberite ispravnu ambalažu za omatanje torte prije zamrzavanja. Kolač treba zaštititi od kondenzacije u zamrzivaču, pa će upotreba vodootpornog materijala za pakiranje zaštititi kolač i očuvati njegov okus i teksturu. Evo nekoliko mogućih opcija:
- Oblog od gline: Ovo je vrlo dobar materijal za zamatanje kolača prije smrzavanja, ali trebat će vam nekoliko slojeva kako biste spriječili prodiranje vlage. Prozirna folija je jednostavna za upotrebu i dovoljno jaka.
- Folija za hranu: Folija za pakiranje najbolja je barijera za zaštitu hrane od svjetlosti, vlage i bakterija. Ozbiljan nedostatak je što se prelako lomi.
- Zamotani kolač stavite na lim za pečenje ili metalni pladanj po želji (to će zaštititi kolač od kontakta s drugom hranom, lako se nalazi u zamrzivaču, a štiti i od vlage i mirisa poput mirisa morskih plodova.)
4 Ambalažni materijal položite na ravnu površinu, najbolje u kuhinju. Zatim uzmite lim za pečenje ili kalup, tortu okrenite naopako. Kolač bi se trebao odvojiti od pleha ili kalupa bez većih poteškoća.
- Ako se kolač ne odvoji od kalupa, uzmite nož i prođite oštricom po rubovima kalupa (između kalupa i samog kolača).
- Ako ste kolač već uklonili s lima za pečenje, preskočite ovaj korak.
5 Zamotajte tortu. Sada samo omotajte tortu po cijelom mjestu. Kolač trebate omotati dovoljno čvrsto kako ne bi ostalo mjesta za zrak između kolača i pakiranja.
6 Omotani kolač stavite u zamrzivač. Sada ste spremni za zamrzavanje kolača za skladištenje. Provjerite ima li dovoljno mjesta u zamrzivaču, a tortu ne stavljajte pored hrane koja ima jak miris (poput morskih plodova). Poželjno je da kolač ima posebno određeno mjesto u zamrzivaču, kako ne bi koegzistirao sa stranim mirisima.
- Možda ćete morati oprati zamrzivač prije nego što stavite kolač u njega. Tako ćete sačuvati izvorni okus i aromu kolača.
7 Zamrznuti kolač čuvajte u zamrzivaču ne dulje od navedenog vremena. Obično se kolač može držati zamrznut nekoliko mjeseci, ali ne više. Unatoč činjenici da zamrzavanje zadržava vlagu u pečenom kolaču, nakon dva mjeseca počinje se sušiti, a nakon četiri mjeseca okus i aroma kolača mogu se promijeniti do neprepoznatljivosti.
- Kad budete spremni ukrasiti tortu, jednostavno je izvadite iz zamrzivača i odmrznite 40 minuta. Zatim ukrasite glazurom po želji.

Metoda 2 od 2: Zamrzavanje kolača sa glazurom

1 Ostavite kolač da se ohladi. Ostavite kolač da se ohladi prije zamrzavanja za kasniju upotrebu. U idealnom slučaju, bilo bi lijepo ostaviti tortu tri sata. Lagano dodirnite tortu rukom kako biste utvrdili je li hladna ili nije.
- Ako zamrzavate tortu kupljenu u trgovini, preskočite prvi korak.
2 Odlučite koji ćete kolač zamrznuti. Većina kolača dobro se smrzava zbog visokog udjela masti. Ako vaš kolač nema masnoću (poput obranog kolača), neće se pravilno smrznuti, stoga ga nemojte stavljati u zamrzivač.
3 Oslobodite prostor u zamrzivaču. Vaša torta ne smije doći u dodir s drugom hranom u zamrzivaču. Ako se to dogodi, vjerojatno će upiti mirise ove hrane. Zato bi bilo lijepo izdvojiti zasebnu policu za kolače u zamrzivaču.
- Ledeni kolači mogu zauzeti više prostora u zamrzivaču od neglaziranih kolača, ovisno o količini glazure ili vrhnja koja se koristi za ukrašavanje torte.
4 Tortu stavite na lim za pečenje ili metalni pladanj. Stavite ga u zamrzivač nezamotan obliku oko 4 sata.
5 Rasporedite prozirnu foliju na ravnu površinu. Odrežite komad prozirne folije tek toliko da omotate glazuru na tortu.
6 Zarolajte tortu. Lagano zamotajte tortu u plastičnu foliju. Pazite da je kolač u potpunosti omotan plastikom, ali istodobno nemojte drobiti glazuru ili kremu.
7 Ponovo zamotajte tortu. Bilo bi dobro zamotati kolač u drugi sloj prozirne folije kako bi se održao oblik i dodatno zaštitilo od mirisa iz zamrzivača koji se mogu upiti u kolač.
8 Tortu stavite u hermetički zatvorenu posudu za hranu. Nije potrebno čuvati kolač u plastičnoj posudi; to je samo posuda za održavanje kolača u najboljem obliku. Nakon što zamotate kolač u plastičnu foliju, stavite ga u plastičnu posudu i stavite u zamrzivač.
9 Tortu čuvajte u zamrzivaču ne dulje od propisanog roka. Obično se kolač može držati zamrznut nekoliko mjeseci, ali ne više.Unatoč činjenici da zamrzavanje zadržava vlagu u pečenom kolaču, nakon dva mjeseca počinje se sušiti, a nakon četiri mjeseca okus i aroma kolača mogu se promijeniti do neprepoznatljivosti.

Savjeti

Ostatke kolača zamrznite. Čak i ako kolač nije u savršenom obliku, možete ga zamrznuti i koristiti kasnije za izradu malih kolača ili drugih slastica gdje je potreban mekan ili bezobličan sloj tijesta. Ne bacajte tortu, napravite novo jelo od nje!
Ako kolač zamrzavate u dijelovima, jednom sloju ili komadu, kasnije ćete se lakše odmrznuti samo onoliko koliko vam je potrebno.
Lakše je izrezati željeni oblik iz smrznutih kolača ili ih samljeti u mrvice za posipanje.
Biskvit se može i zamrznuti.
Bit će tako lijepo od vas ako za goste koji dolaze u vašu kuću na odmor pripremite smrznute kolače koje samo trebate odmrznuti i ispeći. Upute ostavite na vratima zamrzivača.
Prije zamrzavanja uvijek provjerite je li kolač potpuno hladan.

Upozorenja

S izuzetkom limete, kolači s voćnim nadjevima nisu prikladni za zamrzavanje.
Kolači s niskim udjelom masti, uključujući kekse s niskim udjelom masti, ne smrzavaju se dobro.