Za pečenje kolačića

Video: KINDER BUENO KOCKE - TORTA 1 krema, a 3 različita okusa! Brzo, jednostavno i fino!

Sadržaj

Kročiti
Metoda 1 od 4: Ovladavanje tehnikama
Metoda 3 od 4: Pecite kao profesionalni slastičar
Savjeti
Upozorenja
Potrebe

Bilo da ih zovete kolačićima ili keksima, svi ih vole. Kolačići su u tisućama oblika, veličina i okusa, a lako ih je napraviti. Iako neki kolačići ne zahtijevaju pečenje, oni koji peku nude veću raznolikost teksture (hrskavi, žvakavi ili mekani). Sve što trebate znati da biste napravili kolačiće koji vam se sviđa je kako prilagoditi sastojke i tehniku pečenja receptu! U ovom ćete članku pronaći savjete o tome kako poboljšati bilo koji recept za kolačiće. Samo započnite s korakom 1!

Kročiti

Metoda 1 od 4: Ovladavanje tehnikama

Budite precizni. Ovo je zlatno pravilo pečenja kolačića. Slijedite recept do točke (uvijek možete eksperimentirati s kolačićima koje napravite drugi put i odrediti kako prilagodbe utječu na konačni rezultat) i odvojite vrijeme da se naviknete na mjerenje šalica i žlica.
Dodajte malo dodatne sode bikarbone ako volite tanke hrskave kolačiće. Ako kupite 5-15 g. soda bikarbona na 4,5 kg. Dodatno tijesto za kolačiće povećava pH vrijednost tijesta, što slabi strukturu i tjesto se više širi tijekom pečenja. Međutim, pripazite jer dodavanje previše sode bikarbone može prouzročiti previše smeđe kolačiće ili učiniti kolačiće malo slanim i sintetičkim, a jaja u smjesi mogu postati sivozelena!
Koristite grublji šećer ako želite raditi guste, žvakaće kolačiće. Fini se šećer otapa brže od grubog šećera i to utječe na širenje šećera u tijestu i na kraju na teksturu tijesta, baš kao i soda bikarbona. Ako upotrebljavate šećer u prahu kako biste kolačiće dodatno hrskali, provjerite ima li u njemu kukuruznog sirupa, jer to može imati neočekivane (i neželjene!) Posljedice.
Koristite maslac koji je u hladnjaku. Uvijek nastojte da maslac bude što hladniji. Pomiješane mokre sastojke odmah stavite u hladnjak u hladnjak. Kolačići će se izravnati i pokrenuti ako koristite premekani maslac.
Koristite kukuruzni škrob ili "skraćivanje" (skraćivanje povrća, dostupno u Jumbo-u) ako volite pahuljaste kolačiće koji su više slični kolaču. Ako maslac zamijenite skraćivanjem, poboljšavate teksturu kolačića. Možete dodati i 2 žlice. kukuruzni škrob umjesto 4 žlice. smjesi dodajte brašno ako volite vrlo pahuljaste kolačiće.

Metoda 3 od 4: Pecite kao profesionalni slastičar

Ispecite jednostavne šećerne kolačiće. Jednostavno ih je izraditi i zahtijeva malo sastojaka. Tako ih lako možete napraviti spontano, a da ne morate odvojeno ići u trgovinu. Šećerni kolačići također su toliko jednostavni da ih svi vole; nema jakih okusa koji se ne sviđaju svima.
Napravite klasične čokoladne kolačiće. To su vrlo popularni kolačići koje je također vrlo jednostavno napraviti. Učinite ih malo ekskluzivnijima pomoću visokokvalitetnih čokoladnih čipsa ili njihovih varijacija.
Pecite zdrave zobene kolačiće. Sadrži dodatna vlakna što ih čini zdravijima od većine njihovih vršnjaka s kolačićima. Ovsene kolačiće također je jednostavno napraviti, recept možete prilagoditi vlastitom ukusu i po želji ga učiniti zanimljivijim ili luksuznijim.
Napravite ukusne mrvičaste kolačiće od kikirikija. Ovo je mnogima najdraže i može poslužiti kao ukusan međuobrok među obrocima. Keksi od kikirikija prikladniji su i za dijabetičare ako je prilagođena količina šećera.
Napravite slatke Snickerdoodles. To su zapravo ogromne hrpe maslaca, šećera, cimeta koji zajedno čine božansku cjelinu. Nisu najočitiji izbor ako tražite zdrav kolačić, ali jednostavno su ukusna poslastica kojoj se jednostavno morate priuštiti svako malo.
Ispecite začinjene kolačiće od đumbira. Bilo da je skoro Božić ili se pripremate za ljetni piknik, keksi od đumbira prikladna su poslastica za sve vrste društvenih prigoda. Mnogi ih cijene i lako ih je napraviti, pa probajte!
Napravite tropske makarone od kokosa. Čini se kao da ih je teško izraditi, ali to zapravo uopće nije slučaj. Ako želite nekoga impresionirati, ovo je vrlo prikladan kolačić. S kokosom i eventualno čokoladom osjećate se kao pravi znalc.
Ispecite otmjene marcipan kolačiće. Marcipan je obično ekskluzivni sastojak šik talijanskih slastica. Međutim, pastu od slatkog badema možete koristiti i za vrlo ukusan biskvit i neku finu talijansku profinjenost.
Napravite elegantne kolačiće od limunske ricotte. Bilo da tražite jedinstveni okus ili želite prirediti fensi zabavu u posljednji trenutak, isprobajte ove kolačiće, oni su stvarno za gurmane. Zapanjit ćete se kombinacijom okusa i vaši će gosti biti duboko impresionirani.
Ispecite posebne kolačiće od čokoladnih čipsa od slanine. Jer tko prati sve iz knjiga? Ne ti. A tko premašuje svačija očekivanja? Da, ti. Ovi kolačići nemaju samo izvrstan okus; na zabavi osiguravaju da ljudi počnu razgovarati i da atmosfera dobro započne. Zašto peći redovite čokoladne kolačiće kad možete napraviti nešto što nikada neće zaboraviti?

Savjeti

Kad završite s pečenjem, a pećnica je isključena, vrata pećnice možete otvoriti kako bi se brže ohladila. Međutim, ako pećnica ima plastične gumbe, odvojite minutu kako biste bili sigurni da toplina neće otopiti gumbe.
Upotrijebite vanilin šećer za dodavanje više okusa. Stavite mahunu vanilije u staklenku sa šećerom i pustite da odmori dva tjedna. To šećeru daje okus vanilije i aromatizira kolače, kolačiće, pa čak i slatki kruh.
Zagrijte pećnicu dok miješate sastojke.
Ako na pladanj za pečenje stavite malo brašna nakon što je premazano maslacem, to može spriječiti prekomjerno izlijevanje kolačića (to može biti rješenje za pretanke kolačiće) i spriječiti da se bilo koji čips u tijestu zalijepi za tepsiju.
Znajte da Silpat tava za pečenje može kolačićima dati blagi plastični okus.

Upozorenja

Ako ste dijete, zatražite pomoć od roditelja jer biste se mogli ozlijediti pećnicom ili priborom za kuhanje.
Ne stavljajte ništa zapaljivo na štednjak jer to može izazvati požar.
Ne jedite kolačiće koji još nisu kuhani. Okusa imaju previše poput tijesta, povećavaju zdravstvene rizike zbog sastojaka koji se ne prže (na primjer salmonela zbog sirovih jaja), a mogu čak dovesti i do bolova u trbuhu. Također se pridržavajte propisanog vremena za pečenje kolačića.
Ne otvarajte uvijek vrata pećnice da biste provjerili kolačiće. Jer svaki put kada otvorite pećnicu, ona se ohladi i to utječe na krajnji rezultat. Umjesto toga, upotrijebite svjetlo pećnice ako ga želite vidjeti kroz vrata pećnice.