Kako ispeći jednostavan kolač

Video: 3 jajeta, 3 jabuke i 5 minuta posla za kolač sa jabukama za svaki dan (Apple pie ENG sub)

Sadržaj

2. dio 3: Ispecite kolač
3. dio od 3: Isprobajte različite mogućnosti
Savjeti
Što trebaš

1 U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Dodajte 1 3/4 šalice (218 grama) univerzalnog brašna u zdjelu, dodajte 1 žličicu (4 grama) praška za pecivo i 1/2 žličice (po 3 grama) sode bikarbone i soli. Suhe sastojke dobro umutite oko 10 sekundi.

Soda bikarbona i prašak za pecivo su potrebni da se tijesto digne pri pečenju. Ako dugo niste ništa pekli, provjerite datum isteka na pakiranjima praška za pecivo i sode bikarbone kako biste to osigurali mogu se koristiti.

2 Umutiti u posebnoj zdjeli. maslac i šećer 4-5 minuta. Uzmite veliku zdjelu i dodajte 3/4 šalice (170 grama) maslaca sobne temperature i 1 1/2 šalice (300 grama) granuliranog šećera. Brzinu na stacionarnom ili ručnom mikseru namjestite na srednju brzinu i istucite maslac i šećer dok ne postanu svijetli i pahuljasti.

Maslac biste trebali koristiti na sobnoj temperaturi kako bi se ravnomjerno pomiješao sa šećerom. Zbog toga kolač neće biti gust, već lagan i prozračan.
Isključite mikser i pređite ga po stranicama zdjele nekoliko puta da se skupi sav maslac.

Savjet: da biste smanjili šećer, dodajte 1 1/4 šalice (250 grama) granuliranog šećera. Imajte na umu da će tijekom pečenja u pećnici šećer potamniti tijesto, pa upotreba manje šećera može kolač problijediti.

3 Pri maloj brzini, jedno po jedno, razbijte dva jaja u smjesu maslaca i šećera. Postavite mikser na nisku brzinu i dodajte jedno jaje na sobnoj temperaturi. Nastavite miješati sastojke dok se jaje potpuno ne umiješa, a zatim dodajte drugo jaje. Nastavite miješati dok ne napravite razliku između žumanjaka i bjelanjaka.

Koristite jaja na sobnoj temperaturi - u ovom slučaju tijesto bolje upija zrak i diže se u pećnici.

4 Dodajte suhe sastojke i mlaćenicu da tijesto postane glatko. Nastavite raditi s mikserom pri maloj brzini i dodajte otprilike 1/3 suhih sastojaka. Zatim odmjerite 3/4 šalice (180 ml) mlaćenice ili punomasnog mlijeka i pola ulijte u zdjelu. Kad se tekućina pomiješa s ostalim sastojcima, dodajte drugu trećinu suhih sastojaka. Na kraju dodajte preostalu mlaćenicu i zadnju trećinu suhih sastojaka.

Miješajte tijesto nakon što ste dodali posljednji dio suhih sastojaka. Predugo miješanje tijesta može rezultirati čvrstim ili gustim kolačem.

2. dio 3: Ispecite kolač

1 Zagrijte pećnicu na 175 ° C i obložite posudu za pečenje papirom za pečenje. Dovoljni su kvadratni oblik 23 × 23 centimetra, pravokutni oblik 23 × 13 centimetara ili okrugli oblik promjera 23 centimetra. Na to pospite sprej za kuhanje, a zatim izrežite komad papira za pečenje iste veličine kao dno kalupa.
- Pokušajte koristiti metalnu posudu za pečenje jer bolje provodi toplinu od staklene ili keramičke.
- Ako želite peći jednostavne muffine, umetnite papirnate umetke u 16-18 kalupa za muffine.
Savjet: Pergament papir olakšat će vađenje kolača iz kalupa, dno kolača neće izgorjeti niti postati previše tamno.
2 Ulijte tijesto u kalup. Žlicom ili cijelo tijesto umiješajte u pripremljenu posudu za pečenje i poravnajte stražnjom stranom noža ili lopatice. Time se osigurava da se tijesto ravnomjerno diže tijekom pečenja.
- Ako radite muffine, a ne kolač, žlicom rasporedite tijesto u kalupe.
3 Jednostavan kolač pecite 45-60 minuta. Stavite posudu za tijesto na srednju rešetku zagrijane pećnice i pecite 45 minuta. U tom slučaju tijesto bi trebalo dobiti bogatu zlatnu boju i početi zaostajati za stijenkama kalupa. Pećnice se malo razlikuju pa pečenje kolača može potrajati dulje. Ne brinite ako potraje 15 minuta dulje.
- U sredinu kolača možete zaboditi čačkalicu ili vadičep kako biste provjerili je li tijesto gotovo. Kad izvadite čačkalicu, ona bi trebala ostati čista, inače pričekajte još nekoliko minuta, a zatim ponovno provjerite kolač.
- Ako radite jednostavne muffine, provjerite ih nakon 20 minuta.
Savjet: Ako živite na značajnoj nadmorskoj visini, pokušajte dodati drugo jaje kako kolač ne bi bio suh. Također možete smanjiti vrijeme pečenja za 5-8 minuta jer će se tijesto brže skuhati.
4 Izvadite kolač iz pećnice i ohladite na rešetki jedan sat. Ugasite pećnicu, stavite rukavice za pećnicu i izvadite kolač. Tortu stavite na rešetku i pričekajte da se potpuno ohladi prije nego što je izvadite iz kalupa.
- Ne brinite da će se kolač zalijepiti za kalup, jer ste dno prekrili pek papirom.
5 Izvadite kolač iz kalupa. Nakon što se kolač potpuno ohladio, probodite nožem za maslac između rubova i stranica posude. Stavite posudu za pečenje na stol, okrenite rešetku i njome prekrijte posudu za pečenje. Pritisnite žičanu rešetku prema dolje i okrenite kalup za torte naopako - kolač će se staviti na rešetku.
- Ne morate koristiti rukavice za pećnicu jer se kolač već ohladio.
6 Uklonite pek papir i poslužite običan kolač. Uzmite si vremena da uklonite pek papir koji je zalijepljen za dno kolača i bacite ga. Okrenite tortu i narežite je na kriške za posluživanje. Ako želite malo posvijetliti tortu, možete je posipati šećerom u prahu, premazati kremom od maslaca ili zamrznuti.
- Ostatke kolača stavite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte na sobnoj temperaturi do 2 dana. Možete ih staviti i u hladnjak do 7 dana, ali u ovom slučaju kolač se može osušiti.

3. dio od 3: Isprobajte različite mogućnosti

1 Zamijenite dio kakao brašna kako biste napravili čokoladnu tortu. Da biste napravili odličan čokoladni kolač umjesto običnog, upotrijebite 1/2 šalice (65 grama) kakao praha umjesto 1/2 šalice (65 grama) univerzalnog brašna. Također možete dodati 1 šalicu (175 grama) gorko -slatke čokoladne kapi kako biste poboljšali okus.
- Razmislite o ukrašavanju čokoladne torte glazurom od krem sira ili maslaca.
Možete napraviti kolač od crvenog baršuna jednostavnim dodavanjem 1 žlice (7,5 grama) kakao praha u suhe sastojke i 1/2 žlice (7,5 mililitara) bijelog octa i 30 mililitara crvene boje za hranu u tekuću smjesu.
2 Dodajte 1-2 žličice (5-10 mililitara) ekstrakta za dodatni okus. Tijestu možete dodati malo aromatičnog ekstrakta kada stavite jaja u njega. Isprobajte ekstrakt vanilije, limuna, badema, kave, kokosa ili naranče.
- Ako želite napraviti kolač s okusom citrusa, pokušajte dodati naribanu koricu jednog limuna, jedne naranče ili pola grejpa u šećer prije nego ga pomiješate s maslacem. Zbog toga je šećer natopljen uljem citrusa.
3 Suhim sastojcima dodajte začine za slani kolač. Umutite 1 žličicu (2 grama) mljevenog cimeta, 1/2 žličice (1 gram) mljevenog kardamoma ili mješavine začina i prstohvat mljevenog crnog papra do suhih sastojaka običnog kolača. Nakon što zamijesite pikantno tijesto i ispečete tortu, možete je ukrasiti glazurom od krem sira.
- Za dodatnu koricu, dodajte 1 žlicu (7 grama) naribanog đumbira u smjesu maslaca / šećera.
4 Prije pečenja fil rasporedite po običnom kolaču. Kako biste kolaču dodali dodatnu boju ili hrskavost, dodajte šaku nasjeckanih ili nasjeckanih oraha, poput badema ili oraha. Rođendansku tortu možete ukrasiti i šarenim karamel čipovima ili običnu tortu od kave s mrvicama od tijesta.
- Za još hrskaviji kolač upotrijebite pečene orahe umjesto sirovih.
5 Zamijenite jaja s nečim drugim ako želite napraviti kolač bez jaja. Ako ne želite dodavati jaja u pecivo, umjesto dva jaja upotrijebite vegansku zamjenu za jaja ili 100 ml mlijeka, mlaćenice ili kiselog vrhnja. No, imajte na umu da će se u ovom slučaju kolač pokazati malo suhim nego s jajima.
- Da biste napravili potpuno veganski običan kolač, također ćete morati zamijeniti maslac i mlijeko. Bademovo ili zobeno mlijeko može se koristiti umjesto mlijeka ili mlaćenice.
6 Odaberite pravo brašno za izradu kolača bez glutena. Kupite brašno za pečenje bez glutena i upotrijebite ga umjesto univerzalnog brašna. Vrlo je jednostavno-samo dodajte istu količinu bezglutenskog brašna umjesto univerzalnog brašna!
- Ako želite koristiti brašno bez glutena (poput badema ili slanutka), slijedite upute na pakiranju prilikom pečenja kolača. Imajte na umu da se kolač može pokazati manje mekim od običnog višenamjenskog brašna.

Savjeti

Ako nemate stalak ili ručni mikser, tijesto možete zamijesiti ručno drvenom žlicom.
Pokušajte tijestu dodati šaku suhog voća, čokoladnih kapljica ili preprženih oraha za jednostavnu tortu.