Sadržaj

• Koraci
• Metoda 1 od 3: Čuvanje šampanjca manje od 1 mjeseca
• Metoda 2 od 3: Opremanje skladišta šampanjca
• Metoda 3 od 3: Ohlađivanje boca šampanjca i njihovo kasnije skladištenje

Pažnja:ovaj je članak namijenjen osobama starijim od 18 godina.

Šampanjac je pjenušac proizveden u francuskoj regiji Champagne. Ovo blagdansko piće ima posebnu teksturu pa ga treba čuvati pod posebnim uvjetima, koji uključuju vlagu, temperaturu i svjetlost. Ako ispunite ove uvjete, šampanjac će zadržati svoj okus više od godinu dana.

Koraci

Metoda 1 od 3: Čuvanje šampanjca manje od 1 mjeseca

1. 1 Šampanjac čuvajte na hladnom mjestu. Šampanjac se dugo čuva na temperaturi od oko 13 ° C. Međutim, osim ako ne namjeravate dugo zadržati šampanjac, bit će dovoljna svaka temperatura ispod sobne temperature i iznad točke smrzavanja pića.
   • Ako želite, šampanjac možete staviti u hladnjak na kratko vrijeme. Međutim, nikada nemojte stavljati šampanjac u zamrzivač.
   SAVJET SPECIJALISTE

   

   Samuel Bogue

   
   
   Certificirani sommelier Samuel Baugh vinski je direktor grupe restorana Ne Timeas u San Franciscu u Kaliforniji. Certificirani sommelier, dobitnik nagrade Zagat 30 do 30 godina i konzultant za vino za nekoliko najboljih restorana na području zaljeva San Francisco.

   Samuel Bogue
   Ovlašteni sommelier

   Šampanjac čuvajte na nešto nižoj temperaturi od ostalih vina. Sommelier Sam Baugh savjetuje: „Sva vina treba držati na hladnom, ali šampanjac se služi rashlađen, pa ga držite na nižoj temperaturi. Ako imate hladnije mjesto u hladnjaku, stavite šampanjac tamo. Ali u isto vrijeme ne bi se trebao smrznuti, jer bi u protivnom boca mogla puknuti. "

2. 2 Držite šampanjac dalje od sunčeve svjetlosti. Izravna sunčeva svjetlost zagrijat će šampanjac i pogoršati njegov kemijski sastav i okus. Kako se to ne bi dogodilo, čuvajte boce šampanjca u zasjenjenom prostoru zaštićenom od izravne sunčeve svjetlosti, ili još bolje, u ormariću ili na drugom potpuno tamnom mjestu.
   • Ako ne možete pronaći prikladno tamno mjesto, prekrijte boce šampanjca tankom tamnom krpom.
3. 3 Boce stavite na ravnu, stabilnu površinu. Da bi šampanjac blistao, boce držite na stabilnoj, tvrdoj površini gdje će se kretati i tresati što je moguće manje. Ako svoj šampanjac nećete dugo skladištiti, boce možete okrenuti ili staviti na bok.
4. 4 Ne začepljene boce šampanjca čuvajte najduže pet dana, a neotvorene boce ne duže od mjesec dana. Nakon što se otčepi, boca šampanjca može se dobro zatvoriti hermetičkim poklopcem i čuvati 3-5 dana. Zatvorene boce mogu se čuvati oko mjesec dana.
   • Ako želite dulje čuvati svoj šampanjac, razmislite o opremanju sobe prilagođene za to.

Metoda 2 od 3: Opremanje skladišta šampanjca

1. 1 Kupite stalak ili policu za spremanje šampanjca. Ne morate tražiti nešto lijepo ili sofisticirano, samo vam treba dovoljno mjesta za boce šampanjca. U većini slučajeva poslužit će obični stalak ili polica. Međutim, ako želite, možete kupiti posebnu rešetku za spremanje šampanjca.
   • Rešetke od šampanjca od metala ili mahagonija mogu se pronaći u prodavaonici pića, namještaju ili željezariji.
   • Potražite rešetku od metala ili mahagonija. Materijal za roštilj ne smije biti tanji od pet centimetara kako bi podnio težinu boca.
   • Ne kupujte samostojeće police. Potražite police koje se pričvršćuju na zid čavlima ili vijcima.
2. 2 Postavite rešetku u izolirano područje s dovoljnom vlagom. Za skladištenje šampanjca pod optimalnim uvjetima, stalak postavite u izolirano područje s razumno stabilnom temperaturom bez naglih promjena. Kako bi šampanjac blistao, pokušajte pronaći sobu s oko 50% vlage.
   • Neke privatne kuće imaju vinske podrume koji su posebno dizajnirani za skladištenje pića poput šampanjca.
   • Potražite područje s dovoljno tvrdim podom i zidovima otpornim na vlagu debljine najmanje četiri centimetra.
   • Ako ne možete pronaći prostoriju s odgovarajućom razinom vlažnosti ili se vlaga značajno mijenja tijekom godine, razmislite o kupnji ovlaživača u lokalnoj trgovini hardvera.
3. 3 Boce postavite ravno na policu. Ako namjeravate svoj šampanjac čuvati dulje vrijeme, stavite ih sa strane na rešetku ili policu. Boce šampanjca mogu se držati uspravno oko mjesec dana, ali dulje skladištenje isušit će čepove i postat će ih mnogo teže otvoriti.
   • Boce možete slagati jedna uz drugu.
4. 4 Šampanjac čuvajte na oko 13 ° C. Kako bi šampanjac bolje zadržao okus i teksturu, sobnu temperaturu treba držati između 10-15 ° C. Ako je moguće, instalirajte termostat ili klima uređaj za bolju kontrolu sobne temperature.
   • Jednom tjedno provjeravajte jesu li boce šampanjca prehladne ili prevruće.
5. 5 Zatvorite prozore u prostoriji kako biste spriječili sunčevu svjetlost. Pod utjecajem sunčeve svjetlosti koja prodire kroz prozore, zrak se može zagrijati, a može se promijeniti i kemijski sastav šampanjca. Da biste to izbjegli, zatvorite prozore zavjesama i zakvačite ih ili ih zavežite kako se ne bi razdvajali.
   • Ako želite, možete zatamniti stakla na prozorima. Na ovaj način štitite šampanjac od sunčeve svjetlosti i istovremeno čuvate izgled sobe.
6. 6 Ne začepljeni šampanjac čuvajte najduže pet dana, a neotvoreni šampanjac do deset godina. Za razliku od kvalitetnih vina, šampanjac ima kraći rok trajanja čak i kad je zatvoren. Obično se ne-berbeni šampanjac može čuvati 3-4 godine nakon kupnje, dok berbe mogu trajati 5-10 godina. Nakon što odčepite bocu, šampanjac će ostati svjež 3-5 dana.
   • Svaki šampanjac naziva se berba koja je napravljena od grožđa iste godine berbe.
   • Ne-berba šampanjca naziva se takvim sortama koje su proizvedene od grožđa berbe različitih godina.
   • Zatvorite otčepljenu bocu hermetičkim poklopcem kako bi šampanjac blistao.

Metoda 3 od 3: Ohlađivanje boca šampanjca i njihovo kasnije skladištenje

1. 1 Šampanjac ohladite postupno u hladnjaku. Nagle promjene temperature mogu negativno utjecati na šampanjac i narušiti njegovu aromu. Da biste to izbjegli, stavite šampanjac u hladnjak gdje se može polako ohladiti. Ovaj proces trebao bi trajati oko četiri sata, iako se neki hladnjaci mogu hladiti brže ili sporije.
2. 2 Brzo ohladite bocu u posudu za led. Ako trebate brzo ohladiti šampanjac, uzmite kantu i napunite je do vrha ledom. Po ledu pospite kamenu sol da se brže otopi i u nju stavite bocu šampanjca. U tom će se slučaju šampanjac ohladiti za 10-25 minuta.
   • Nikada nemojte hladiti bocu šampanjca u zamrzivaču. To može pokvariti okus i aromu šampanjca.
3. 3 Izvadite šampanjac kad se ohladi na oko 9 ° C. Za većinu ljudi šampanjac je najukusniji kad je malo ispod temperature na kojoj je uskladišten. To je zato što se pri nižoj temperaturi pojedinačne arome manje razlikuju, dok viša temperatura čini piće težim. Osim toga, držanje šampanjca na temperaturi nešto nižoj nego u vrijeme skladištenja spriječit će prekomjerno hlađenje i zadržati ukupni okus i teksturu.
   • Za provjeru temperature vašeg šampanjca bez otvaranja boce, nabavite termometar za vino. Ovaj termometar možete kupiti u trgovini alkoholnim pićima ili u kuhinji.
4. 4 Nakon što odčepite bocu, šampanjac se može čuvati u hladnjaku do pet dana. Ne začepljena boca šampanjca može se čuvati u hladnjaku 3-5 dana. Kako biste spriječili istjecanje pića, zatvorite bocu hermetičkim poklopcem prikladnim za hladnjak.
   • Šampanjac može izgubiti okus zbog prekomjernih vibracija i vibracija, pa ga spremite na policu koju ne koristite često.
5. 5 Ohlađene, neotvorene boce vratite u skladište šampanjca. Ako ste ohladili boce šampanjca, ali ih niste otvorili, možete šampanjac vratiti u skladište da ga kasnije popijete. Pustite boce da se prethodno malo zagriju kako se ne bi ohladile susjedne boce na polici. Zatim vratite neotvorene boce na originalno mjesto.