Sadržaj

• Kročiti
• Dio 1 od 2: Rezanje ružmarina
• Dio 2 od 2: Čuvanje ružmarina
• Savjeti
• Upozorenja
• Potrebe

Ružmarin je vrlo robusna biljka koju možete lako uzgajati i brinuti se kod kuće. Mirisno lišće grma ružmarina izvrsno miriše i ima okus u svim vrstama recepata. Zapravo se od ružmarina prave tretmani za kosu s mnogim korisnim svojstvima za kosu i vlasište. Stvarno je lako ubrati ružmarin i koristiti ga svježeg ili ga spremiti za kasniju upotrebu, na primjer za kuhanje!

Kročiti

Dio 1 od 2: Rezanje ružmarina

1. Pričekajte do proljeća ili ljeta za berbu ružmarina. Ružmarin najaktivnije raste tijekom proljeća i ljeta, pa je ovo najbolje vrijeme za berbu jer će grančice koje izrežete brže narasti. Obrezujte dio biljke svakodnevno ili tjedno kako biste potaknuli rast.
   • Ako planirate osušiti ružmarin, pričekajte dok grm ne počne cvjetati za berbu. Tada listovi imaju najviše ulja i okusa.
2. Odaberite koje grane ružmarina želite ubrati. Potražite grane duge najmanje 8 centimetara. Ne berite s novo rastućih grana.
   • Držite nekoliko biljaka istovremeno, tako da uvijek imate nekoliko zrelih grana za berbu. Broj biljaka koje trebate ovisit će o njihovoj veličini, ali većini bi dvije ili tri trebale biti dovoljne.
3. Izrežite škarama gornjih 5 cm svake grančice. Ne režite biljku preblizu i na svakoj grani ostavite malo zelenog lišća. Izrezane grančice ružmarina stavite u košaru ili posudu.
   • Ako istodobno želite upotrijebiti samo malo svježeg ružmarina, po potrebi možete otkinuti nekoliko listova s ​​gornjih dijelova grančica.
   • Ne režite više ružmarina nego što vam treba.
4. Ne berite više od 1/4 grma ružmarina odjednom. Ostavite najmanje 3/4 biljke kako biste osigurali da i dalje uspijeva i raste nove grančice. Ostavite biljku ružmarina da ponovno naraste prije nego što je uberete više
   • Čak i ako ne koristite ružmarin, i dalje biste biljku trebali obrezivati ​​nekoliko puta godišnje kako biste potaknuli zdrav rast.
   • Ne zaboravite da ružmarin ne berete neposredno prije zime, jer neće brzo narasti. Uradite posljednji urod najmanje dva tjedna prije prvog mraza, tako da ima vremena za ponovni rast prije dolaska zime. Veći i puniji grmovi ružmarina mogu bolje izdržati zimu.

Dio 2 od 2: Čuvanje ružmarina

1. Objesite svežnjeve svježeg ružmarina da se suše 10 dana. Grančice ružmarina iste veličine povežite i objesite da se osuše u tamnom, dobro prozračenom i suhom prostoru. Nakon otprilike 10 dana izvadite ružmarin iz linije kada se potpuno osuši i uklonite lišće na čuvanje.
   • Osušeno lišće ružmarina čuvajte u hermetički zatvorenim posudama ili staklenkama u ormariću ili u podrumu.
   • Koristite kanape ili gumene trake kako biste držali snopove ružmarina zajedno.
   • Osušeni ružmarin uvijek čuva, ali ima najbolji okus tijekom prve godine.
2. Svježi ružmarin čuvajte u hermetički zatvorenim spremnicima ili vrećicama u hladnjaku ili zamrzivaču. Operite grančice ružmarina i pustite da se osuše na zraku na čistom ručniku ili papirnatom ručniku. Uklonite lišće, stavite ga u vrećicu ili spremnik koji se može zatvoriti i spremite u hladnjak ili zamrzivač.
   • Ako ružmarin držite u hladnjaku ili zamrzivaču, on će zadržati više okusa od suhog ružmarina, ali manje od svježeg ružmarina.
   • Ružmarin koji se drži u zamrzivaču trajat će dulje nego u hladnjaku, ali ružmarin u hladnjaku ima jači okus. Za najbolje rezultate koristite ružmarin koji držite u hladnjaku u roku od jednog ili dva tjedna.
3. Zamrznite ružmarin u posudi za kockice leda. Uklonite lišće sa ubranih grančica ružmarina i zamrznite ih u vodi ili maslinovom ulju u posudi za kockice leda. Koristite ove kocke u umacima ili juhama kako biste lako dobili svježi okus ružmarina u svojim receptima.
   • Vi odlučujete koliko lišća zamrznete po bloku. Provjerite koliko vam je potrebno ružmarina za recept koji često pripremate i zamrznite tu količinu u jednoj kocki.
   • Nakon što se ružmarin zamrzne, možete isprazniti posudu s ledom i kocke spremiti u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu koja se može zatvoriti u zamrzivač.
   • Odaberite vodu ili maslinovo ulje, ovisno o vrsti recepata u kojima želite koristiti kockice leda. Ako ne znate, možete zamrznuti određeni broj.
   • Ružmarin koji se drži u zamrzivaču trajat će neograničeno. Ako počne primjetno gubiti svoj okus, napravite drugu seriju.
4. Stavite svježi ružmarin u bocu octa ili maslinovog ulja. Operite i osušite na zraku svježe ubrane grančice ružmarina i stavite ih izravno u bocu octa, poput bijelog ili balzamičnog octa, ili maslinovog ulja kako biste stvorili aromatičnu infuziju. Koristite ulje ružmarina ili ocat u receptima ili ih kombinirajte da napravite ukusni umak za umakanje kruha.
   • Infuzijama ulja ili octa dodajte ostale sastojke, poput svježeg češnjaka, zrna papra ili čilija za više okusa!
   • Ulje ili ocat ružmarina dobro će se zadržati sve dok je ružmarin prekriven uljem ili octom. Ako je izložen zraku, može razviti plijesan.

Savjeti

• Domaći sušeni ružmarin najbolje je koristiti u roku od godinu dana proizvodnje.

Upozorenja

• Obavezno slijedite sigurnosne smjernice prilikom izrade uljne infuzije. Ako domaće ulje s češnjakom ne rashladite pravilno, možda postoji rizik od botulizma.

Potrebe

• Škare
• Kuhinjski kanapi ili gumice
• Zdjela ili košara
• Nepropusni spremnici ili plastične vrećice