Sadržaj

• Sastojci
• Za jednostavni slatki krumpir na pari
• Za izborne varijacije
• Kročiti
• Metoda 1 od 2: Kuhajte batat na pari
• Metoda 2 od 2: Varijacije recepata
• Savjeti

Batat je sa svojim čudesno glatkim okusom i visokom hranjivom vrijednošću savršen kao obrok i povremeni međuobrok. Iako neki stilovi kuhanja mogu povećati sadržaj masti i šećera u batatu, metoda kuhanja na pari koristi vodu od 0 kalorija, tako da krumpir možete uživati ​​bez osjećaja krivnje. Najbolje od svega je jednostavno - sve što trebate je toplina, voda i nekoliko komada posuđa za kuhanje.

Sastojci

Za jednostavni slatki krumpir na pari

• 500g batata (oko 3-5)
• 500ml vode

Za izborne varijacije

• 4 žlice maslaca
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• Sol i papar
• 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 žlice sjemenki bundeve, samljevene
• 2 žlice svježeg ružmarina, sitno nasjeckanog
• 1/2 bijelog luka, nasjeckanog
• 1 žličica cimeta
• 1/4 žličice muškatnog oraščića
• 1/4 žličice mljevenog klinčića

Kročiti

Metoda 1 od 2: Kuhajte batat na pari

1. Ogulite batat. To je obično najlakše učiniti s uobičajenom gulilicom za krumpir. Možete koristiti i oštri nož.
   • Ljuske odložite u kantu za kompost kako biste izbjegli pretjerani otpad. Ili još bolje; izrežite ljuske na duge trake, na njima ostavite malo krumpira i napravite kore od batata.
2. Krumpir narežite na komade. Točna veličina nije bitna - obično je u redu izrezati svaki krumpir na tri ili četiri dijela. Što je najvažnije, svi su komadi približno iste veličine pa se ravnomjerno kuhaju.
3. Batat stavite u košaru na pari. Kuhanje batata na pari znači izlaganje vrućoj pari bez potapanja u kipuću vodu ispod njih. Da biste to učinili, prvo stavite komade krumpira u košaru na pari; metalni instrument stavljen u tavu iznad kipuće vode. Stavite cijelu košaru na pari u veliku šerpu s dnom od oko 500 ml vode.
   • Ako nemate košaru na pari, možete improvizirati s malim metalnim cjedilom ili cjedilom. Na dno posude možete čak postaviti i čisti rešetku za pečenje.
4. Zakuhaj vodu. Stavite posudu s košarom na pari na štednjak na jaku vatru. Pokrijte tavu. Smanjite vatru na srednju kad voda ključa. Neka se krumpir kuha na ovaj način dok potpuno ne omekša.
   • Ovisno o veličini komadića krumpira, vrijeme kuhanja bit će između 15 i 20 minuta. Dobro je provjeriti da li je batat gotov nakon otprilike 12 minuta. To možete učiniti tako da ih izbockate vilicom. Ako vilica lako uđe, krumpir je gotov. Ako im je i dalje teško, kuhajte ih još 5 minuta.
   • Budite pažljivi kada uklanjate poklopac s posude - mogli biste se opeći od para koja izlazi.
5. Poslužite i uživajte. Kad je batat mekan, spreman je za jelo. Isključite štednjak i batat stavite na tanjur za posluživanje. Poslužite odmah i začinite kako želite.
   • Batat je prirodno (očito) sladak, pa po želji možete uživati ​​u njemu. Međutim, u sljedećem smo odjeljku iznijeli nekoliko prijedloga za jednostavno posluživanje ako ih ne želite jesti samostalno.

Metoda 2 od 2: Varijacije recepata

1. Jedite slatki krumpir s maslacem, solju i paprom. Ova klasična kombinacija ima okus jednako slatkog krumpira kao i normalnog krumpira. Nije ništa posebno, ali uvijek je izvrstan izbor.
   • Ako želite, krumpir možete jednostavno preliti maslacem, solju i paprom kad se kuha na pari. Međutim, ako večerate s izbirljivim izjelicama, možda ćete htjeti poslužiti krumpir sami, sa maslacem, solju i paprom sa strane, tako da svatko može dobiti koliko želi.
2. Isprobajte slani slatki krumpir s češnjakom. Češnjak se možda ne čini dobrom pratnjom slatkog krumpira, ali njegov pikantni okus nadopunjuje glatkoću krumpira. Ipak, nemojte pretjerivati, jer lako može nadvladati blage okuse batata. Evo jednog načina kako pripremiti jelo od slatkog krumpira i češnjaka:
   • Kuhajte na pari krumpir kao i obično.
   • Dodajte maslinovo ulje, narezani češnjak i ružmarin u posudu za posluživanje s krumpirom. Sastojke dobro promiješajte da se sjedine i ravnomjerno pokriju krumpir.
   • Za prezentaciju ukrasite mljevenim sjemenkama bundeve.
3. Kuhajte krumpir s lukom. Luk je još jedno slano povrće koje dobro djeluje sa batatom. Poput češnjaka, nećete ga htjeti dodati previše kako biste izbjegli rizik od prekomjernog nagnječenja krumpira. Za najbolje rezultate koristite bijeli žuti ili slatki luk - crveni luk sadrži manje šećera i zato je manje sladak.
   • Lako je dodati luk jelu od batata; jednostavno narežite polovicu luka na male kockice i skuhajte ga na pari zajedno s krumpirom u tavi.
4. Batat začinite svojim omiljenim začinima. Dodavanjem pravih začina slatkom krumpiru možete učiniti da imaju okus poput deserta bez dodavanja dodatnih kalorija. Slatki, intenzivni začini poput cimeta, muškatnog oraščića i klinčića uglavnom se najbolje slažu sa slatkim krumpirom.
   • Prvo krumpir vrlo lagano podlijte začinima - uvijek možete dodati još, ali začine ne možete ukloniti ako ste ih već dodali.

Savjeti

• Glazure od smeđeg šećera još su jedna uobičajena pratnja batata, ali malo je teže izvesti ih kad ih kuhate na pari. Najbolje je da glazuru napravite od smeđeg šećera i rastopljenog maslaca, temeljite kuhani na pari krumpir i stavite ga u zagrijanu pećnicu. Izvadite krumpir iz pećnice nakon otprilike 10 minuta jer je već na pari.
• Batat dolazi u raznim bojama i okusima. Svi su kuhani na približno jednak način, pa isprobajte nekoliko različitih za raznobojnu prezentaciju.