Sadržaj

• Kročiti
• Metoda 1 od 4: Odabir ukrasa
• Metoda 2 od 4: Ukrasite voćem
• Metoda 3 od 4: Ukrasite povrćem, cvijećem i začinskim biljem
• Metoda 4 od 4: Ukrasite deserte
• Savjeti

Ukrasiti jelo može biti prilično nezgodno ako to nikada prije niste radili. Ukras je obično jednostavan, šaren dodatak, tako da ne morate smisliti sasvim novi recept koji ćete poslužiti uz svoj obrok. Ako tražite neke ideje, postoje sve vrste kreativnih opcija koje odgovaraju svakom predjelo, glavnom jelu ili desertu.

Kročiti

Metoda 1 od 4: Odabir ukrasa

1. Po mogućnosti koristite jestivi ukras. Ukrasi nisu samo za ukras; također može dodati nove okuse i teksture vašem obroku. Također, ako koristite jestive ukrase, ne morate ih uklanjati prije jela.
2. Provjerite jesu li svi nejestivi ukrasi lako prepoznati i ukloniti. Kišobran u koktelu ili svijeće na rođendanskoj torti primjeri su nejestivih ukrasa koje je teško zamijeniti nečim jestivim. No ti su predmeti očito nejestivi i mogu se lako ukloniti iz hrane ili pića, pa je malo vjerojatno da će ih netko jesti. Pazite da svi nejestivi sastojci imaju ova svojstva.
3. Odlučite želite li koristiti jake ili blage arome. Za blago jelo može biti potreban ukras posut začinskim biljem ili začinima, ali ukras ne mora uvijek imati snažan okus. Ako jelo već ima složene arome, bolje je ne prekomjerno aromatizirati ukras, inače se okusi mogu sukobiti.
4. Razlikujte se u boji i teksturi. Odaberite boju koja je u kontrastu s ostatkom posuđa kako bi ukrasi bili vrlo vidljivi i atraktivni. Uz to, hrskavi komad povrća dobar je dodatak inače mekanom jelu.
   • Ako za preljev koristite dva sastojka, možete ih naizmjence naslagati na tanjur tako da boje budu kontrastne. Isprobajte kriške krastavca i rajčice ili dvije različite boje voća.
5. Rasporedite ukras na tanjur. Ukras je uočljiviji ako se stavi na kontrastnu podlogu. Ako sama hrana već ima različite boje, stavite ukras izravno na tanjur ili na jelo. Većina ukrasa najbolje izgleda na bijeloj podlozi, ali ako ukras ima svijetle boje, tamna pločica također može biti vrlo lijepa.
   • Imajte na umu da je ukras tu da poboljša jelo, on sam po sebi ne bi trebao postati umjetničko djelo. Dva ili tri komada za ukras mogu biti ljepša od cijelog oboda ili velike hrpe.
6. Imajte na umu temperaturu. Smrznuti ukras otopit će se ako ga stavite pored vrućeg jela. Čak i ako ne postoji opasnost da izgubi oblik, veliki, hladni ukras možda neće biti sjajan s toplom juhom, a topli ukras neće se dobro slagati s hladnim desertom.

Metoda 2 od 4: Ukrasite voćem

1. Znajte kada treba ukrasiti voćem. Većina voća je slatka, pa se dobro slaže s desertom ili sa salatom ako ga ne koristite previše. Agrumi poput limuna i limete izvrsni su za dodavanje boje i okusa jelu s ribom ili lagano začinjenim mesom, kao i jelima s drugim voćem i desertima.
   • Od agruma možete napraviti vrlo lijepe ukrase jednostavnim rezanjem na vrlo tanke kriške, klinove ili spirale. U nastavku pogledajte savjete o pripremi drugog voća.
2. Izrežite jednostavne kocke od voća. Odaberite čvrsto voće s labavim dijelovima iznutra ili raznolikim interijerom, poput naranče ili kivija. Izrežite pravokutni blok od središta ploda i napravite ravne kvadrate.
   • Koristite različito voće za razne boje. Može biti i voća nešto jednostavnijeg izgleda, poput dinje ili manga, koje izrežete na kockice ili koje žlicom dinje napravite u kuglice.
3. Napravite lepezu od jagoda. Operite jagode i pustite da se osuše. Koristite gulilicu za krumpir, izrežite jagodu na tanke ploške odozdo prema gore, ali ih ostavite zajedno na kruni. Sada razvaljajte kriške i stavite ih na tanjur koji želite ukrasiti.
4. Izrežite maraskino trešnju u obliku cvijeta. Prerežite trešnju dvije trećine na pola. Okrenite trešnju i napravite još dva ureza, podijelivši trešnju na šest "latica" bez odvajanja dijelova. Malo raširite latice i pritisnite ih ravno.
   • Također u središte možete staviti mali komad šećeranog voća ili neki drugi jestivi materijal, a ispod staviti jedan ili dva lista metvice.
5. Ukrasite ušećerenim voćem. Operite čvrsto voće i osušite kuhinjskim papirom. Odvojite bjelanjak od žutog i istucite dok ne postane pahuljast. Premažite bjelanjke po voću tako da dobije tanku, ravnomjernu prevlaku i pospite bijelim granuliranim šećerom kako bi izgledalo kao da je voće smrznuto.
6. Napravite labuda od jabuke. Ako imate malo više vremena i oštar nož, pokušajte od jabuke napraviti labuda, kao što vidite na slici. Može se raditi i s velikom rotkvicom ili drugim čvrstim, velikim voćem.
   • Za posebne prigode možete napraviti i druge složene obloge. Možete ga pronaći na internetu pretraživanjem "tajlandsko rezbarenje voća" ili "rezanje ukrasa".

Metoda 3 od 4: Ukrasite povrćem, cvijećem i začinskim biljem

1. Koristite ove sastojke uz slana jela. Povrće i cvijeće izvrsna su pratnja salatama, mesu, jelima od povrća, tjestenini i riži. Ako ne znate koje povrće ili cvijeće odabrati, uzmite nešto što ste uključili u jelo ili odaberite nešto blagog okusa poput krastavca ili rotkve.
2. Napravite cvijet mrkve ili krastavca. Operite pola krastavca ili mrkve i ogulite prljavu ili kvrgavu kožu. Povrće narežite uzdužno na trakice gulilicom za krumpir, ali ga nemojte rezati potpuno labavo. Ponovite to tako da dobijete puno "latica" oko mrkve ili krastavca. Ako još ima mjesta, iznutra stvorite drugi sloj latica. Izvadite gustu unutrašnjost i lagano savijte latice prema van.
3. Napravite ružu od rajčice. Ogulite rajčicu u dugoj spirali s jedne na drugu stranu, sužavajući prečku dok idete dalje. Smotajte ovu traku kore u čvrstu uvojku, a zatim je pustite tako da dobijete cvijet. Također možete ugurati usku stranu između dva nabora spirale kako biste joj ostali na mjestu ili je možete pričvrstiti čačkalicom.
4. Napravite prsten od povrća. Žut luk, svu papriku, pa čak i izdubljeni krastavac možete lako narezati na kolutiće. Učinite ga još ljepšim tako što ćete izrezati rez na svakom prstenu, tako da u njega možete zakačiti još jedan prsten tako da dobijete lanac i postaviti ga na posudu ili na rub tanjura.
5. Koristite boje za hranu za ukrašavanje luka. Luk narežite na komade, ali ostavite ih da se zalijepe na dnu. Luk umočite u vruću vodu da bude čvršći i da manje miriši na luk. Zatim luk stavite u boju za hranu na 20 do 30 minuta tako da dobije lijepu, nježnu boju.
6. Odaberite jestivo cvijeće. Ljubičice, ruže, pelargonije, neveni i nasturtiji jestivo su cvijeće, ali pažljivo pripazite prije dodavanja drugog cvijeća u jelo jer je neko otrovno.Nikada nemojte jesti cvijeće koje raste uz cestu ili je na neki drugi način kontaminirano i nemojte uzimati cvijeće za koje ne znate što je. Nisu svi cvjetovi jestivi, a oni koji su jestivi ne bi se trebali prejesti kako bi se izbjegli probavni problemi. Ipak, cvijet je jedan od najlakših i najljepših oblika ukrasa.
   • Okus cvijeta varira ovisno o vrsti, godišnjem dobu i mjestu gdje je uzgojen. Okusite laticu prije nego što je upotrijebite kao ukras, čak i ako ste već jeli ovu sortu.
7. Koristite grančicu bilja. Jedan od najjednostavnijih i najčešćih ukrasa je grančica peršina. Ovo je prekrasan dodatak bilo kojem jelu s bogatim, mesnatim ili teškim okusima, jer ga uravnotežuje laganim, svježim okusom. Također možete koristiti ružmarin, metvicu ili drugo bilje, ali ne zaboravite ukloniti tvrde stabljike.
   • Ponekad jelo treba samo neko bilje ili začini za ukras. Paprika, čili u prahu i kurkuma svijetle su boje i mogu se koristiti kao ukrasi.

Metoda 4 od 4: Ukrasite deserte

1. Otopljenu čokoladu koristite za stvaranje oblika. Preko deserta možete cik-cak pretvoriti čokoladne trake pomoću rastopljene čokolade ili čokoladnog sirupa. Za složeniji dizajn možete na crtež obložen papirom za pečenje iscrtati pruge otopljene čokolade. Zatim stavite tepsiju na 10 minuta ili dok se čokolada ne stegne u zamrzivač ili hladnjak. Stavite ove čokoladne niti uspravno u sladoled ili ih položite na drugu hladnu slasticu neposredno prije posluživanja.
   • Za promjenu koristite tamnu, bijelu i mliječnu čokoladu.
2. Umočite voće u čokoladu. Jagode, grožđe ili kockice drugog voća možete umočiti u čokoladu i stvrdnuti, tada to samo po sebi postaje desert. Zalijepite ih na štapiće i stavite poput lepeze u pola dinje s voćnom salatom ili drugim desertom.
3. Stavite šećernu oblogu na jestive cvjetove. Koristite jestivo cvijeće uzgojeno bez pesticida, po mogućnosti cvijeće koje dobro miriše. Istucite bjelanjak dok se ne zapjeni i njime istrljajte brašno. Zatim na vrh pospite bijeli granulirani šećer i upotrijebite ga kao ukras na pudingu od riže ili bilo kojem drugom desertu.
4. Koristite obojenu želatinu u kalupima. Možete miješati bilo koju aromatiziranu tekućinu s želatinom u prahu, od biljnog čaja do voćnog soka. Zagrijte prema uputama na pakiranju želatine, ulijte je u kalupe i ohladite dok se želatina ne stegne. Ako nemate lijepih oblika, želatinu narežite na kockice ili druge oblike.
   • Možete čak koristiti temeljce ili druge slane biljne čajeve za izradu kalupa od želatine.

Savjeti

• Kupite dobre noževe ako planirate redovito ukrašavati svoje posuđe i budite oštri. Dobrim nožem ukras možete bolje izrezati u oblik.