Sadržaj

• Kročiti
• Metoda 1 od 3: Korištenje sjeckalice
• Metoda 2 od 3: Uporaba metode hladnog prešanja
• 3. metoda od 3: Skuhajte kokos
• Savjeti
• Potrebe
• Metoda usitnjavanja
• Metoda hladnog tiska
• Način kuhanja

Kokosovo ulje ima brojne zdravstvene prednosti i može se koristiti za pečenje, kao i za razmazivanje kože i kose. Djevičansko kokosovo ulje je najkvalitetnije, prirodno proizvedeno i bez štetnih kemikalija. Ovdje naučite kako napraviti ekstra djevičansko kokosovo ulje s sjeckalicom, metodom hladnog prešanja i načinom kuhanja.

Kročiti

Metoda 1 od 3: Korištenje sjeckalice

1. Otvorite kokos oštrim sjekačem. Umjesto da koristite zreli, smeđi kokos, a ne zeleni mladi.
2. Ostružite meso s kokosa. Upotrijebite oštri nož ili čvrstu metalnu žlicu.
3. Kokosovo meso narežite na sitne komade.
4. Stavite komade u procesor za hranu.
5. Postavite procesor hrane na srednju brzinu i pustite da radi dok meso kokosa ne bude dobro. Dodajte malo vode kako biste je lakše usitnili ako je potrebno.
6. Filtrirajte kokosovo mlijeko. Stavite filtar za kavu ili gazu na lonac sa širokim otvorom. Na filter ulijte ili dodajte žlicu malo smjese kokosa. Zamotajte gazu oko smjese kokosa i istisnite mlijeko u lonac.
   • Snažno stisnite da biste ispali svaki.
   • Ponavljajte ovaj postupak dok ne potrošite sav kokos.
7. Ostavite staklenku da odstoji najmanje 24 sata. Dok stoje, kokosovo mlijeko i ulje odvojit će se, a na površini će se stvoriti sloj usirenog kokosovog mlijeka.
   • Stavite staklenku u hladnjak tako da se skuta po želji brže stvrdne.
   • Ako ga ne hladite, stavite ga u hladnu sobu.
8. Izvadi sirište žlicom iz staklenke i baci ga. Čisto ekstra djevičansko kokosovo ulje ostalo je u staklenci.

Metoda 2 od 3: Uporaba metode hladnog prešanja

1. Započnite s isušenim kokosom. Kupite vrećicu nezaslađenih kokosovih strugotina ili pahuljica iz supermarketa ili toka. Ako želite započeti sa svježim kokosovim mesom, meso narežite na komade i stavite u pećnicu za sušenje na 24 sata.
   • Također možete koristiti svoju uobičajenu pećnicu na najnižoj temperaturi za sušenje kokosovog mesa. Izrežite ga na sitne komade, stavite na tepsiju i pecite 8 sati na najnižoj temperaturi, ili dok ne vidite da je potpuno isušen.
   • Ako kupujete predpakirani sušeni kokos, upotrijebite strugotine, a ne ribane jer vam mogu začepiti sokovnik.
2. Stavite kokos u sokovnik. Iscijeđeni kokos iscijedite na male porcije, jer previše odjednom može začepiti centrifugu. Sokovnik izvlači ulje i vrhnje iz vlakana. Nastavite raditi s kokosom, dok sve pahuljice ne prođu kroz sokovnik.
3. Ponovno obradite kokos. Sokovnik prvi put nije uspio izvaditi svo ulje, pa stavite kokosove pahuljice natrag u sokovnik da iz njih ispadne svaka kapljica.
4. Kokosovo ulje stavite u staklenku i stavite na toplo mjesto. Pričekajte 24 sata da krema potone na dno staklenke. Na vrhu je čisto kokosovo ulje.
5. Žlicom dodajte žlicu u drugu posudu. Kad se ulje i vrhnje odvoje, možete žlicom zagrabiti sve ulje i staviti ga u novu posudu. Sada je spreman za upotrebu.

3. metoda od 3: Skuhajte kokos

1. Zagrijte 4 šalice vode. Stavite vodu u lonac i stavite je na vatru. Smanjite vatru na srednje jaku i pričekajte da voda popari.
2. Naribajte meso 2 kokosa. Radije koristite zreli, smeđi kokosov orah nego mladi zeleni. Otvorite kokos, izdubite meso i naribajte ga u zdjelu.
3. Pire od kokosa i vode. Stavite naribani kokos u blender. Ulijte vruću vodu na kokos i stavite poklopac na blender. Držite poklopac čvrsto i zgnječite kokos s vodom dok ne postane glatka smjesa.
   • Mješalicu nemojte puniti vrućom vodom više od pola. Ako imate mali blender, napravite to u dvije serije. Prekomjerno punjenje miješalice može dovesti do odlijepljenja poklopca.
   • Držite poklopac dok gnječite smjesu; inače može i odletjeti.
4. Procijedite kokosovu tekućinu. Stavite gazu ili fino sito preko posude. Protisnuti kokosov orah ulijte kroz krpu ili sito tako da kokosovo mlijeko završi u posudi. Lopaticom pritisnite kašicu i iz nje izvadite što više tekućine.
   • Ako vam je lakše, također možete pokupiti gazu i stisnuti je iznad posude.
   • Da biste dobili još više tekućine, možete je zaliti još vrućom vodom i ponovno iscijediti.
5. Zakuhajte kokosovu tekućinu. Stavite ga u lonac i okrenite vatru na srednje jaku. Pustite da zavrije, uz stalno miješanje, dok sva voda ne ispari i krema se odvoji od ulja i porumeni.
   • Proces od kuhanja do zgušnjavanja može trajati više od sat vremena. Budite strpljivi i nastavite miješati.
   • Ako radije ne biste kuhali smjesu, možete je pustiti i da se sama odvoji. Stavite tekućinu u posudu i prekrijte plastičnom folijom. Pustite da odstoji na sobnoj temperaturi 24 sata, a zatim ga stavite u hladnjak da se ulje stvrdne i stane na vrh. Zatim odvojite ulje od tekućine.

Savjeti

• Kaže se da djevičansko kokosovo ulje ima preko 200 zdravstvenih blagodati. Jedenje žlice svaki dan povećava otpor, snižava krvni tlak, ublažava bolove u zglobovima i čak može pomoći u prevenciji raka. Također ga možete nanijeti na kosu ili kožu za vlaženje i popravak oštećenih stanica i folikula dlake. Pomaže kod pelenskog osipa, suhe kože i uboda insekata. Ostale pogodnosti uključuju poboljšanje cirkulacije krvi, obnavljanje funkcije štitnjače, poboljšanu probavu i gubitak kilograma.
• Zreli kokos možete prepoznati po tvrdoj, smeđoj koži. Kokosi koji još nisu potpuno zreli svijetlije su smeđe boje. Mladi kokosi su zeleni. Iz zrelog kokosa dobivate više ulja nego iz mladog.
• Metoda hladnog prešanja ne koristi toplinu. Kao rezultat, ulje zadržava više svojih zdravih svojstava, antioksidansa i vitamina.
• Ako zamrznete i odmrznete komade kokosa prije nego što ih stavite u procesor hrane, meso će biti mekše i izlazi više vlage.
• Ekstra djevičansko kokosovo ulje može se koristiti za izradu ukusnih laganih peciva poput kiflica i prhkog tijesta. Dodaje nježni okus poput vanilije i puno je zdraviji od tradicionalnih masti poput margarina i maslaca.
• Kokosovo ulje odavno je tabu, uglavnom zbog alarmantne činjenice da sadrži gotovo 90 posto zasićenih masti. To je nedavno ispravljeno, jer nije obrađeno ili kemijski obrađeno, kao što je slučaj s mnogim hidrogeniziranim mastima, čime se čuvaju sve zdrave biljne hranjive tvari. Ako ga koristite umjereno, kokosovo ulje je još zdravije od maslinovog ulja.

Potrebe

Metoda usitnjavanja

• 1 svježi, zreli kokos
• Mesarski nož
• Oštra oštrica
• Procesor hrane
• Filter za kavu ili gaza
• Staklena tegla sa širokim otvorom
• Žlica

Metoda hladnog tiska

• Sušnica
• Sokovnik

Način kuhanja

• Miješalica
• Fino sito ili gaza