1 Uzmite mango i osjetite ga. Zreli mango mekan je na dodir poput avokada ili breskve, ali nije mrvičast, nećete moći prstom probiti kožicu ploda. Upotrijebite čvršći mango ako ga nećete jesti nekoliko dana.

2 Pregledajte voće. Birajte okrugle i punaše mango, koji su ukusniji. Okrugli mango također ima dobar okus. Normalno je primijetiti smeđe mrlje ili točkice na zrelom mangu. Ne kupujte tanke i ravne plodove, oni pletu. Ne uzimajte smežurani mango, više neće sazrijevati.

3 Mirisite mango na peteljci. Zreli mango ima oporu voćnu aromu. Nemojte uzimati voće s kiselim ili alkoholnim mirisom - voće je prezrelo. S obzirom da mango sadrži prirodni šećer, plodovi imaju tendenciju fermentacije pa kiseli miris sugerira da je mango počeo truliti.

4 Nije važno boja. Boja zrelog manga može biti vrlo različita: od žute, zelene, do crvene i ružičaste. Sve ovisi o godišnjem dobu, stoga pri odabiru dobrog, zrelog manga ne morate se objesiti o boji voća. Bolje je upoznati se s različitim sortama manga i u koje doba sazrijevaju.

5 Raznolikost manga. Ovisno o sezoni i mjestu sazrijevanja, mango može imati različite boje i ukuse. Naučite prepoznati dobro voće. Postoji 6 sorti manga.

• Ataulfo ​​ima slatkast i kremast okus. Ovo voće ima malu kost i više pulpe. Male su, ovalne, svijetložute boje. Ataulfo ​​sazrijeva, dobiva tamnožutu boju, osim toga, na koži se mogu stvoriti male bore, što ukazuje na to da je plod dobro sazrio. Ataulfo ​​raste u Meksiku i dostupan je od ožujka do lipnja.
• Franjo ima bogat, začinski i sladak okus. Svijetložute je boje sa zelenim mrljama. Njegov oblik podsjeća na slovo "S". Boja zrelih plodova postaje potpuno žuta, nestaju zelene nijanse. Franjo raste na malim farmama na Haitiju. Može se kupiti u razdoblju od svibnja do srpnja.
• Hayden ima bogat okus s aromatičnim nijansama. Ova vrsta manga svijetlocrvene je boje sa žutim i zelenim nijansama, a ima i male bijele točkice. Hayden dolazi u srednjim do velikim veličinama, ovalnog ili okruglog oblika. U zrelom mangu ove sorte zelena boja prelazi u žutu. Ovo voće je porijeklom iz Meksika i može se kupiti od travnja do svibnja.
• Kate ima slatki, voćni okus. Ovo je ovalno voće zelene ili tamnozelene boje s ružičastim rumenilom. Čak i ako plod sazrije, njegova se boja neće promijeniti i ostat će zelena. Keith raste u Meksiku i Sjedinjenim Državama i može se kupiti između kolovoza i rujna.
• Kent ima bogat slatki okus. Velika je i ovalna, tamnozelene boje s tamnocrvenim rumenilom. Zrelo voće je žute boje i cijela mu je koža prekrivena točkicama. Kent raste u Meksiku, Peruu i Ekvadoru. Može se kupiti od siječnja do ožujka i od lipnja do kolovoza.
• Tommy Atkins ima blag, sladak okus. Ova sorta ima tamnocrveno rumenilo, a kožica može biti zelena, narančasta ili žuta. Oblik ploda je duguljast ili ovalan. Zrelost ploda možete provjeriti dodirom; boja zrelog voća ne razlikuje se od nezrelog. Tommy Atkins porijeklom je iz Meksika i drugih regija Južne Amerike. Može se kupiti od ožujka do srpnja te od listopada do siječnja.