Sadržaj

• Sastojci
• Koraci
• 1. dio od 3: Izrada tijesta
• 2. dio od 3: Pravljenje prepečenog kruha
• 3. dio od 3: Posluživanje prepečenog kruha
• Savjeti
• Što trebaš

Prženi kruh je Navajo kreacija vrlo popularna na američkom jugozapadu. Ova gnjecava, hrskava pržena poslastica može se naći na sastancima, restoranima i kafićima uz cestu, a postala je osnova za poznate Navajo tacose. Tijesto se lagano skuha i ostavi da odmori, zatim se isprži na vrućoj masti i prekrije slatkim ili slanim nadjevom. Pogledajte 1. korak i slijedite upute za pripremu svježeg tostiranog kruha kod kuće.

Sastojci

• 3 šalice brašna
• 1 žlica praška za pecivo
• 1/2 žličice soli
• 2 žličice mlijeka u prahu
• 1 ¼ šalice tople vode
• Skraćivanje masti, biljnog ulja ili povrća
• Punjenje: med, šećer, maslac, tacos, zelena salata, sjeckana rajčica itd.

Koraci

1. dio od 3: Izrada tijesta

1. 1 Pomiješajte suhe sastojke. U veliku zdjelu dodajte brašno, prašak za pecivo, mlijeko u prahu i sol. Pjenjačom dobro promiješajte sastojke. Napravite udubljenje u sredini smjese.
2. 2 Dodajte toplu vodu. Ulijte toplu vodu u bunar.
3. 3 Izmiksajte tijesto. Drvenom žlicom miješajte s brašnom dok se ne stvori tanko, ljepljivo tijesto. Možete koristiti ruke umjesto žlice ako želite. Lagano promiješajte tijesto - previše miješanja može učiniti gotov kruh žilavim.
4. 4 Ostavite tijesto da se odmori. Kad se tijesto sjedini, oblikujte kuglu i stavite u namašćenu zdjelu. Pokrijte čistom kuhinjskom krpom i stavite na toplo, suho mjesto da se odmori oko 10 minuta.
   • Tijesto ne treba ostavljati duže od 10 minuta. Treba ga upotrijebiti u roku od sat -dva sata i svježe ispeći. Prženi kruh neće imati tako dobar okus ako ostavite tijesto preko noći.
5. 5 Podijelite tijesto na komade. Tijesto podijelite na male komadiće i oblikujte kuglice. Dlanom izravnajte kuglice kako biste napravili krugove od prepečenog kruha veličine veličine pogače.
   • U ovoj fazi tijesto nemojte držati predugo u rukama. Samo po potrebi za oblikovanje kolačića.
   • Ako želite, možete poravnati cijelo tijesto, pa nožem ili posebnim kalupom izrezati pojedinačne komade tijesta.
   • Dok radite, komade tijesta stavljajte na tanjur i prekrijte kuhinjskom krpom kako se ne bi osušili.

2. dio od 3: Pravljenje prepečenog kruha

1. 1 Zagrijte mast. Stavite značajnu količinu masti, biljnog ulja ili biljnog skraćivača u tavu od lijevanog željeza ili bilo koju tavu. Potrebno vam je dovoljno masti da se digne 2,5 cm od dna posude.Otopite mast na umjerenoj vatri. Mast treba zagrijati na 175 stupnjeva Celzijusa.
2. 2 Probajte s mastima. Stavite mali komad tijesta u tavu da provjerite je li dovoljno vruće. Kruh bi trebao odmah početi cvrčati i stvarati mjehuriće. Prije nego počnete peći kruh, provjerite je li mast dovoljno vruća.
3. 3 Stavite komade tijesta u tavu. Pazite da se ne preklapaju ili se tijesto neće ravnomjerno skuhati.
4. 4 Kuhajte 2-4 minute sa svake strane. Kad je jedna strana zlatno smeđa i hrskava, kliještima okrenite kruh da biste dovršili kuhanje s druge strane.
5. 5 Prebacite kruh na tanjur prekriven papirnatim ručnikom. Papirni ubrusi upit će višak ulja kad završite s pripremom kruha.

3. dio od 3: Posluživanje prepečenog kruha

1. 1 Poslužite odmah. Prženi kruh ima najbolji okus dok je još vruć. Tost kruh jedite izravno iz tave ili ga prelijte jednim od sljedećih dodataka:
   • Med i maslac pomiješani zajedno
   • Šećer u prahu
   • Cimet
2. 2 Napravite navajo tacos. Ako ste dovoljno ambiciozni, upotrijebite tostirani kruh za pripremu tradicionalne poslastice. Napunite tostirani kruh nekim ili svim ovim taco sastojcima:
   • Mljeveno goveđe meso kuhano sa začinima taco
   • Sjeckano lišće salate
   • Nasjeckane rajčice
   • Nasjeckani luk
   • Pinto grah
   • Kiselo vrhnje
   • Zeleni čili
   • Salsa

Savjeti

• Izbjegavajte grudice u tijestu.
• Kriške tostiranog kruha mogu biti željene veličine.
• Nemojte mijesiti previše, inače će kruh biti tvrd.
• Tostirani kruh polako spuštajte jer u protivnom mast može prskati i opeći vas te izazvati požar.
• Posudu s tijestom stavite u pećnicu (isključeno) i pokrijte ručnikom kako biste ubrzali proces. Pazite da ne izađe iz zdjele.
• Pjenjanje je mnogo brže i učinkovitije od korištenja žlice.

Što trebaš

• Srednji pleh
• 2 srednje zdjele
• Žlica ili pjenjača (pjenjača je mnogo brža i učinkovitija)