• Mlijeko možete zagrijati i u mikrovalnoj pećnici (ako želite). Upotrijebite postavku lagane vatre i zagrijte mlijeko oko minute. Provjerite je li mlijeko zagrijano; Ako ne, nastavite u mikrovalnu i kuhajte još minutu.
• Ako mlijeko vrije, najbolje je koristiti svježe mlijeko jer to može utjecati na okus umaka.

oglas

Metoda 2 od 4: Napravite roux

1. 

   Rastopite maslac. Maslac stavite u malu šerpu i kuhajte na umjerenoj vatri. Zagrijte maslac dok se potpuno ne otopi, ali ne porumeni.

2. 

   
   
   Dodajte brašno. Stavite svo brašno u lonac s maslacem. U početku će se oba sastojka nakupiti. Jednostavno miješajte drvenom žlicom kako se smjesa ne bi slijepila i postala glatka.

3. 

   Prokuhajte roux. Nastavite kuhati smjesu na umjerenoj vatri uz miješanje oko 5 minuta. Tijekom kuhanja, roux će postupno potamniti u boji. Roux je gotov kada je zlatni - često se naziva roux "zlatna motika".
   • Ne dopustite da roux posmeđi jer će to utjecati na okus i boju bešamel umaka.
   • Smanjite vatru na laganu vatru (ako je potrebno), tako da se roux ne zagrije prebrzo.
   oglas

Metoda 3 od 4: Dovršite groznicu

1. 

   
   
   Dodajte žlicu mlijeka. Brzo umiješajte mlijeko u roux da ga razrijedite. Ne zaboravite promiješati roux; smjesa će sada biti malo rijetka, ali ne tako rijetka kao voda.

2. 

   Umiješajte preostalo mlijeko. Polako ulijte preostalo mlijeko u lonac i istodobno promiješajte. Nastavite lijevati i miješati dok mlijeko ne nestane, a zatim miješajte još nekoliko minuta.

3. 

   Dodajte muškatni oraščić u bešamel umak. Gusti, kremasti bijeli umak sada se može začiniti s malo soli i papra. Umak pospite povrćem ili rižom na pari i odmah ga pojedite, ili poslužite kao podloga za drugo jelo.

4. 

   
   
   Dovršeno. oglas

Metoda 4 od 4: Koristite bešamel umak

1. 

   Izrada posuđa tjestenina i sir. Nakon što napravite bešamel umak, dodajte nekoliko šalica sira cheddar, miješajući dok se sir ne otopi. Pospite umakom tjesteninu, a zatim stavite u tepsiju. Na vrh posude dodajte isjeckani sir i pecite dok površina ne zakipi i ne porumeni.

2. 

   Napravite gratin od krumpira. Na pladanj za pečenje tanke kriške krumpira i luk narezan na kockice pospite bešamel umakom. Na vrh posude dodajte naribani parmezan. Pecite dok krumpir ne postane hrskav i dok umak i sir ne prokuhaju.

3. 

   Izrada suflea od sira. Umiješajte bešamel umak s razmućenim jajima, sirom i začinima. Smjesu ulijte u posudu za souffle i pecite dok površina ne porumeni i ne ispupči se. oglas