Sadržaj

• Sastojci
• Vegetarijanska pečena tjestenina
• Pečena tjestenina s junetinom
• Koraci
• Metoda 1 od 2: Vegetarijanska pečena tjestenina
• Metoda 2 od 2: Tjestenina od goveđeg mesa pečena
• Savjeti
• Što trebaš
• Vegetarijanska pečena tjestenina
• Pečena tjestenina s junetinom

Jeste li ikada htjeli naučiti peći ukusnu tjesteninu? Postoje različiti načini za njihovu izradu, ali većina recepata koristi umak od rajčice i puno sira. Bez obzira koju tjesteninu ispečete, jelo će se pokazati vrlo ukusnim, a sam proces kuhanja bit će lak, postoji samo nekoliko trikova!

Sastojci

Vegetarijanska pečena tjestenina

• 450 g tjestenine (penne, rotini ili rigatoni)
• 4 šalice (950 ml) marinara umaka (domaći ili komercijalni)
• ½ šalice (50 g) parmezana, naribanog
• 450 g ricotta sira
• 2 šalice (200 g) sira mocarele, naribanog

10 obroka

Pečena tjestenina s junetinom

• 450 g tjestenine (penne, rotini ili rigatoni)
• 1 luk, nasjeckan
• 450 g nemasnog mljevenog mesa
• 770 ml umaka za špagete
• 180 g sira Provolone, narezanog na komade
• 1½ šalice (375 g) kiselog vrhnja
• 180 g naribanog sira Mozzarella
• 2 žlice (30 g) parmezana, naribanog

10 obroka

Koraci

Metoda 1 od 2: Vegetarijanska pečena tjestenina

1. 1 Zagrijte pećnicu na 175 ° C.
2. 2 Skuhajte tjesteninu. Tjesteninu stavite u slanu kipuću vodu i kuhajte 3 minute. Zatim ocijedite i ostavite sa strane. Tjesteninu kuhajte manje od preporučenog vremena da ne bude pečena jer ćete je i dalje peći.
3. 3 Polovicu umaka od marinare i pola tjestenine premjestite u namašćenu posudu za pečenje. Lagano promiješajte umak s tjesteninom tako da sva tjestenina bude ravnomjerno prekrivena umakom. Odložite preostalu tjesteninu i umak - trebat će vam za drugi sloj.
   • Koristite posudu za pečenje zapremine oko 2,8 litara.
4. 4 Na vrh stavite sloj sira. Počnite s ¼ šalice (25 g) parmezana, a zatim dodajte polovicu sira Ricotta. Dodajte 1 šalicu (100 g) sira Mozzarella.
5. 5 Napravite još jedan sloj tjestenine i sloj sira. Kombinirajte preostalu tjesteninu s preostalim umakom od marinare i dodajte u posudu za pečenje. Odozgo pospite parmezanom, na vrh dodajte sir Ricotta i sir Mozzarella.
6. 6 Pokrijte posudu folijom i pecite 35 minuta. Pazite da folija ne dodiruje sir ili će se sir zalijepiti za njega.
7. 7 Pecite bez poklopca 10-15 minuta. Ako želite da gornji sloj bude hrskav, stavite jelo s tjesteninom (bez poklopca) na najviši položaj u pećnici, blizu grijaćeg elementa - tako će sir postati zlatni. To obično traje oko 4 minute.
8. 8 Izvadite jelo iz pećnice i ostavite da se ohladi 5-10 minuta prije posluživanja. Ovo će ne samo omogućiti tjestenini da se malo ohladi kako bi je bilo lakše jesti, već će omogućiti i da se umak slegne i prodre u sve kutove - tako će tepsija biti ukusnija.
9. 9 Spreman!

Metoda 2 od 2: Tjestenina od goveđeg mesa pečena

1. 1 Zagrijte pećnicu na 175 ° C.
2. 2 Skuhajte tjesteninu. Tjesteninu stavite u slanu kipuću vodu i kuhajte 3 minute. Zatim ocijedite i ostavite sa strane. Tjesteninu kuhajte manje od preporučenog vremena da ne bude pečena jer ćete je i dalje peći.
3. 3 Luk i mljeveno meso popržite u tavi na umjerenoj vatri. Tava bi trebala biti dovoljno velika da u nju stane umak od tjestenine koji ćete dodati kasnije. Luk i meso s vremena na vrijeme promiješajte lopaticom tijekom prženja - to je jedini način da ih ravnomjerno skuhate.
4. 4 Dodajte umak od špageta i pirjajte 15 minuta. Tako će se okusi umaka i mesa dobro spojiti. Ne zaboravite povremeno promiješati kako bi se svi sastojci ravnomjerno skuhali.
5. 5 U namašćenu posudu za pečenje stavite polovicu tjestenine, sir Provolone i kiselo vrhnje. Lopaticom ravnomjerno rasporedite tjesteninu po dnu posude, a zatim na vrh stavite kriške sira Provolone. Na vrh sira stavite sloj kiselog vrhnja. Ostaci tjestenine bit će potrebni za sljedeći sloj.
   • Koristite posudu za pečenje otprilike 23 x 33 cm.
6. 6 Polovicu umaka stavite na vrh kiselog vrhnja. Pokušajte ravnomjerno rasporediti umak. Sada trebate postaviti samo polovicu smjese, jer će preostala smjesa otići u drugi sloj.
7. 7 Dodajte preostalu tjesteninu, mozzarellu i umak. Na umak stavite tjesteninu, a zatim dodajte sir Mozzarella. Pokušajte zadržati slojeve što je moguće ravnomernije. Završite slojem umaka na vrhu.
8. 8 Po posudi pospite parmezan. Ovo će biti posljednji dodir - dat će ukusan hrskavi sloj na vrhu.
9. 9 Pecite oko 30 minuta ili dok se sir ne otopi. Ako želite da vrh postane hrskav, stavite jelo s tjesteninom na najviši položaj pećnice, bliže grijaćem elementu - tako će sir postati zlatni. To obično traje oko 4 minute.
10. 10 Izvadite posudu iz pećnice. Pustite da se tjestenina malo ohladi, ostavite 5-10 minuta, pa tek onda poslužite. Također, za to vrijeme umak će imati vremena upiti svu tjesteninu pa će tepsija biti ukusnija.
11. 11 Spreman!

Savjeti

• Nemojte koristiti čak ni vrste tjestenine (poput chichija), neće zadržati umak. Probajte tjesteninu s raznim uvojcima i uzorcima (poput rigatonija, ricciolija ili rochettija).
• Ne kuhajte tjesteninu. Vrući umak i zagrijavanje pećnice odradit će posao.
• Za hrskavi vrh stavite tepsiju što je moguće više na grijaće elemente u pećnici (na najvišem položaju) i pričekajte da gornja strana postane zlatna, obično oko 4 minute.
• Ostavite tepsiju da odstoji 5-10 minuta. To će uliti umak i malo ohladiti tepsiju.
• Upotrijebite maslinovo ili biljno ulje ako mislite da bi voda mogla zakuhati. To neće promijeniti okus tjestenine, ali će smanjiti rizik od prekipanja vode.
• Prilikom vađenja vruće hrane iz pećnice uvijek koristite rukavice.
• Pokušajte u umak dodati druge sastojke, poput cvjetova brokule ili nasjeckanih gljiva!

Što trebaš

Vegetarijanska pečena tjestenina

• Srednji lonac
• Cjedilo (sito)
• Velika žlica
• Posuda za pečenje, 2,8 l

Pečena tjestenina s junetinom

• Srednji lonac
• Cjedilo (sito)
• Velika tava
• Lopatica
• Posuda za pečenje cca 23x33 cm