Sadržaj

• Sastojci
• Koraci
• Metoda 1 od 4: Pravljenje Horchate
• Metoda 2 od 4: Tema hladnog kuhanja
• Metoda 3 od 4: Fermentirajte tekućinu kako biste je učinili koncentriranijom
• Metoda 4 od 4: Korištenje rižine vode
• Što trebaš

Juha od riže može se koristiti u razne svrhe, od uobičajenog pića (poznatog kao horchata) do kućnog lijeka za proljev i zatvor. Osim toga, često se koristi kao proizvod za osobnu njegu kože i kose.Pripremite jednu porciju hladnu za neposrednu uporabu za lokalnu uporabu ili fermentirajte koncentriraniju smjesu za razrjeđivanje mlakom vodom kako biste uštedjeli prostor u hladnjaku.

Sastojci

Horchata: (8 porcija)

• 185 g opranih žitarica
• 2 litre vode
• 1 štapić cimeta
• 100 g bijelog šećera
• 1 žličica vanilije (nije obavezno)

Hladno kuhanje za lokalnu uporabu:

• 100 g sirove riže bilo koje vrste
• 240 ml vode za ispiranje
• 470 do 710 ml vode za kuhanje

Koraci

Metoda 1 od 4: Pravljenje Horchate

1. 1 Rižu i cimet namočite u vodi. Uzmite veliki lonac i ulijte 2 litre vode u njega. Dodajte 185 g duguljaste riže. Štapić cimeta razlomite na komade i dodajte u vodu. Ostavite rižu da odstoji tri sata.
2. 2 Zagrijte lonac. Tri sata nakon što je smjesa riže natopljena vodom, stavite lonac na umjerenu vatru. Kad voda počne ključati, smanjite vatru. Pirjajte rižu još pola sata.
3. 3 Samljeti sadržaj u blenderu. Pričekajte da se voda i riža ohlade, pa sadržaj lonca sipajte u blender ili upotrijebite ručni mikser u samom loncu. Pire rižu dok se ne pomiješa s vodom i ne dobije glatku konzistenciju.
4. 4 Procijedite smjesu. Stavite fino sito na veliku posudu. Smjesu izlijte u sito kako bi se tekućina ocijedila u posudu. Odbacite ono što ostane u cjedilu.
5. 5 Začinite i ohladite tekućinu. Dodajte 100 g (ili manje) bijelog šećera da zasladite tekućinu. Dodajte žličicu vanilije za dodatni okus. Stavite posudu u hladnjak da se tekućina ohladi. Poslužite preko leda.

Metoda 2 od 4: Tema hladnog kuhanja

1. 1 Isperite rižu. Prvi korak je osigurati da su rupice u cjedilo dovoljno male da ne mogu procuriti zrna riže. Zatim u cjedilo ulijte 100 g riže. Isperite rižu kako ne bi ostaci dospjeli iz vode riže.
2. 2 Namočite rižu. Opranu rižu premjestite u srednju zdjelu. Tamo ulijte od 470 ml do 710 ml vode. Ostavite rižu pola sata.
3. 3 Promiješajte sadržaj zdjele. Nakon što riža upije dovoljno vode, promiješajte je. Lagano žlicom ili prstima pritisnite rižu kako bi vitamini i minerali u riži otišli u vodu.
4. 4 Procijedite i ostavite vodu sa strane. Stavite fino cjedilo na spremnik (ili zdjelu za izravnu uporabu). Procijedite smjesu kroz sito. Zatvorite posudu s tekućinom i stavite je u hladnjak.
   • Rashladna rižina voda ima rok trajanja od tjedan dana.

Metoda 3 od 4: Fermentirajte tekućinu kako biste je učinili koncentriranijom

1. 1 Pripremite hladnu juhu. Ako već imate gotovu juhu u hladnjaku, izvadite je odatle da se zagrije na sobnu temperaturu. U protivnom pripremite hladnu juhu, ali tekućinu nemojte cijediti kroz sito. Ostavite rižu u vodi i pokrijte zdjelu.
2. 2 Ostavite rižinu vodu da odstoji na sobnoj temperaturi 12 do 48 sati. Povremeno otvorite juhu kako biste provjerili sadržaj zdjele. Kad juha počne ispuštati kiselost, smatrajte da je fermentacija uspjela. Točno vrijeme uvelike će ovisiti o temperaturi, kao i o tome jeste li tekućinu filtrirali kroz sito.
   • Neocijeđena smjesa treba fermentirati nakon 12-24 sata.
   • Kod cijeđene tekućine to može potrajati od 24 do 48 sati.
   • Što je viša sobna temperatura, manje će trebati vremena za fermentaciju.
3. 3 Prokuhaj vodu. Procijedite tekućinu ako već niste. Ulijte tekućinu u lonac i stavite na srednju vatru. Pustite vodu da zavrije kako biste zaustavili proces fermentacije.
   • Iako preporučujemo prokuhavanje tekućine nakon fermentacije, ovaj korak nije strogo potreban.
4. 4 Odmah upotrijebite rižinu vodu ili je ostavite sa strane za kasnije. Ako juhu namjeravate upotrijebiti, pustite da se voda ohladi kako biste izbjegli opekline.U suprotnom sipajte u hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak.
   • Fermentirana juha može vam udariti u glavu. Prije upotrebe razrijedite fermentiranu rižinu vodu čistom toplom vodom.

Metoda 4 od 4: Korištenje rižine vode

1. 1 Popijte juhu u ljekovite svrhe. Ublažite grčeve u želucu i upalu prekrivajući želudac zaštitnim slojem. Oslobodite se proljeva i napunite razinu tekućine pijući dvije do tri šalice čaja dnevno. Ovaj čaj također će pomoći u liječenju i sprječavanju zatvora.
   • Da biste pripremili izvarak u čisto ljekovite svrhe (za razliku od ukusnog napitka), potrebna vam je samo riža i voda. Sve ostalo piću daje samo ugodniji okus.
2. 2 Uvarak koristite za čišćenje i toniziranje kože. Nanesite malu količinu dekocija na kožu. Polako ga trljajte po koži jednu do dvije minute, a zatim prijeđite na sljedeće područje. Redovito trljajte kožu rižinom vodom. Dokazano je da rižina voda:
   • ublažava upalu;
   • smanjuje staračke pjege;
   • vlaži kožu;
   • poboljšava cirkulaciju krvi;
   • sužava pore.
3. 3 Isperite kosu. Prvo operite kosu običnim šamponom. Nakon što ga isperete s glave, navlažite kosu rižinom vodom. Utrljajte ga u kosu i tjeme. Pričekajte četiri do dvadeset minuta prije nego što ga isperite čistom vodom. Budući da se rižina voda nakuplja u kosi, perite kosu ne više od jednom tjedno. Prednosti korištenja rižine vode:
   • smanjenje trenja između vlasi;
   • kosa postaje elastičnija i glatka;
   • jačanje i zaštita kose čak i nakon ispiranja;
   • povećan volumen i sjaj.

Što trebaš

Kuhanje Horchate:

• Mjerne čaše i žlice
• Veliki lonac
• Velika žlica za miješanje
• Kuhinjski štednjak
• Miješalica
• Sito s finom mrežicom
• Hladnjak

Hladno kuhanje za kožu i kosu:

• Cjedilo
• Čaša za mjerenje
• Srednja zdjela (ili druga posuda)
• Sito s finom mrežicom
• Velika žlica za miješanje
• Zatvoreni spremnik
• Hladnjak (za skladištenje)

Fermentacija hladne juhe:

• Pan
• Kuhinjski štednjak