Sadržaj

• Sastojci
• Ukusno-aromatična baza
• Koncentrat
• Koraci
• 1. dio od 4: Priprema baze za okus
• Dio 2 od 4: Priprema mješavine kiselog praha
• 3. dio od 4: Dodavanje koncentrata
• 4. dio od 4: Izrada sode
• Savjeti
• Upozorenja

I Pepsi i Coca Cola nevjerojatno su popularna pića. Način pripreme ovih pića tvrtke - proizvođači drže u tajnosti. Međutim, mnoge su tvrtke razvile vlastite jedinstvene recepte za pripremu pića. Ispod je recept za piće OpenCola. OpenCola je gazirano bezalkoholno piće čiji je recept slobodno dostupan. Svatko može samostalno napraviti ovo piće, kao i izmijeniti i poboljšati njegov recept.

Sastojci

Ukusno-aromatična baza

• 3,50 ml ulja naranče
• 1,00 ml limunovog ulja
• 1,00 ml ulja muškatnog oraščića
• 1,25 ml ulja kasije
• 0,25 ml ulja korijandera
• 0,25 ml ulja nerolija (ulje petitgraina, ulje bergamota ili ulje gorke naranče)
• 2,75 ml ulja limete
• 0,25 ml ulja lavande
• 10,0 g jestive arapske gume
• 3,00 ml vode

Koncentrat

• 10 ml arome (oko 2 žličice) arome
• 17,5 ml 75% fosforne kiseline ili limunske kiseline (3,5 žličice)
• 2,28 l vode
• 2,36 kg bijelog šećera (možete koristiti zaslađivač)
• 2,5 ml kofeina (izborno, ali poboljšava okus)
• 30,0 ml karamele u boji (izborno)

Koraci

1. dio od 4: Priprema baze za okus

1. 1 Pomiješajte ulja zajedno.
2. 2 Dodajte arapsku gumu i promiješajte.
3. 3 Dodajte vodu i dobro promiješajte. U ovom koraku pjenjačom ili miješalicom dobro promiješajte sve sastojke.
   • Osnova arome može se pripremiti unaprijed i spremiti za kasniju upotrebu. Bazu okusa stavite u staklenku, dobro zatvorite poklopac i ostavite u hladnjaku ili pohranite na sobnoj temperaturi. Tijekom skladištenja, ulja i voda će se odvojiti. Prije upotrebe morate dobro promiješati kako bi smjesa postala glatka. Arapska guma može "zacementirati" smjesu (u ovom slučaju upotrijebite miješalicu).

Dio 2 od 4: Priprema mješavine kiselog praha

Za buduću uporabu možete napraviti više kisele smjese nego što je navedeno u receptu ili pripremiti potrebnu količinu slijedeći upute u receptu.U svakom slučaju trebat će vam 75% ukupne težine praha i 25% vode.

1. 1 U malu staklenu posudu ulijte 13 g kiseline (prah).
2. 2Zakuhajte malu količinu vode (možete koristiti mikrovalnu pećnicu, 10-20 ml vode oko minute)
3. 3U kiselinu dodajte 4,5 ml vruće vode (dovoljno da ukupna težina dostigne 17,5 g). ’’’
4. 4 Dobro promiješajte dok se prah potpuno ne otopi.

3. dio od 4: Dodavanje koncentrata

1. 1 Pomiješajte 10 ml mirisa (2 žličice.l.) s fosfornom ili limunskom kiselinom.
2. 2 Pomiješajte vodu sa šećerom i po želji dodajte kofein.
   • Ako vam je baza okusa čvrsta, ulijte malo vode u miješalicu, dodajte bazu okusa i kiselinu te dobro promiješajte. Zatim dodajte šećer i vodu.
     
     
   • Ako koristite kofein, pobrinite se da se dobro otopi prije nego prijeđete na sljedeći korak.
3. 3 Polako ulijte mješavinu kiseline i arome u smjesu šećera i vode. Ulijete li vodu u kiselinu, postoji opasnost od jakog prskanja. Stoga ga izlijte obrnuto kako bi kiselina potonula na dno bez prskanja.
4. 4 Dodajte karamel u boji (nije obavezno) i promiješajte. Boju možete koristiti prema vlastitom ukusu. Boja neće utjecati na okus.

4. dio od 4: Izrada sode

1. 1 Pomiješajte 1 dio koncentrata s 5 dijelova vode. Drugim riječima, koliko god koncentrata koristili, vode bi trebalo biti pet puta više.
2. 2 Karbonizirajte svoje piće. Postoji nekoliko načina za to: p>
   • Piće sami karbonizirajte.
   • Pomiješajte sodu bikarbonu s koncentratom umjesto vodom korištenom u prethodnom koraku.
   • Koristite gaziranu vodu.

Savjeti

• U pravilu nije lako pronaći sve sastojke za ovo piće, najjednostavnije je kupiti sve što vam treba u internetskoj trgovini. Nisu svi sastojci za OpenColu dostupni u supermarketima, ali ponekad ih možete pronaći u specijaliziranim prodavaonicama (pogledajte u odjeljku peciva).
• Obično se ovo piće prodaje u limenkama. No, postupak očuvanja napitka tema je za sljedeći članak.

Upozorenja

• Arapski guma koristi se u prehrambenoj industriji i u umjetnosti. Pobrinite se da dobijete arapsku gumu za hranu. U protivnom, trovanje vam je zajamčeno.
• Kofein može biti otrovan u visokim dozama. Pazite da ne dodate previše kofeina. Koristite ne više od 100 mg.
• Fosforna kiselina može uzrokovati opekline. Ako vam se to dogodi, držite zahvaćeno područje 15 minuta pod vodom i potražite liječničku pomoć.
• Ulje lavande može izazvati mnoge opasne nuspojave, ne morate ga koristiti.
• Mnoga ulja mogu nadražiti kožu. Budi oprezan. Također mogu otopiti plastičnu oblogu hladnjaka. Čuvajte ih u staklenim posudama.