Kako kuhati piletinu s roštilja u pećnici

Sadržaj

Metoda 2 od 2: piletina s roštilja
Savjeti
Upozorenja
Što trebaš

1 Pomiješajte sastojke. Otopite maslac u velikom, nereagirajućem loncu na laganoj vatri.Kad se otopi, dodajte nasjeckani luk i češnjak i pirjajte dok ne omekša. Pospite paprikom, crvenom paprikom, čilijem u prahu i paprom. Kuhajte minutu da se aroma razvije.

Dodajte ostale sastojke: vodu, šećer, ocat, melasu, pastu od rajčice i Worcestershire umak.
Možda ćete morati lagano umutiti umak kako biste postigli glatku konzistenciju.

2 Kuhajte na laganoj vatri. Nakon što ste spojili sve sastojke, pirjajte umak na laganoj vatri, bez poklopca, oko 10-15 minuta. Promiješati. Nakon što se umak malo zgusnuo, kušajte ga i po potrebi dodajte začine.

3 Odložite dio umaka sa strane. Prelijte 1 1/2 šalice umaka koji koristite za pripremu piletine. Ostatak u hladnjaku i čuvajte u hladnjaku do upotrebe.

Metoda 2 od 2: piletina s roštilja

1 Narežite cijelu piletinu. Ostavite potkoljenice i bedra netaknutima. Meso začinite solju i paprom.
- Prije upotrebe piletinu temeljito operite u hladnoj vodi.
- Pomoću vrlo oštrog noža lakše ćete narezati piletinu.
2 Zagrijte pećnicu na 165 stupnjeva Celzijusa.
3 Ispržite piletinu. U tavi od 30 centimetara na srednje jakoj vatri zagrijte 1/2 inča maslaca od kikirikija. Piletinu pržite u serijama tako da ima dovoljno mjesta u tavi. Stavite pileću kožu prema dolje u tavu i preokrenite je do pola kuhanja. Potrebno je oko 5 minuta da koža postane zlatno smeđa.
- Prženjem piletine prije pečenja uklanja se dio masnoće, što poboljšava okus piletine. To također doprinosi hrskavosti kože nakon pečenja.
- Piletina se tijekom prženja može malo dimiti, ali ne brinite, to je normalno.
4 Piletinu premjestite u posudu za pečenje. Komadiće prsa i nogu stavite u zasebne posude za pečenje, najbolje u staklo. Pazite da piletina bude s kožom okrenutom prema gore. U svaki kalup ulijte dvije žlice vode.
5 Dodajte umak. Podijelite jednu čašu BBQ umaka (od onoga što ste prethodno izlili) u dva kalupa za pečenje, pokrivajući svaki komad piletine umakom. Svaki kalup obložite papirom za pečenje; to će pomoći da hrana ostane sočna. Zatim svaki kalup omotajte aluminijskom folijom.
- Ako želite, možete upotrijebiti četku za kuhanje kako biste na piletinu nanijeli umak s roštilja.
6 Peći. Posudu za pečenje stavite u zagrijanu pećnicu. Noge će se skuhati za oko sat i deset minuta, a grudi za samo 30-40 minuta.
7 Povećajte temperaturu i otvorite piletinu. Izvadite piletinu iz pećnice i povećajte temperaturu na 205 stupnjeva Celzijusa. Uklonite foliju i pergament papir, a piletinu prelijte preostalim 1/2 šalice umaka za roštilj. Stavite piletinu u pećnicu još 10-15 minuta.
8 Poslužiti. Gotova piletina bit će lijepo premazana umakom s roštilja i bit će vrlo nježnog okusa. Zagrijte umak za roštilj koji ste ohladili i ulijte u umak. Piletinu s roštilja stavite na tanjur za posluživanje i pospite cilantrom.

Savjeti

Ako ste lijeni ili vam se žuri, zamijenite domaći umak za roštilj umakom za roštilj iz trgovine. Kuhajte na isti način kao i domaće.
Nije potrebno koristiti cijelu piletinu, možete kuhati samo prsa, noge ili krila. Ovisi o tebi!
Pečeni grah, krumpir i prženi kukuruz izvrsne su opcije za piletinu s roštilja kao prilog.

Upozorenja

Budite oprezni pri rukovanju piletinom kako biste izbjegli salmonelu. Uvijek perite ruke, posuđe, radne površine i daske za rezanje vrućom vodom sa sapunom.