Kako oguliti šljive

Video: Kako oguliti breskvu-tropsko guljenje|Tutorial

Sadržaj

Koraci
Metoda 1 od 2: Šljive blanširajte
Metoda 2 od 2: Upotrijebite nož
Što trebaš
Za blanširanje šljiva
Ako nožem ogulite kožu

Oguljene šljive naširoko se koriste u kuhanju za pite, džemove, kolače i dječju hranu. Pokušate li oguliti šljivu samo oguljenjem voća, ruke će vam se nakon nekoliko minuta zaprljati ljepljivim sokom. Kako biste to izbjegli, šljive blanširajte u kipućoj vodi, a zatim ih stavite u ledenu vodu ili ih jednostavno ogulite nožem. Ove jednostavne metode omogućit će vam da brzo ogulite šljive i dobijete mirisnu pulpu za daljnje kulinarske pokuse.

Koraci

Metoda 1 od 2: Šljive blanširajte

1 Stavite lonac vode na štednjak i pustite da zavrije. Trebat će vam prilično veliki lonac za držanje svih šljiva. Napunite lonac do pola vodom i postavite ga na jaku vatru - potrebno je oko 10 minuta da voda zavrije.
- Pokrijte lonac poklopcem kako bi voda brže prokuhala.
2 Uzmite veliku zdjelu, ulijte hladnu vodu i dodajte kockice leda. Uzmite vodu i led u omjeru 1: 1. Tako ćete stvoriti rashlađenu vodenu kupelj za ispuštanje vode.
3 Na kraju svake šljive napravite križni rez. Nožem za povrće napravite "X" rez na kraju šljive (na suprotnoj strani od mjesta gdje je šljiva pričvršćena za stabljiku). Pokušajte zadržati svaki rez duljine oko 2,5 cm. To će vam pomoći da lako i uredno odlijepite kožu s odvoda.
- Ne morate napraviti duboke rezove - tek toliko da nož proreže kožicu šljive.
4 Šljive blanširajte u kipućoj vodi 45 sekundi. Nježno stavite šljive u lonac s kipućom vodom. Vrlo je važno da šljive ostanu u vodi ne dulje od 45 sekundi, u protivnom će pulpa izgubiti elastičnost, a šljive će se početi kuhati.
- Budite oprezni pri radu s toplom vodom jer se možete opeći.
5 Potopite šljive u ledenu vodu na pet minuta. Žlicom s prorezom prenesite šljive iz ključale posude u ledenu vodu.Ledena voda pomoći će odvojiti kožu od pulpe šljive. Provjerite jesu li sve šljive potpuno potopljene u hladnoj vodi.
- Ako pripremljena voda nije dovoljna da pokrije sve šljive, pripremite dodatni spremnik ledene vode za dodatno voće i tamo prenesite dio šljiva.
6 Skinite kožu iz odvoda. Stavite prst ispod ruba jednog od segmenata kože na križni rez i povucite za rub. Možete jednostavno odlijepiti cijeli segment u jednoj traci. Odlijepite preostale dijelove kože - trebali biste imati potpuno očišćenu šljivu.
- Ako na šljivi ima još malih kožica, pažljivo ih odrežite oštrim nožem za povrće.
7 Šljive prepolovite po dužini. Pažljivo režite šljivu nožem za povrće dok oštrica ne udari u kost. Duž prirodnog utora na površini šljive prerežite plod po cijelom opsegu. Trebali biste završiti s dvije identične polovice.
- Ako nemate poseban nož za povrće, upotrijebite običan, oštar kuhinjski nož.
8 Okrenite polovice šljive u suprotnim smjerovima kako biste odvojili meso od sjemenki. Uhvatite polovice šljiva objema rukama. Lagano zakrenite polovice u suprotnim smjerovima dok se jedna od njih ne odvoji od kosti.
9 Izvadite košticu žlicom. Umetnite žlicu za desert ispod koštice, a zatim nježno pritisnite ručicu žlice prema dolje kako biste uklonili košticu. Ako je koštica čvrsto u pulpi i ne možete je izvaditi, pokušajte umetnuti žlicu na suprotnu stranu koštice i olabaviti njezin stisak na pulpi.

Metoda 2 od 2: Upotrijebite nož

1 Šljivu prepolovite i izvadite košticu. Stavite šljivu na dasku za rezanje i pažljivo je izrežite do kraja. Uklonite košticu žličicom.
2 Svaku šljivu prepolovite. Svaku polovicu šljive prerežite po dužini na dva dijela - jedna će šljiva napraviti četiri klina. Tako ćete lakše oguliti kožu.
- Ako imate jako velike šljive, svaku polovicu možete podijeliti na tri, a ne na dvije.
3 Odlijepite svaki klin. Pritisnite rub kože uz dasku za rezanje i nježno provucite nož što je moguće bliže površini kože kako biste ga odvojili od pulpe.
- Očišćenu kožu koristite za kompostiranje ili dodajte u smoothie.