Sadržaj

• Koraci
• 1. dio od 2: Priprema češnjaka
• Dio 2 od 2: Kuhanje češnjaka u prahu
• Što trebaš

Ako ste uzgojili rekordnu berbu češnjaka i već niste sigurni što ćete s tim, pokušajte napraviti domaći češnjak u prahu.Prstohvat ovog začina koji se dodaje bilo kojem jelu dodat će vašoj hrani izrazito pikantan okus. Ako ste već kupili češnjak u prahu u trgovini i sumnjate možete li vlastitim rukama napraviti kvalitetan začin, ostavite svoje strahove i sumnje po strani! Slijedeći savjete u ovom članku, lako možete pripremiti češnjak u prahu koji ima bolji okus i bolji okus od onog koji se prodaje u trgovinama.

Koraci

1. dio od 2: Priprema češnjaka

1. 1 Glavice češnjaka podijelite na pojedinačne režnjeve. Uklonite gornje ljuske s glavica češnjaka i svaku glavicu podijelite na zasebne režnjeve. Količina češnjaka u prahu koju dobijete ovisi o tome koliko češnjaka koristite za njegovu pripremu. U prosjeku jedna glavica češnjaka sadrži deset češnjaka, ponekad jedan ili dva više, a ponekad manje.
   • Ako vam treba mala porcija češnjaka u prahu, uzmite samo jednu glavicu. Za više začina povećajte izvornu količinu sirovog češnjaka.
2. 2 Češnjake ogulite. Guste vanjske ljuske koje prekrivaju svaki režanj češnjaka mogu se ukloniti ručno ili nožem. Stavite klin na dasku za rezanje i pritisnite prema dolje s ravnom površinom oštrice noža. Lagano pritisnite nož - ljuska će puknuti, a vi je lako možete odvojiti od klina.
   • Ne pritiskajte nož previše jako, jer ćete rezati češanj češnjaka. Lagano pritisnite nož dok ne čujete tihi klik. Napuknutu ljusku tada možete ukloniti prstima, ostavljajući netaknut klin koji možete izrezati na ploške.
3. 3 Svaki klin narežite na tanke ploške. Nožem odrežite žilave vrhove sa svakog režnja češnjaka. Ovi su dijelovi prilično žilavi i mogu se ukloniti bez ugrožavanja okusa konačnog proizvoda. Zatim svaki klin narežite na tanke kriške oštrim kuhinjskim nožem. Trebali biste završiti s uzdužnim pločama debljine oko 6 milimetara (ili čak i tanje).
   • Kad ste izrezali sve režnjeve češnjaka, stavite kriške na pladanj u pećnici ili posudu za sušenje povrća, obložene papirom za pečenje.

Dio 2 od 2: Kuhanje češnjaka u prahu

1. 1 Češnjak osušite u pećnici. Češnjak se može sušiti u sušilici za voće i povrće ili u pećnici. Odlučite li pećnicu koristiti u te svrhe, treba je zagrijati odabirom jednog od najnižih temperaturnih načina za to. Za većinu modela pećnica ovo će biti način rada u rasponu od 60 do 100 ° C. Kad se pećnica zagrije na željenu temperaturu, stavite u nju lim za pečenje s položenim kriškama češnjaka i ostavite jedan i pol do dva sata.
   • Kad sušite češnjak, povremeno otvarajte pećnicu i miješajte češnjak tako da se sve kriške ravnomjerno osuše. Izvadite lim za pečenje s češnjakom iz pećnice i pričekajte da se tanjuri ohlade.
   • Da biste provjerili je li češnjak dobro osušen, pokušajte prstima gnječiti kriške: trebale bi se lako slomiti, hrskati i mrviti.
2. 2 Češnjak osušite sušilicom za povrće i voće (dehidrator). Odlučite li za tu svrhu koristiti sušilicu za povrće, postavite je na nisku temperaturu (oko 50 ° C). Stavite posudu s češnjakom u sušilicu i ostavite da odstoji 8-12 sati.
   • Kad izvadite češnjak iz sušilice, trake bi se trebale raspasti na dodir. Po ovom pokazatelju možete lako utvrditi je li se češnjak dovoljno dobro osušio.
3. 3 Osušeni češnjak sameljite u prah. U tu svrhu možete upotrijebiti mlin za kavu, miješalicu, kuhaču za kuhanje ili čak mort i tučak. Češnjak sameljite dok ne dobijete željeni prah. Prstima prosijte češnjak u prahu i uklonite sve preostale velike komade. Možete prikupiti te komade i ponovno ih samljeti.
   • Ako želite grubo mljeveni češnjak u prahu, nemojte mljeti češnjak predugo.Nasuprot tome, ako želite dobiti fino mljeveni prah, najlakši češnjakov prah, osušene tanjure sameljite još malo.
   • Češnjak u prahu ostavite u mlinu za kavu (ili drugom mlincu) 10 minuta. Za to vrijeme će se čestice češnjaka u prahu i hlapljive komponente taložiti, pa nećete morati udisati jak miris češnjaka.
4. 4 Kombinirajte okuse kako biste stvorili novi začin. Ako imate pri ruci luk u prahu, čili u prahu, pahuljice paprike ili druge prikladne začine, pomiješajte svježe napravljeni češnjak u prahu sa začinima i začinima koje imate. Kao rezultat toga dobit ćete izvorne začine bogatog okusa i arome.
   • Ovaj se začin može koristiti u svim vrstama jela, uključujući pizzu i tjesteninu.
5. 5 Pravilno čuvajte češnjak u prahu. Sipajte češnjak u prahu u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte na hladnom i suhom mjestu zaštićenom od izravnog sunčevog svjetla. Staklene posude s vijčanim poklopcima izvrsne su za spremanje češnjaka u prahu (obično se koristi za konzerviranje kod kuće).
   • Češnjak u prahu možete spremiti u zamrzivač ako želite.

Što trebaš

• Daska za rezanje
• Oštar nož
• Pećnica ili sušilica za povrće i voće
• Mlin za kavu, mikser, procesor hrane, mlin za začine ili žbuka
• Zatvoreni spremnik za hranu