Sadržaj

• Sastojci
• Koraci
• Savjeti
• Upozorenja
• Što trebaš

Leća Puy uzgaja se u vulkanskom tlu u francuskoj regiji Auvergne. Vrlo je mala i tamnoplavkastozelene boje. Ta je leća skuplja od drugih vrsta i koristi se za posebna jela jer ima bolji okus od druge leće i bolje zadržava oblik i boju.

Sastojci

• 250 g ili 1 šalica puy leće
• 600 ml ili 2 1/2 šalice vode za kuhanje
• Sol i papar po ukusu

Koraci

1. 1 Puli leću stavite u sito ili cjedilo s malim rupicama. Isperite tekućom vodom.
2. 2 Opranu leću stavite u lonac.
3. 3 Napunite lonac vodom za kuhanje. Pustite da zavrije.
4. 4 Smanjite vatru čim voda proključa. Pirjajte oko 25 minuta, povremeno miješajući. Leća je gotova kad upije vodu i postane mekana.
5. 5 Maknite s vatre i pripremite za posluživanje. Leću možete jednostavno začiniti solju i paprom ili upotrijebiti u drugom jelu za koje je potrebna puli leća.

Savjeti

• Pokušajte dinstati leću sa svježim začinskim biljem i vinom.
• Leća je dobar dodatak toplim salatama.

Upozorenja

• U nekim zemljama može biti teško pronaći puy leću, poput Australije, jer mogu postojati zabrane ili određena ograničenja. Potražite puli leću u kvalitetnoj trgovini ili gurmanskoj trgovini, mogu imati različite sorte.

Što trebaš

• Fino cjedilo ili cjedilo
• Pan
• Pribor za miješanje
• Posuda za posluživanje