Kako napraviti palačinke bez jaja i mlijeka

Video: Kako napraviti palačinke bez jaja i mlijeka | Veganski recepti | Centar "Key"

Sadržaj

2. dio od 2: Pravljenje palačinki
Savjeti
Upozorenja
Što trebaš

1 Pomiješajte sve suhe sastojke. Sve suhe sastojke izlijte u zdjelu i dobro promiješajte.

2 Dodajte tekućinu. Za pripremu palačinki možete koristiti različite tekućine: vodu, voćni sok, vrhnje i mlijeko (uključujući biljno, to jest badem, kokos itd.). Svi su ti sastojci jednako dobri za izradu palačinki. No, morate znati nekoliko stvari, ovisno o tome pripremate li palačinke, palačinke ili vafle:

Budući da tijesto za tanke palačinke, vafle, palačinke pa čak i za tijesto (u kojem se, na primjer, prže komadići mesa, kobasica ili kobasica) zahtijeva drugačiju količinu tekućine, ovdje je nemoguće navesti točnu količinu tekućine. Ako nikada niste radili palačinke, pokušajte tijesto učiniti dovoljno gustim, poput vrlo gustog umaka. Provjerite je li tijesto željene konzistencije i po potrebi dodajte još brašna ili tekućine. Pripremite se za male eksperimente.
Na primjer, za izradu belgijskog vafla trebat će vam oko 1/2 šalice tekućine i 3-4 žlice suhih sastojaka.Pomiješajte suhe i tekuće sastojke dok ne postignete glatku i željenu konzistenciju.

3 Pomiješajte sastojke. Tijesto se smatra spremnim ako ima jednoličnu konzistenciju i može se sipati. Kao što je ranije napomenuto, za vafle je potrebno gusto tijesto koje se teško može uliti, za američke palačinke (palačinke) tijesto bi trebalo biti nešto tanje, a za tanke palačinke tijesto bi trebalo biti vrlo tanko.

U postolarima (zatvorena voćna pita) ili u šarlotnim receptima često se koristi isto tijesto. Dodate li tijestu svježe voće i više šećera i pečete u pećnici, dobit ćete zatvorenu voćnu pitu.
Možete eksperimentirati s okusom palačinki - pogledajte odjeljak Savjeti za različite ideje.

2. dio od 2: Pravljenje palačinki

1 Ulijte malu količinu tijesta u tavu. Po potrebi malo nagnite posudu kako biste tijesto ravnomjerno rasporedili.
2 Pržite u vrućoj tavi dok se ne pojave mjehurići. Ne pokrivajte posudu poklopcem.
3 Lopaticom preokrenite palačinku. Palačinke skuhajte dok ne porumene. Ako prethodno u tavu dodate malu količinu povrća ili maslaca, bit će mnogo lakše okrenuti palačinke.
4 Izvadite palačinke iz tave. Poslužite odmah. Jedite palačinke s bananom, šlagom, bobičastim voćem, javorovim sirupom, medom ili drugim preljevom po svom izboru.

Savjeti

Možete napraviti suhu smjesu za palačinke i čuvati je dugo u zatvorenoj posudi. Zahvaljujući tome, uvijek ćete imati gotovu smjesu, koja će biti dovoljna da se pomiješa s pravom količinom tekućine.
Probajte tijesto. Budući da će palačinke imati isti okus kao i tijesto, možete unaprijed provjeriti koje je tijesto okusa. Samo umočite prst u tijesto i kušajte ga. Po potrebi dodajte šećer ili sol. Klasične palačinke imaju blago slatkast okus s malo ili bez soli.
U tijesto možete dodati različite okuse. Dodajte ih dok okusite tijesto. Okus bi trebao biti umjereno jak, jer će okus postati manje intenzivan kada se prži i nakon dodavanja nadjeva. Evo nekoliko mogućnosti za dodatke: cimet, muškatni oraščić, vanilija, smeđi šećer, javorov sirup, aroma badema, pire od banane, jagoda, borovnica ili čak različiti dodaci za izradu voćnog mlijeka. Ne bojte se eksperimentirati!
Većina okusa je bez šećera, pa ćete vjerojatno morati dodati šećer ili kukuruzni sirup. Dodajte malo šećera i arome kako biste dobili željeni okus i aromu.
Ako voćnom mlijeku dodajete aromu (na primjer, popularan je brend Kool-aid), tada prvo pomiješajte sadržaj pakiranja s preporučenom količinom šećera, a zatim dobiveni aromatizirani šećer postupno dodajte u tijesto.
Ako želite napraviti smjesu za palačinke, temeljito sameljite sve sastojke, osobito sol i šećer, u protivnom teži šećer i čestice soli mogu potonuti na dno posude. Brašnu možete dodati šećer u prahu (ili sami napraviti šećer u prahu). Vjerojatno će biti prikladnije koristiti mort za mljevenje soli.
Ako želite napraviti hrskave vafle, samo dodajte 1 žlicu biljnog ulja u tijesto.

Upozorenja

Ako dodate previše šećera ili kukuruznog sirupa, palačinke mogu izgorjeti, stoga budite oprezni i dodajte malo šećera ili sirupa te provjerite gotov proizvod.