Sadržaj

• Koraci
• Metoda 1 od 2: Osnovna njega
• Metoda 2 od 2: Redovito njegovanje
• Savjeti
• Upozorenja
• Što trebaš

Kako se hrana ne bi zalijepila za površinu woka i uzrokovala hrđu tijekom kuhanja, mora se pripremiti za uporabu. Ovaj članak objašnjava kako ispeći svoj wok kako biste spriječili opekline, promjenu boje i koroziju.

Koraci

Metoda 1 od 2: Osnovna njega

1. 1 Ukočenom četkom uklonite zaštitni premaz s novog woka. Početna prevlaka je industrijsko ulje; potrebno je zaštititi od korozije tijekom prodajnog procesa i mora se isprati prije nego što pojedete bilo koju hranu skuhanu na njoj.
2. 2 Zagrijte wok na jakoj vatri. Wok će promijeniti boju, ali to je potpuno normalno. Može se čak i dimiti, pa otvorite prozore i uključite ventilator.Pričekajte da wok pocrni - to je dobar znak.
3. 3 Obrišite vrući wok papirnatim ručnikom navlaženim biljnim uljem. Kliještima ili lopaticom prebrišite ručnik po cijeloj površini woka.
4. 4 Smanjite vatru i ostavite wok na laganoj vatri 15 minuta. To je potrebno kako bi se ulje upilo u površinu woka i služilo kao sredstvo za poliranje.
5. 5 Maknite wok s vatre i ostavite da se ohladi. Isperite toplom vodom i obrišite spužvom. Temeljito ga osušite kuhinjskom krpom, dodajući malo biljnog ulja kako biste stvorili zaštitni sloj.
6. 6 Kao takav, wok se može pohraniti između upotreba.

Metoda 2 od 2: Redovito njegovanje

1. 1 Naviknite se na crno cvjetanje u woku. Ovo je zaštitni sloj čađe i ne treba ga ispirati.
2. 2 Isperite vodom. Wok nikada ne perite deterdžentom. Samo ga isperite vrućom vodom spužvom kako biste uklonili sve opekline i prljavštinu s površine. Neki kuhari preporučuju korištenje četke od bambusa kako bi wok bio čist između upotreba. Wok dobro obrišite papirnatim ručnicima i malo ga zagrijte dodavanjem biljnog ulja. Kad se wok počne ljepiti, zagrijte ga na gore opisani način.

Savjeti

• Neki ljudi radije zagrijavaju wok u pećnici.
• Ulje od kikirikija ili kukuruza idealno je za kalciniranje vokova jer imaju maksimalnu temperaturu stvaranja čađe.

Upozorenja

• Nikada nemojte uliti ulje izravno na vrući wok - može se zapaliti jer je wok prevruć. Neki ljudi radije dodaju ulje od samog početka kako bi se zagrijalo s tavom, ali bolje je to ne činiti prvi put: kad se posuda prvi put zapali, industrijsko ulje još nije izgorjelo do kraj. U budućnosti, prije uporabe, možete zagrijati ulje zajedno s tavom.
• Nikada nemojte prolijevati ulje; toliko je vruće da bi se moglo zapaliti. Za svaki slučaj držite deku i aparat za gašenje požara pri ruci. Ako se to ipak dogodi, nikada nemojte koristiti vodu za gašenje požara ulja. Time će se samo ponovno rasplamsati - pročitajte članak o tome kako ugasiti vatru na ulje.

Što trebaš

• Wok
• Kliješta za kuhanje ili lopatica
• Papirni ubrusi za kuhinju
• Biljno ulje