Sadržaj

• Koraci
• Metoda 1 od 2: Korištenje ribeža / noža za ljuštenje
• Metoda 2 od 2: Korištenje brusilice za orahe
• Što trebaš

Muškatni oraščić je sjeme zimzelenog biljke koja raste u Aziji, Australiji i na Karibima. Cijeli orah muškatni oraščić može trajati do 9 godina, dok ribani muškatni oraščić ima vijek trajanja od jedne godine ili manje. Trljanje svježim sjemenkama muškatnog oraščića dat će vašim receptima jači, svježiji okus i okus.

Koraci

Metoda 1 od 2: Korištenje ribeža / noža za ljuštenje

1. 1 Kupite nož / ribež za ljuštenje u mikroplanu. Ovo posuđe od nehrđajućeg čelika ima oštrije rubove od konvencionalnih noževa ili ribeža za ljuštenje i idealno je za ribanje tvrdih začina poput muškatnog oraščića i pireja.
   • Ako nemate pristup ovoj vrsti noža za koricu, upotrijebite ribež za muškatni oraščić ili mali nož za koricu. Za kompetentno naribanje tvrdog sjemena potrebna vam je vrlo čvrsta ribež s malim, tvrdim rupama.
2. 2 Kupite staklenku cijelih sjemenki muškatnog oraščića. Pobrinite se da se prodaju u ljusci. Nakon što se ljuska razbije u sjeme, rok valjanosti pomiče se s devet godina na tri godine.
3. 3 Razbiti ljusku u sjemenku muškatnog oraščića. Zgnječite daskom za rezanje i čvrstim nožem ili tanjurom. Ne brinite da ćete slomiti samo sjeme.
4. 4 Uklonite školjke, lomite ih više po potrebi.
5. 5 Grijač za peglanje ili rende za muškatni oraščić Microplane držite pod kutom od 45 stupnjeva prema dasci za rezanje. Uhvatite njegovu plastičnu ručku, a drugi kraj stavite na dasku za rezanje.
6. 6 Palcem i kažiprstom uhvatite vrh sjemenke muškatnog oraščića. Najbolje je da pokušate držati prste što je moguće dalje od ribeža.
7. 7 Gurnite rub muškatnog oraščića glatkim pokretom prema dolje 5 cm. rende. Ponavljajte sve dok na dasci za rezanje ne bude mala hrpa naribanog muškatnog oraščića. Microplane možete preokrenuti i prstom obrisati njegovu stražnju stranu kako biste pokupili zarobljeni muškatni oraščić.
   • Za lagano prskanje po hladnim ili toplim napicima, držite ribež preko šalice i koristite kraće poteze.
8. 8 Koristite oko tri četvrtine mjere muškatnog oraščića navedene u vašem receptu. Naribani muškatni oraščić jači je od mljevenog muškatnog oraščića.

Metoda 2 od 2: Korištenje brusilice za orahe

1. 1 Od prodavača posuđa kupite mlin za orahe, mlin za začine ili muškatni oraščić. Odaberite model s dijelovima od nehrđajućeg čelika za jednostavno čišćenje i dug vijek trajanja.
2. 2 Kupite svježi cijeli muškatni oraščić. U staklenoj posudi sa začinima u supermarketu možete pronaći 3-6 sjemenki ili kupiti sjeme u trgovini začina. Odaberite muškatni oraščić koji je još u ljusci.
3. 3 Ljuske muškatnog oraščića zdrobite tako da pritisnete maticu bočno okrenutom pločom ili nožem dok je na dasci za rezanje. Oštricu noža usmjerite od sebe.
4. 4 Otvorite mlin za orahe. Napunite odjeljak otprilike dvije trećine sjemenkama muškatnog oraščića. Zatvorite vrh.
5. 5 Uzmite mlin i stavite ga na površinu na koju želite da vam naribani muškatni oraščić padne. Okrenite ručicu brusilice / brusilice za matice u smjeru kazaljke na satu.
6. 6 Okrećite gumb dok u svom receptu nema dovoljno muškatnog oraščića. Upotrijebite između pola i tri četvrtine mjere navedene za mljeveni muškatni oraščić.
7. 7 Muškatni oraščić držite u mlinu. Zatvorite poklopac i sameljite svježi muškatni oraščić bez punjenja mlina svaki put kad vam zatreba.

Što trebaš

• Cijele sjemenke muškatnog oraščića
• Mlin za orahe
• Mikroplan / rende
• Daska za rezanje
• Nož / tanjur