Sadržaj

• Koraci
• Savjeti
• Upozorenja
• Što trebaš

Zastakljivanje šunke daje joj atraktivnu smeđu boju, pojačava okus i sprječava njeno sušenje tijekom pečenja. Recepti za glazuru od šunke mogu se pronaći u kuharicama, na internetu ili čak na vrećici šunke. Međutim, mnogi kuhari radije miješaju glazure sa sastojcima koji su pri ruci ili osmišljavaju svoje jedinstvene recepte.

Koraci

1. 1 Ispecite šunku. Vrijeme kuhanja ovisit će o veličini šunke i prisutnosti kosti. Ako je šunka već potpuno spremna za glaziranje, potrebno ju je samo zagrijati.
2. 2 Pomiješajte glazuru. Ako glazura zahtijeva kuhanje da se zgusne, promiješajte i dobro skuhajte prije vađenja šunke iz pećnice.
   • Slatke glazure najbolje djeluju s namočenom i neslanom šunkom. Slatka glazura može se napraviti od smeđeg šećera, komadića ananasa, voćnih sokova, meda, javorovog sirupa, pa čak i gaziranih pića ili tamnih likera poput burbona.
   • Slanu glazuru treba koristiti sa slanom šunkom. Ove glazure uključuju slatke i slane sastojke poput senfa, papra, soja umaka ili octa.
3. 3 Šunku izvadite iz pećnice 30 minuta prije kraja pečenja. Ako kuhate sirovu šunku, provjerite je li potpuno kuhana prije nego što je izvadite. Šunka je potpuno kuhana na unutarnjoj temperaturi od 70 ° C.
4. 4 Ogrebi šunku. Nazubljena šunka ne samo da izgleda privlačno, već i omogućuje da glazura prodire u kožu (kožu) i okusi meso. Neki kuhari radije skidaju kožu i režu masnoću ispod nje.
   • Napravite niz dijagonalnih rezova udaljenih 2,5 cm po cijeloj gornjoj površini. Okrenite šunku i napravite dijagonalne rezove u drugom smjeru, tvoreći dijamantne mreže.
   • Po želji pritisnite cijeli klinčić u šunku u središtima dijamanata ili na mjestima gdje se linije križaju.
5. 5 Nanesite glazuru na šunku. Koristite kist ili žlicu ako vaše glazura sadrži komadiće voća. Iskoristite dovoljno glazure da se upije kroz zareze i okusite meso.
6. 6 Vratite šunku u pećnicu i nastavite peći dok glazura ne postane smeđa i sjajna. To znači da je glazura postala karamelizirana i aromatična, da je dobila orašast, karameliziran okus.
   • Pazite na šunku dok je u pećnici kako biste spriječili da glazura zagori.
7. 7 Spreman.

Savjeti

• Pripremite dodatno glazuru i poslužite zajedno sa šunkom kako bi je ljudi mogli posipati po svojim kriškama šunke.

Upozorenja

• Nemojte koristiti mast iz posude za glazuru šunke. Obično je preslan za upotrebu i ne namjerava se dodavati glazuri ako ga namjeravate poslužiti uz šunku.

Što trebaš

• šunka
• Veliki nož
• Karanfil
• Četka ili žlica