Sadržaj

• Resursi
• Koraci
• Savjet
• Upozorenje
• Što trebaš

Ovaj članak vodit će vas kroz razne načine kuhanja piletine.

Resursi

Pripremite 4-6 porcija

Vrste piletine

• 450 g pilećih prsa bez kože, bez kostiju
• 900 g mesa pilećih prsa s kosti
• 450 g pilećeg fileta bez kostiju
• 900 g pilećeg bataka s kosti
• 900 g mesa pilećih nogu
• 1800 g sirove piletine

Način kuhanja piletine s vodom

• 4 litre vode
• 1 žličica (15 ml) soli

Način kuhanja piletine s pilećom juhom

• 4 litre pileće juhe
• 2-3 glavice luka
• 2-3 mrkve
• 1-2 stabljike celera

Način kuhanja piletine s sokom od jabuke

• 2 litre soka od jabuke ili jabučnog octa
• 2 litre filtrirane vode
• 1 luk srednje veličine
• 1-2 mrkve
• 2 žličice (10 ml) mljevenog češnjaka
• 1 žličica (5 ml) nasjeckane majčine dušice
• 1 jabuka

Način kuhanja piletine s vinom

• 4 šalice (1 litra) suhog bijelog vina
• 4 šalice (1 litra) pileće juhe
• 2 litre filtrirane vode
• 1 1/2 šalice (375 ml) malog luka
• 1/2 žličice (2,5 ml) soli
• 1/4 žličice (1,25 ml) crnog papra
• 1 žličica (15 ml) mljevenog češnjaka
• 1 žličica (15 ml) nasjeckanog svježeg peršina
• 1 žličica (15 ml) nasjeckanog svježeg origana
• 1 žlica (15 ml) sitno nasjeckanog svježeg timijana

Koraci

Dio 1 od 5: Vrijeme kuhanja piletine

1. 

   
   
   Pileća prsa bez kostiju bez kože kuhajte 15-20 minuta. Debelo meso pilećih prsa treba kuhati 20 minuta. A pileća prsa prerezana na pola, tanja i ravna, manja treba kuhati samo 15 minuta.

2. 

   Meso pilećih prsa kuhajte 30 minuta. Koža i kosti dodat će debljinu pilećih prsa, pa bi se vrijeme obrade trebalo udvostručiti.

3. 

   
   
   File bez kože bez kosti kuhajte oko 10 minuta ili manje. Pileći fileti obično su toliko tanki da mogu kuhati za manje od 10 minuta. Isto vrijeme kuhanja odnosi se na pileća prsa bez kostiju i izrezana na komade od 5 cm.

4. 

   Kuhajte pileća bedra s kostima 40 minuta. Količina kosti povećava vrijeme obrade. Također, poput smeđeg mesa, i meso butina treba dulje obrađivati ​​od mesa dojki.

5. 

   
   
   Kuhajte piletinu 30-40 minuta. Budući da je potkoljenica manja od butine, obično ne treba dugo kuhati meso od bedara.

6. 

   Kuhajte cijelu piletinu oko 1 sat. Piletina srednje veličine (oko 1,8 kg) treba kuhati oko 1 sat. Svakih 450 g debljanja trebat će dodatnih 10-20 minuta kuhanja. oglas

Dio 2 od 5: Kuhanje piletine s vodom

1. 

   Stavite piletinu u lonac. Veličina posude ovisit će o veličini piletine i o tome koliko prostora piletina zauzima unutar posude. U pravilu će kuhana piletina zauzimati oko 1/4 do 1/3 prostora u loncu.
   • Lonac od 8 litara upravo je prava količina vode i dovoljna za cijelu piletinu. Možda ćete trebati koristiti veći lonac ako piletina teži više od 1,8 kg.
   • Možete koristiti lonac od 8 litara za kuhanje pilećih prsa bez kostiju ili manji lonac kako bi voda brže zakuhala.

2. 

   U lonac ulijte vodu. Napunite lonac hladnom vodom da potpuno pokrije piletinu.
   • Hladna je voda bolja od tople.

3. 

   U vodu pospite sol. U vodu pospite oko 1 čajne žličice (5 ml) na 1 žličicu (15 ml) soli. Pri kuhanju pilećih prsa bez kostiju i pilećeg filea preferira se manje soli; Veliki unos soli bolji je kada se kuha cijela piletina.
   • Dodavanje soli u vodu nije obavezno. Piletinu možete skuhati bez dodavanja soli, ali okus će biti lakši.

4. 

   Kuhajte dok se meso ne skuha. Pokrijte lonac i kuhajte piletinu na umjerenoj vatri. Slijedite vrijeme preporučeno u članku prilikom kuhanja svake vrste piletine. oglas

Dio 3 od 5: Kuhanje piletine s pilećom juhom

1. Lonac napola napunite pilećom juhom (pilećom juhom). Lonac napunite pilećom juhom, tako da je voda napola puna.
   • Pileća juha pojačat će okus piletine, pa meso neće biti tako blijedo kao kad bi se kuhalo u vodi.

     

   • Može se koristiti prethodno kuhana pileća juha. Ili možete otopiti sjeme začina za piletinu u vodi. Tipično vam treba oko 1 čajna žličica sjemenki (5 ml) ili jedna tableta pileće juhe za 1 šalicu (250 ml) vode.

     

   • Umjesto pileće juhe koristite juhu od pilećih kostiju za bogatiji i bogatiji okus.

     

2. Narežite povrće na male komadiće. Rezanje na komade pomaže stopiti okus povrća i stvoriti bogat okus pileće juhe.
   • Ogulite luk i prerežite lukovicu na pola ili četvrtinu.

     

   • Operite mrkvu i narežite na tanke ploške otprilike 1 centimetar.

     

   • Isperite celer i narežite na komade od 2,5 cm.

     

3. 

   U povrće dodajte povrće. Stavite nasjeckano povrće u lonac. Povrće će dodati okusu juhe.
   • Upotreba povrća nije obavezna. Piletinu možete kuhati s običnom juhom i bez dodavanja povrća.

4. 

   Dodajte piletinu u juhu. Stavite piletinu u lonac s juhom. Ako je potrebno, u lonac možete dodati pileću juhu ili filtriranu vodu da potpuno pokrije piletinu.

5. 

   Skuhajte piletinu. Na jakoj vatri kuhajte juhu. Poklopiti i spustiti vatru na srednju ili laganu da se krčka.
   • Kuhajte piletinu prema vremenu preporučenom u članku.
   • Uklonite kuhaču ili žlicu s rupama za uklanjanje kuhane piletine.

     

   • Ako želite, pileću juhu možete uzeti za kuhanje drugih jela. Pileća juha može se čuvati u hladnjaku oko 3 dana ili u zamrzivaču oko 2 mjeseca.
   • Većina povrća postat će mlitava pa ga možete odbaciti. Glavna svrha dodavanja povrća u kuhanje je dodati okus, a ne jesti s piletinom.
   oglas

4. dio od 5: Kuhanje piletine sa sokom od jabuke

1. Stavite piletinu u lonac i napunite je vodom. Stavite piletinu u lonac, a zatim dodajte vodu i sok od jabuke da potpuno pokrije piletinu.
   • Da bi okus piletine bio jači, u lonac možete uliti 2 litre soka od jabuke, a zatim dodati još vode da pokrije piletinu.

     

   • Za suptilniji okus jabuke u lonac možete istodobno uliti sok od 1: 1 i vode.

     

   • Umjesto soka od jabuke može se koristiti jabučni ocat. Jabučni ocat obično ima jači okus i mnogi ga više vole od blagog okusa soka od jabuke.

     

   • Pazite da piletina, voda i sok od jabuke zauzimaju oko 1 / 2-3 / 4 prostora u loncu.
2. Narežite povrće i začinsko bilje na komade. Slani okus povrća pomoći će uravnotežiti prirodnu slatkoću soka od jabuke.
   • Ogulite luk i prerežite lukovicu na pola ili četvrtinu.

     

   • Isperite mrkvu i narežite na tanke ploške oko 2,5 cm. Isperite celer i narežite na komade od 2,5 cm.

     

   • Ako koristite češnjak, trebali biste nasjeckati 4 režnja češnjaka. Ako koristite češnjak u prahu, upotrijebite oko 1/2 čajne žličice (2,5 mililitara) za aromu.

     

   • Možete koristiti otprilike 1 žličicu (5 ml) do 1 žličicu (15 ml) nasjeckane svježe majčine dušice. Ako koristite suhi timijan, potrebna količina može se smanjiti na oko trećinu.

     

3. 

   Dodajte povrće. U lonac soka od jabuke dodajte luk, mrkvu, češnjak i timijan.

4. 

   Kuhajte dok piletina gotovo nije kuhana. Prokuhajte vodu na jakoj vatri. Zatim smanjite vatru tako da voda samo ključa, a zatim poklopite i kuhajte vrijeme navedeno u odjeljku "Vrijeme kuhanja".

5. 

   Pripremite jabuke. Otprilike 10 minuta prije nego što je piletina potpuno kuhana, možete započeti s pripremom jabuka. Ogulite, odrežite sjemenke i narežite jabuke na male kriške.
   • Dodavanje jabuka kada je gotovo gotovo pojačat će okus jabuka u jelu od piletine.

6. 

   Stavite jabuke u lonac i kuhajte 5 minuta. Izvadite piletinu nakon kuhanja. Ne koristiti s povrćem, jabukama, začinima ili pilećom juhom.
   • Ostali sastojci koriste se samo za pojačavanje okusa piletine tijekom kuhanja. Sami sastojci postat će premekani i opušteni nakon kuhanja, pa više neće stvarati nikakav apetit.
   oglas

5. dio od 5: Kuhanje piletine s vinom

1. Lonac napola napunite vodom. U vodu ulijte suho bijelo vino i pileću juhu. Zatim dodajte još filtrirane vode da napola pokrije lonac.
   • Vino dodaje snažan okus piletini, ali može biti prejako ako se koristi previše.

     

   • Upotrijebite samo jednaku količinu pileće juhe kao i količinu vina. Ako nije, okus pileće juhe nadvladat će vinski okus.

     

   • Po potrebi dodajte samo filtriranu vodu.

2. 

   Dodajte luk i začine u vodu. Dodajte luk, sol, papar, češnjak, peršin, origano i timijan.
   • Nije potrebno rezati mali luk.

     

   • Ako nemate nasjeckani češnjak na raspolaganju, možete sami nasjeckati ili zgnječiti 6 režnja češnjaka.

     

   • Ako koristite svježe začinsko bilje, potrebna količina je 1 žlica (15 ml) svake. Ako koristite suho bilje, potrebna količina smanjuje se na 1 žličicu (5 ml).

     

3. 

   Prokuhajte nekoliko minuta. Smjesu prokuhajte na srednje jakoj vatri. Pustite da smjesa ključa 2-5 minuta prije nego što smanji vatru i krčka.
   • Ovaj postupak pomaže širenju začina i smanjuje gorčinu vina.

4. 

   Pažljivo stavite piletinu u lonac. Kad piletinu stavite u lonac, koristite kliješta. Zakuhajte vodu i smanjite vatru da krčka.

5. 

   Skuhajte piletinu. Pokrijte lonac i kuhajte piletinu prema vremenu preporučenom u članku.
   • Uživajte u piletini. Sastojci vode i povrća služe samo za okus, a ne za piletinu.

     

6. 

   Završi. oglas

Savjet

• Kuhanu piletinu možete jesti odmah ili čuvati u zatvorenoj kutiji za skladištenje hrane. Pileće meso držite najviše 3 dana u hladnjaku i najviše 2 mjeseca u zamrzivaču.
• Piletinu možete jesti cijelu ili usitnjenu.

Upozorenje

• Pileća prsa i ostali dijelovi trebaju dosezati unutarnju temperaturu od oko 77 stupnjeva C kad se kuhaju. Cijela piletina trebala bi imati unutarnju temperaturu od oko 82 Celzijeva stupnja. Upotrijebite namjenski termometar za provjeru unutarnje temperature mesa.
• Smrznuta piletina nije dozvoljena. Prije kuhanja pobrinite se da se piletina potpuno otopi.

Što trebaš

• Lonac (kapacitet 8 litara) s poklopcem
• Kuhinjski noževi
• Alati za hvatanje
• Dozator za vodu