Skuhajte špagete

Video: kako skuvati spagete (savrsene svaki put)

Sadržaj

Savjet
Što trebaš

Trebali biste vidjeti kako para počinje izlaziti ispod poklopca dok voda počinje kipjeti.
Ako koristite svježe (ne suhe) špagete, nemojte dodavati sol u vodu.

Razmutite špagete u kipućoj vodi. Otvorite lonac kuhinjskim rukavicama. Polako stavite rezance u lonac kako voda ne bi prskala i pomoću klešta ili špageta promiješajte rezance. Voda će opet brzo proključati.

Rezance prelomite na pola ako volite kratke špagete.

Postavite timer na 8-11 minuta i redovito miješajte rezance. Pročitajte upute na kutiji s rezancima i podesite timer prema preporučenom vremenu kuhanja. Jufke često miješajte dok vrije, kako se rezanci ne bi slijepili.

Rezanci se izrađuju od raznih vrsta brašna, stoga je važno slijediti upute na pakiranju proizvoda.
Otvorite poklopac lonca dok ključate špagete.

Provjerite jesu li špageti mekani koliko želite. Izvadite jufku iz lonca i pojedite je. Srednji dio jufki više neće biti krut. Rezanci u sredini trebaju biti mekani, ali ne popustiti kad se kuhanje završi.

Ako probate rezance i otkrijete da je sredina još uvijek tvrda, kuhajte rezance 1-2 minute i provjerite drugu jufku.

Na srednje jakoj vatri pirjajte luk i češnjak oko 5 minuta. U veliku lonac ulijte 2 žlice (30 ml) ulja od repice ili biljnog ulja i uključite vatru na srednje jaku. Kad ulje krčka dodajte 1 nasjeckani luk i 2 žlice mljevenog češnjaka.

Promiješajte pržite luk s češnjakom dok luk ne postane proziran i češnjak ne zamiriši.

Dodajte 500g mljevenog mesa i dinstajte 7-8 minuta. Žlicom usitnite meso i dobro ga promiješajte dok više ne postane ružičasto. Možete koristiti govedinu, puretinu, svinjetinu ili piletinu.

Meso možete kombinirati ako želite.

Ulijte umak za tjesteninu u tavu i pirjajte oko 10 minuta. Otvorite staklenku umaka od crvene tjestenine i ulijte u tavu. Miješajte dok se umak ne sjedini s mesom i lukom. Uključite štednjak na srednje nisku da umak lagano zavrije i pokrije posudu.

Umak promiješajte jednom ili dva puta da se ne lijepi za dno posude.

Kuhane špagete pospite mesnim umakom. 670 grama kuhanih špageta podijelite u jela. Preko jufki pospite malo mesnog umaka. Po želji pospite malo usitnjenog parmezana po rezanima.

Ili, možete umiješati tjesteninu u umak, a zatim juhe s juhom prelijte u jela.
Ostatke špageta i umaka od mesa stavite u zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku do 3 ili 4 dana. Napomena: rezanci će biti mekani što je duže vrijeme skladištenja.

oglas

Metoda 3 od 4: Napravite umak od parmezana i češnjak

Na srednjoj vatri zagrijte maslac, češnjak i mljevenu čili papričicu. Stavite 10 žlica (140 grama) neslanog maslaca u lonac srednje veličine i uključite vatru na srednju vatru. Dodajte 3 mljevena češnja češnjaka.
- Ako volite začinjene rezance, dodajte 1 žličicu mljevenog suhog čilija.
Isključite vatru, a zatim dodajte kuhane rezance i sir u lonac. Morat ćete dodati 450g kuhanih špageta i ocijediti umak. Pospite ½ šalice (50gr) svježeg isjeckanog parmezana na rezance. Dalje, pomoću kliješta pomiješajte rezance s umakom od maslaca od sira i češnjaka.
- Bez kliješta, velikom žlicom i vilicom pomiješajte tjesteninu sa sirom i maslacem.
Pirjajte luk 5-6 minuta. Zagrijte 2 žlice (30 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja u velikoj šerpi na umjerenoj vatri. Kad ulje krčka dodajte ⅓ luka narezanog na kockice.
- Dobro promiješajte da se luk ne zalijepi za tavu.
- Luk je sada mekši i proziran.
Dodajte češnjak i sušeni čili ako želite. Ogulite i izrežite 3 češnja češnjaka na komade od 1 cm. U tavu dodajte češnjak i luk. Dodajte prstohvat mljevenog suhog čilija ako želite da umak bude vruć. Pržite sastojke oko 30 sekundi.
- Češnjak sada počinje mirisati. Izbjegavajte prženje češnjaka dulje od minute, jer je vrlo zapaljiv.
Dodajte rajčicu i sol s paprom, ovisno o ukusu. Ulijte mljevene rajčice iz blendera u tavu. Umiješajte rajčicu u luk i češnjak. Kušajte umak i dodajte sol i papar po želji.
- Za ukusan umak trebate redovito kušati umak tijekom kuhanja. Nastavite prilagođavati količinu začina za pravi umak.
Pirjajte na srednje laganoj vatri 30 minuta. Okrenite štednjak na srednje jaku vatru dok umak ne počne ključati, a zatim uključite štednjak na srednje nisku da lagano zakuha. Ne prekrivajte lonac i pirjajte dok ne postane gusto.
- Dobro promiješajte da se umak ne zalijepi za dno posude.
Otrgnite listove svježe majčine dušice i dodajte umaku. Uzmite 1-2 šake listova svježe majčine dušice i svaki list rastrgajte na 2-3 mala komada. Umiješajte isjeckane listove timijana u umak i isključite vatru.
- Listovi majčine dušice uvenuće dodaju se u vrući crveni umak.
- Svakako kušajte umak i dodajte sol ili papar ako je potrebno.
Prokuhane špagete poškropite crvenim umakom i odmah uživajte. Ocijeđene špagete stavite na tanjur i pospite svoj domaći crveni umak po rezancima. Ili ćete pomiješati rezance s umakom u tavi prije nego što ih ponesete na tanjur.
- Možete dodati usitnjeni sir, svježi timijan ili jufke posipati ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
- Ostatke umaka stavite u zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku 3 ili 4 dana.
oglas

Savjet

Ako koristite špagete odmah nakon što su kuhali, ne dodajte ulje u juhu. Ulje će spriječiti da se umak lijepi za rezance.
Svježi špageti kraće su vrijeme vrenja od suhih rezanci. Svježe rezance trebate kuhati samo 2-5 minuta.
Da biste suhe rezance slomili na pola, umjesto zavoja upotrijebite zavrtanje.