Sadržaj

• Koraci
• Savjet
• Upozorenje

Intolerancija na gluten (povezana s celijakijom) imunološki je odgovor na protein u pšenici i ostalim žitaricama. Bolest može predstaviti mnoge simptome poput nadutosti, bolova u trbuhu, proljeva, umora, osipa i bolova u zglobovima nakon jedenja hrane koja sadrži gluten. Mnogi pacijenti smatraju da uklanjanje glutena iz njihove prehrane poboljšava njihove simptome. Ne postoji lijek za intoleranciju na gluten, ali izbjegavanjem hrane koja sadrži gluten i dobivanjem odgovarajuće dijagnoze i liječenja možete smanjiti nelagodu i druge bolesti uzrokovane netolerancijom. Gluten.

Koraci

Dio 1 od 2: Liječenje

1. 

   Idi doktoru. Ako osjetite nelagodu nakon što jedete hranu koja sadrži gluten, trebali biste posjetiti svog liječnika. Liječnik će testirati imate li celijakiju ili neko drugo stanje koje pogoršava vaše stanje. Tada će vam liječnik preporučiti liječenje koje će vam pomoći u upravljanju simptomima. Zapamtite, intolerancija na gluten ne može se izliječiti, već samo kontrolirati.
   • Vaš liječnik može provesti testove kao što su krvni testovi, endoskopija i endoskopija kapsula kako bi utvrdio imate li celijakiju ili intoleranciju na gluten.
   • Vaš liječnik također može testirati kako bi utvrdio druge zdravstvene probleme povezane s celijakijom ili intolerancijom na gluten kao što su: anksioznost, depresija, migrena, bolesti štitnjače, rak crijeva, osteoporoza, dijabetes, herpes dermatitis, neuropatija i artritis.

2. 

   
   
   Potvrdite dijagnozu i liječenje. Nakon prolaska kroz testove postavit ćete dijagnozu od svog liječnika. Od tada će vam liječnik preporučiti najbolji tretman za vas.
   • Liječnik će vam reći imate li celijakiju ili intoleranciju na gluten. Ako je to slučaj, izbjegavanje glutena je najbolji tretman.
   • Liječnik vam može propisati druge lijekove ili dodatke vitamina koji pomažu u ublažavanju ostalih simptoma celijakije i intolerancije na gluten.

3. 

   
   
   Uzimajte suplemente i lijekove. Mnogi ljudi s intolerancijom na gluten imaju prehrambene nedostatke, enteritis ili čak mjehuriće na koži. Uzimanje prehrambenih dodataka i lijekova može pomoći u kontroli vanjskih simptoma netolerancije na gluten i celijakije.
   • Dijeta bez glutena ključna je za kontrolu netolerancije na gluten.
   • Vjerojatno će vam trebati kalcij, folati, željezo, vitamin B12, vitamin D, vitamin K i cink.
   • Liječnik vam može propisati steroidni lijek za kontrolu upale crijeva.
   • Ako vas svrbi herpes i mjehurići na osipu, liječnik vam može propisati Dapsone za smanjenje osipa.

4. 

   
   
   Pogledajte registriranog dijetetičara. Ako imate problema s dijetom bez glutena, trebali biste razmotriti posjet registriranom dijetetičaru. Stručnjak će vam pomoći prepoznati hranu koja sadrži gluten, donijeti bolji izbor hrane i pomoći vam u planiranju obroka bez glutena.
   • Dijetetičar za netoleranciju na gluten može vam pružiti potpune informacije o hrani bez glutena, potencijalnim izvorima bez glutena i pomoći vam da pronađete alternative kada jedete vani.
   • Možete pitati svog liječnika za uputnice uglednom dijetetičaru, potražiti informacije na mreži ili se pridružiti grupama za podršku ljudima koji pate od intolerancije na gluten.
   oglas

Dio 2 od 2: Izbacite gluten iz prehrane

1. 

   Uklonite hranu koja sadrži gluten iz kuhinje. Hrana na bazi glutena potiče intoleranciju na gluten, pa je morate ukloniti iz prehrane. Na taj način možete smanjiti simptome i izbjeći slučajno jesti hranu koja vam može uznemiriti želudac. Hrana sklona glutenu uključuje:
   • Ječam, uključujući slad i ocat
   • Raž
   • Raž, križanac ječma i raži
   • Pšenično i pšenično brašno poput griza, brašna, duruma, Grahama, Kamuta i brašna.

2. 

   Prepoznajte hranu koja sadrži gluten. Budući da pšenice i brašna ima u prehrani, morat ćete prepoznati hranu koja sadrži pšenicu i / ili gluten. Također je moguće da ćete morati izbjegavati konzumiranje neke od svojih omiljenih namirnica kako biste pomogli u liječenju intolerancije na gluten. Neke od najčešćih namirnica koje sadrže gluten uključuju:
   • Pivo
   • Kruh
   • Torta
   • Žitarice
   • Biskvit (od brašna)
   • Crouton hrskavi kruh
   • Pržena hrana
   • Sos, umaci, preljevi za salate i preljevi
   • Lažno meso i meso od morskih plodova
   • Tijesto
   • Praktična hrana
   • Soja
   • Hrana i grickalice s aditivima
   • Juha
   • Ako niste sigurni, nemojte ih čuvati. Možete potražiti popis hrane koja sadrži gluten i ukloniti je iz prehrane.

3. 

   Kupujte hranu bez glutena. Uz intoleranciju na gluten i puno hrane uklonjene iz vaše prehrane, možete nadopuniti i uživati ​​u alternativama ili hrani bez glutena. Ako ne kupujete hranu ili proizvode koji sadrže gluten, pomoći ćete izbjeći slučajno kuhanje hrane zbog koje se simptomi pojačavaju.
   • Ako osoba s kojom živite i dalje može jesti hranu koja sadrži gluten, hranu trebate držati odvojeno kako biste izbjegli zabunu.
   • Možete udobno jesti sljedeću prirodnu hranu bez glutena: grah, orašasti plodovi, svježa jaja, svježe meso, riba, perad, povrće i većina mliječnih proizvoda.
   • Većina trgovina prehrambenim proizvodima prodaje raznoliku hranu bez glutena, ali to su možda namirnice kojih se morate riješiti. Stoga biste trebali pitati svoje osoblje postoji li u prodaji namjenski štand za hranu bez glutena koji odgovara vašim potrebama.

4. 

   Većina trgovina prehrambenim proizvodima prodaje raznoliku hranu bez glutena, ali možda je to hrana koju trebate eliminirati. Stoga biste trebali pitati svoje osoblje postoji li u prodaji namjenski štand za hranu bez glutena koji odgovara vašim potrebama.
   • Neke od prirodnih namirnica bez glutena koje možete dodati u prehranu uključuju: sjemenke amaranta, korunje, heljda, kukuruz i kukuruzni škrob, laneno sjeme, brašno bez glutena, proso, kvinoja. , riža, soja, tapioka i sjeme Teff.
   • Riječi koje se često pojavljuju na naljepnicama s hranom koje sadrže gluten uključuju: hidrolizirani biljni protein, biljni protein, mononatrijev glutamat, okus slada, rafinirani škrob, brašno, žitarice, umak od soje i učvrstiti.
   • Izbjegavajte jesti prerađenu hranu ili hranu koja nije posebno označena kao „Bez glutena”, uključujući začine.
   • Provjerite što jedete kad jedete vani, jedete u tuđoj kući (nekoga tko ne dijeli uobičajeni način prehrane) ili probajte novu hranu.

5. 

   Izradite jelovnik što je češće moguće. Samopriprema hrane najsigurniji je način da se osigura da se gluten ne konzumira. Planiranje obroka pomaže vam izbjeći hranu koja sadrži gluten i spriječiti nelagodu u trbuhu, kao i osigurati odgovarajuću prehranu.
   • Napravite meni za svaki tjedni obrok. Obratite posebnu pažnju na obroke koje ne jedete kod kuće, poput ručka ili večere. U tom biste slučaju trebali spakirati svoju ručnu hranu. Ili ako morate jesti vani, morate pažljivo pročitati jelovnik da biste naručili bez glutena.
   • Primjerice, ranije ovog tjedna možete jesti sir s vege omletima, prilog tostom bez glutena s maslacem i voćem. Popodne možete jesti salatu od lososa, umak od maslinovog ulja i ocat. Navečer možete jesti govedinu s brokulom i pečenim krumpirom.

6. 

   Naručite pažljivo kad jedete u restoranu. U restoranima može biti teško naručiti bez glutena. Mnogi restorani koriste hranu koja sadrži potencijalne izvore glutena i povećavaju rizik od izloženosti hrani hrani koja je kontaminirana glutenom. Stoga biste trebali pažljivo pitati o jelovniku i izbjegavati naručivanje hrane koja sadrži gluten kako biste izbjegli slučajno konzumiranje čak i male količine glutena.
   • Mnogi restorani na jelovnicima imaju hranu bez glutena. Ako nije, trebali biste pitati osoblje ili kuhara o hrani koja na jelovniku može sadržavati potencijalni gluten.
   • Informacije možete potražiti na mreži ili pitati poznanike o restoranima koji često nude hranu bez glutena.
   • Neke namirnice koje treba izbjegavati kad jedete izvan restorana: kruh od krutona; Wonton; prženi luk i svježi rezanci sa salatom; juhe s pšenicom ili ječmom; jelo je marinirano umakom od soje ili umakom Teriyaki; pohana hrana prije prženja; ulje koje se koristi za prženje mnogih pohanih jela; pire krumpir; kruh.
   • Neka jela iz restorana prikladna za osobe s intolerancijom na gluten uključuju povrće na pari, pečenje, voćne deserte ili sladoled.
   • Uvijek budite spremni za slučaj da u restoranu nema jela bez glutena.

7. 

   Izbjegavajte unakrsnu kontaminaciju glutenom. Izloženost glutenu iz hrane zagađene glutenom vrlo je česta. Izbjegavanje ovih situacija pomoći će vam da smanjite simptome i bolje liječite bolest.
   • Kada jedete u restoranu, trebali biste se raspitati priprema li se hrana bez glutena i bezglutena na istoj površini. Ako je gluten posebno osjetljiv, najbolje je izbjegavati ove restorane.
   • Do unakrsne kontaminacije glutenom može doći i kada se jede kod kuće. Stoga biste daske za rezanje trebali koristiti odvojeno i pripremati hranu na različitim područjima kako biste izbjegli međusobno zagađenje.
   • Također, izbjegavajte dijeliti uređaje poput tostera, tostera ili tava.
   oglas

Savjet

• Netolerancija na gluten ima simptome slične onima kod osjetljivosti na gluten. Međutim, kad je gluten osjetljiv, imunološki sustav neće stvarati antitijela i neće uzrokovati oštećenje crijeva.

Upozorenje

• Odmah potražite liječnika ako simptomi potraju ili se pogoršaju čak i ako se gluten izbaci iz vaše prehrane.