Sadržaj

• Koraci
• Savjet
• Upozorenje

U posljednje vrijeme polifenoli se nazivaju "osnovnim sastojcima dugovječnosti" i oni aktivno djeluju u tijelu kako bi spriječili određene mehanizme bolesti. Polifenoli su antioksidanti na biljnoj bazi koji djeluju u tijelu na poboljšanje zdravlja na složeni način, pa prema tome nisu samo antioksidanti. Specifični učinci polifenola na poboljšanje zdravlja i dalje se aktivno proučavaju. Općenito, znanstvenici vjeruju da mogu smanjiti faktor rizika za kardiovaskularne bolesti i u osnovi pomažu u zaštiti mnogih tjelesnih sustava od rizika ili uništenja mnogih kroničnih bolesti. računati. Moguće je da učinci polifenola na promicanje zdravlja nisu zbog njihovih antioksidativnih svojstava, već zato što pomažu u kontroli šećera u krvi nakon obroka. Povećati dnevni unos polifenola jednostavno je i može biti ukusna "kulinarska avantura".

Koraci

1. 

   
   
   Jedite i pijte hranu bogatu polifenolom tijekom dana. Održavajte visoku koncentraciju polifenola u tijelu i šećera u krvi tijekom dana. Jedite i pijte hranu bogatu polifenolom ispod svakih nekoliko sati. Razina polifenola u krvi porast će čim unesete ovu hranu, a zatim će se postupno smanjivati ​​dok se metabolizira ili izlučuje iz tijela. Neki se polifenoli neće apsorbirati u krvotok, već će putovati kroz probavni trakt. Ti su polifenoli također važni jer pomažu u prevenciji raka debelog crijeva i sličnih bolesti.

2. 

   
   
   Jedite puno nerafiniranog voća, povrća, cjelovitih žitarica i graha. Procesom pročišćavanja hrane uklanjaju se polifenoli. Stoga umjesto rafinirane hrane i mesnih proizvoda jedite svježe ili svježe kuhano voće i povrće, cjelovite žitarice i grah. Polifenoli se ne uništavaju umjerenom preradom ili toplinom. I ne samo to, već i kuhana hrana izvor je polifenola s većom bioraspoloživošću. Jedite svježe i kuhano voće i povrće.

3. 

   
   
   Odaberite tamno voće i povrće i cjelovite žitarice. Tamne boje poput crvene, ljubičaste ili crne ukazuju na to da su voće i povrće dobar izvor polifenola. Odaberite hranu poput borovnica, šipka, crvenog grožđa, brusnica i crvenog ili ljubičastog batata. Borovnice i hrana poput crne riže, ljubičastog ječma, crnog sirka i ljubičastog krumpira dobri su izvori antocijanina i drugih polifenola. Supstanca koja proizvodi kurkumu, a naziva se kurkumin, također je vrsta polifenola.

4. 

   Pijte napitke bogate polifenolom. Piće je izvor polifenolskih antioksidanata s visokim sadržajem i lako se apsorbira.
   • Odaberite voćne sokove koji ne sadrže dodani šećer. Čisti šipak, borovnica, sok od crvenog grožđa i nefiltrirani sok od jabuke ili ocat od jabukovače izvrsne su mogućnosti.
   • Čaj i kava izvrsni su izvori nekoliko vrsta polifenola. Odaberite čajeve i kave s kofeinom, jer proces dekofeinizacije može ukloniti polifenole zajedno s kofeinom.
   • Pijte crno vino i pivo umjesto ostalih alkoholnih pića. Alkoholna pića su destilirana, tako da u osnovi ne sadrže polifenole. Crveno vino povezano je s "francuskim paradoksom" koji je pokrenuo otkriće da su vino i druga biljna hrana važni za zdravlje i pomažu u prevenciji kroničnih bolesti. Vina su bogata poznatim polifenolom, odnosno Resveratrolom - koji se nalazi u ljusci grožđa za proizvodnju vina. Da biste pronašli vino s najvećom količinom resveratrola, odaberite vina Pinot Noir iz hladne vlažne klime poput New Yorka i Oregona. Resveratrol se u velikim količinama stvara u grožđu uzgojenom u ovim podnebljima jer je resveratrol potreban za zaštitu grožđa od plijesni u hladnim i vlažnim uvjetima. Pivo je također izvrstan izvor polifenola i sadrži široku paletu polifenola. To je zato što se pivo proizvodi od ječma i hmelja. Ječam je glavni izvor polifenola u pivu, dok je hmelj važan izvor velikog broja polifenola. Da biste pronašli pivo s najvećom količinom resveratrola, odaberite gorko pivo pripremljeno od ukusnog hmelja poput India Pale Ales ili jakog pića. Slag za stasit daje antioksidans melanoidin sposoban zadržati polifenolne antioksidante iz hmelja tijekom kuhanja piva. Komercijalno dostupna crvena vina i bezalkoholna piva dobri su izvori polifenola.

5. 

   Jedite tamnu čokoladu i kakao u prahu. Čokolada i kakao donekle su rafinirani, ali spadaju u najbogatije izvore polifenola. Odaberite tamnu, gorku čokoladu i nezaslađeni kakao. Zasićene masti u čokoladi ne podižu loš kolesterol ako se umjereno konzumiraju.

6. 

   Odaberite biljnu hranu koja ima gorak, pomalo gorak ili jak okus. Polifenoli stvaraju pomalo gorak, gorak ili jak okus u nepcu. Svježi sok od nara ima pomalo gorak okus. Žuti luk zbog kojeg plačete ima veće količine polifenola od slatkog. Svakako odaberite proizvode bogate polifenolom koji nisu pretjerano zaslađeni ili razrijeđeni, jer šećer i ostali sastojci mogu negirati zdravstvene prednosti polifenola. Nefiltrirano, pomalo gorko maslinovo ulje također je izvrstan izvor polifenola.

7. 

   Kupujte povrće na tržnici ili uzgajajte svoje. Voće i povrće uzgajano organski ili u prirodnim uvjetima sadrži mnogo veće količine polifenola. Talijansko istraživanje pokazalo je da organske breskve i kruške sadrže veće količine polifenola od voća koje se uzgaja konvencionalno. Ova je studija sugerirala da ne prskanje pesticidima može stimulirati jači antioksidativni obrambeni sustav (što znači više polifenola). Zapravo, biljke proizvode polifenole kako bi se zaštitile od bolesti i štetnika, posebno kada se uzgajaju u nepovoljnim uvjetima. Kada jedete ovu hranu, polifenoli vas štite.

8. 

   Odaberite voće i povrće koje sadrži polifenole navedene na brojaču hrane. Mnogi supermarketi navode određene vrste polifenola na štandovima s hranom koji prikazuju široku paletu povrća, iako često ne koriste riječ "polifenol". Možete pokušati potražiti hranu koja sadrži "fenol" i "antocijanin". Navedeni su i drugi zdravi biljni spojevi, osim polifenola, poput karotenoidnog luteina. Zapišite ih i potražite na mreži kako biste vidjeli što su.

9. 

   Čitajte naljepnice hrane i birajte hranu koja sadrži polifenole. Mnoge namirnice danas na svojim etiketama navode polifenole. Neke vrste polifenola mogu se navesti kao tvari poput flavonoida, flavonola ili antocijanina. Trenutni proizvodi poput antioksidativnih pića i čokolade posebno navode polifenole i polifenole flavonole. U SAD-u nije legalno navoditi polifenole na alkoholnim etiketama, iako vinarija Oregon popis sastojaka resveratrola navodi na svojoj vinskoj etiketi Pinot Noir iz 2002. godine.

10. 

    Izbjegavajte slobodne radikale i uništavajte polifenolne antioksidanse. Polifenoli su antioksidanti, pa se u osnovi neutraliziraju ili uništavaju oštećujući slobodne radikale.Fuzijski polifenoli slobodnih radikala su dobri, ali polifenoli neće moći funkcionirati u tijelu u željenoj mjeri. Stoga biste trebali izbjegavati hranu bogatu slobodnim radikalima, poput duboko pržene hrane, mesa i rafinirane hrane. Izbjegavajte prerađeno meso ili meso prevučeno ugljenom i kemijski obrađeno meso poput slanine. Pržena hrana sjajan je izvor slobodnih radikala, jer se prženo ulje kontinuirano oksidira zagrijavanjem. Pržena hrana također se obrađuje na vrlo visokim temperaturama, pa se stvara više slobodnih radikala.

11. 

    Opustiti. Vaše tijelo će brže koristiti polifenolne antioksidante kada ste pod stresom. oglas

Savjet

• Dodatak polifenola može se redovito i dugoročno povećavati kako bi se spriječile bolesti.
• Mnogi spojevi poput flavonoida i antocijanina su polifenoli. Većina zdravih biljnih spojeva su polifenoli, jer su polifenoli opći pojam.
• Polifenoli se još uvijek proučavaju, pa se mnoge vrste polifenola još uvijek otkrivaju i nisu u potpunosti razumljive.
• Ne oslanjajte se samo na specifične metode mjerenja oksidativnog djelovanja pri procjeni sadržaja polifenola u hrani. Ovim se metodama ne mogu izmjeriti stvarne i specifične potencijalne koristi određenih polifenola, niti se mjere pojedinačni polifenoli. Ovim se metodama mogu mjeriti samo jednostavni antioksidanti poput vitamina C ili vitamina A.
• Ako želite izbjeći kofein, trebali biste izbjegavati čaj i kavu te izbjegavati čokoladu.
• Različiti se polifenoli različito ponašaju u tijelu, čak i ako su u osnovi svi antioksidanti.
• Održavanje umjerenih stvari pružit će još učinkovitije zdravstvene beneficije.

Upozorenje

• Alkohol može uzrokovati zdravstvene probleme. Ne bavite se pijenjem alkohola kako biste iskoristili zdravlje.
• Polifenoli nisu lijekovi.