Sadržaj

• Sastojci
• Kročiti
• Metoda 1 od 3: Džem od manga
• Metoda 2 od 3: Džem od manga (niski šećer)
• Metoda 3 od 3: Džem od manga (okus jabuke)
• Upozorenja
• Potrebe

Džem od manga je sladak i ukusan. Može se jesti s kruhom za doručak, kao međuobrok ili kao desert. I vi možete napraviti pekmez od manga, kako sorte bogate šećerom, tako i sorte s niskim udjelom šećera.

Sastojci

Džem od manga:

• 750 grama zrelog manga
• 500 grama šećera
• Voda
• Askorbinska kiselina

Džem od manga (sorta s niskim udjelom šećera):

• 3 manga srednje veličine
• 325 ml vode
• 65 grama smeđeg šećera
• 2 žlice limunovog soka
• 1 žličica korice limuna
• Prstohvat đumbira u prahu

Džem od manga (s okusom jabuke):
Aroma:

• 1 tanko narezana jabuka
• 2 žlice limunovog soka
• 325 ml vode

Džem:

• 3 manga srednje veličine
• 65 grama smeđeg šećera
• 1 žličica korice limuna
• Prstohvat đumbira u prahu

Kročiti

Metoda 1 od 3: Džem od manga

1. Izrežite mango u tri dijela. Izvadite pulpu vilicom ili je prethodno ogulite.
2. Mango kuhajte sa šećerom u loncu 25-40 minuta ili dok ne postane gust. Boja bi trebala biti tamnija od izvorne žute, ali ne tamnija od prosječne narančaste.
3. Zgnječite mango. Pomoću velike vilice ili žlice zgnječite mango dok ne dobije teksturu poput pekmeza.
4. Otopite askorbinsku kiselinu u vrućoj vodi i dodajte je smjesi manga i šećera.
5. Obradite ga i napravite prema trenutnom metode weckinga.
6. Za svakih 230-290 grama ili 1 malu teglu pekmeza od manga trebate oko 4-6x 500 mg askorbinske kiseline jer ne koristimo umjetne konzervanse. Ako je vaš omjer šećera 1: 1 (250 grama manga: 250 grama šećera), možete ga držati 5 - 6 mjeseci bez hlađenja. Neki ljudi koji paze na zdravlje mogu odabrati manji omjer, što rezultira kraćim vijekom trajanja.
7. Kad se drži u hladnjaku, rok trajanja je 2 godine (neotvoren), 1 godina kada se otvori.
8. Spreman.

Metoda 2 od 3: Džem od manga (niski šećer)

1. Ogulite mango. Narežite ga na kockice.
2. Zakuhajte vodu sa smeđim šećerom, limunovim sokom, koricom limuna i đumbirom u prahu.
3. Kad se kipuća smjesa počne zgušnjavati, dodajte kockice manga.
4. Tijekom kuhanja zgnječite kockice manga. Kad počne kipjeti, okrenite štednjak na nisko.
5. Kuhajte dok ne počne dobivati ​​teksturu džema.
6. Stavite džem u staklenke. Koristite odgovarajuće tehnike konzerviranja radi sigurnosti.

Metoda 3 od 3: Džem od manga (okus jabuke)

1. Tanke kriške jabuke uronite u 325 ml vode s dvije žlice limunovog soka na 30 minuta. Procijedite kriške jabuke.
   • Kriške jabuke mogu se jesti ili sušiti kao njam grickalice.
2. Ogulite mango. Narežite ih na kockice.
3. Ulijte vodu od jabuka u lonac. Dodajte smeđi šećer, limunov sok, limunovu koricu i đumbir u prahu. Pustite da zavrije.
4. Kad se kipuća smjesa počne zgušnjavati, dodajte kockice manga.
5. Tijekom kuhanja zgnječite kockice manga. Kad počne kipjeti, okrenite štednjak na nisko.
6. Kuhajte ga dok ne počne izgledati poput džema.
7. Stavite džem u staklenke. Koristite odgovarajuće tehnike konzerviranja radi sigurnosti.
8. Spreman.

Upozorenja

• Ne prekuhavajte: Džem od manga pretvorit će se u gel, a zatim u slatkiš od manga.
• Nemojte koristiti miješalicu jer će stvoriti džem od manga sličan gelu.

Potrebe

• Lonac
• Lonac za pirjanje
• Peć
• Nož vilice Žlica
• Oprema za očuvanje