Sadržaj

• Kročiti
• Metoda 1 od 2: Rezanje piletine nožem
• Potrebe
• Rezanje piletine nožem
• Korištenje kuhinjskih škara
• Savjeti

Pileći file prepun je proteina i ima malo masnoća, što ga čini omiljenim kod zdravih izjelica. No, bilo da vam je dosta svakodnevno jesti pileći file s roštilja ili samo želite brže kuhati piletinu, lijepo je dodati neku raznolikost prilikom kuhanja i pileći file narezati na trakice. Upotrijebite uobičajeni način rezanja piletine nožem na trake ili pak kuhinjske škare ako želite sigurniju metodu.

Kročiti

Metoda 1 od 2: Rezanje piletine nožem

1. Odaberite oštar kuharski nož dug 20-25 centimetara. Što je oštrija oštrica, to je manja vjerojatnost da se ozlijedite jer oštrica manje klizi i klizi. Duljim nožem možete glatko i uredno rezati meso, umjesto da morate rezati sve manje dijelove kao što biste to radili kraćim nožem. Kuharski nož je također dovoljno čvrst da samo laganim pritiskom proreže meso.
   • Jednostavan način za oštrenje noža je oštrilicom za noževe. Gurnite nož uz grubu stranu šiljilice i povucite ga nekoliko puta prema sebi, laganim pritiskom. Zatim nož obradite finom stranom šiljila za noževe.
   • Kuharski noževi se uvelike razlikuju u cijeni ovisno o kvaliteti i korištenim materijalima. Pogledajte trgovinu kuhinjskih potrepština ili internetsku trgovinu i pronađite nož koji vam se sviđa i koji je lako držati.
2. Stavite pileća prsa na tanjur u zamrzivač na 15 minuta. Sirova piletina vrlo je skliska, pa će je stavljanje piletine na neko vrijeme u zamrzivač prije rezanja učiniti čvršćom i lakšom za rezanje. Pileći file ne morate pokriti, a možete ga ostaviti u pakiranju ili prvo izvaditi.
   • Ako ne želite čekati da se piletina stegne u zamrzivaču, prije rezanja piletinu osušite papirnatim ručnikom. To djeluje slabije, ali osigurava da je piletina malo manje skliska.
3. Postavite sirova pileća prsa u sredinu ploče za rezanje. Piletinu također možete držati u zraku tijekom rezanja, ali to se ne preporučuje. Postavljanjem na dasku za rezanje imate veću kontrolu pri rezanju i možete rezati ravnije.
   • Druga je mogućnost izrezati piletinu u tavi u kojoj je pripremate. Budući da umjesto noža upotrebljavate škare, ne morate se brinuti da ćete oštetiti posudu i ne morate manje prati predmet kasnije.
4. Pronađite zrno pilećih prsa i držite škare okomito na zrno. Zrno se sastoji od malih bijelih mišićnih vlakana koja prolaze kroz pileći file. Prorežete kroz njega, umjesto da paralelno s njim.
   • Rezanje zajedno sa zrnom čini piletinu žilavijom.
5. Škarama izrežite piletinu na ravnomjerne trake, prolazeći škarama po dasci za rezanje. Držite piletinu na dasci za rezanje nedominantnom rukom, a drugom rukom režite piletinu škarama. Tijekom rezanja, lagano pređite škarama po dasci za rezanje kako biste škare vodili ravno kroz meso.
   • Možda ćete morati rezati piletinu nekoliko puta po traci, ovisno o veličini pilećeg filea. Ako su pileća prsa jako gusta, napravite male isječke da biste prošli kroz piletinu, umjesto da meso pokušavate rezati odjednom.

Potrebe

Rezanje piletine nožem

• Tanjur
• Nož
• Daska za rezanje

Korištenje kuhinjskih škara

• Kuhinjske škare
• Daska za rezanje

Savjeti

• Koristite pileća prsa bez kostiju kada ih režete na trake. Na taj način ne morate uklanjati kosti s mesa, a možete rezati uredne trake.
• Uvijek temeljito operite ruke toplom vodom i sapunom prije i nakon rukovanja sirovom piletinom kako ne biste širili bakterije salmonele.