Sadržaj

• Kročiti
• Metoda 1 od 2: Pripremite limunsku travu
• Metoda 2 od 2: Kuhanje s limunskom travom
• Savjeti
• Potrebe

Limunska trava je tropska trava koja se koristi u kuhanju i ima limunsku aromu i okus. Obično se prodaje svježa, ali možete je kupiti i sušenu i u prahu. Limunska trava široko se koristi u tajlandskim, vijetnamskim i šrilanškim jelima, a sve je popularnija i u drugim kuhinjama. Limunsku travu možete koristiti u raznim jelima, od juha do slastica.

Kročiti

Metoda 1 od 2: Pripremite limunsku travu

1. Koristite male komade za jelo, a veće za aromatiziranje jela. Upotrijebite cijelu stabljiku. Način rezanja i pripreme ovisi o jelu koje pripremate.
   • Žilavi, veći komadi limunske trave koriste se za aromatiziranje jela. Ti se veći komadi uglavnom ne jedu. Razmislite o procijeđivanju većih komada iz posude prije posluživanja. Međutim, neki ga vole gutljati zbog okusa.
2. Bacite suhe vanjske stabljike i odrežite gornju trećinu unutarnjih stabljika.
3. Izrežite vrhove korijena dok ne vidite ljubičaste prstenove.
4. Svježu limunsku travu čuvajte u hladnjaku do tri tjedna. Držite ga u dobro zatvorenoj plastičnoj vrećici. Limunsku travu možete zamrznuti i do šest mjeseci.

Metoda 2 od 2: Kuhanje s limunskom travom

1. Kombinirajte limunsku travu s drugim biljem i sastojcima kako biste jelima dali egzotični okus. Limunska trava često se koristi u kombinaciji s kokosovim mlijekom, čili papričicom, cilantrom i češnjakom.
2. Lomite žarulju bokom širokog noža ili sjekača. Zatim sitno nasjeckajte žarulju za upotrebu u različitim receptima. Drobljenjem lukovice, mirisna ulja puštaju se za kuhanje.
3. Dodajte vrlo tanke kriške limunske trave u salate. Rezanjem tankih kriški lome se žilava vlakna stabljike tako da možete lako žvakati i progutati komade.
4. Kuglu izrežite dijagonalno na kriške promjera oko pola centimetra. Te kriške možete staviti u jela od woka.
5. Izrežite stabljiku dijagonalno kako biste dobili komade duge oko 2-3 centimetra. Zdrobite komade i dodajte ih jelima koja trebate dinstati, poput juha.
6. Napravite pastu drobljenjem tankih kriški limunske trave. Stavite tjesteninu u curryje i druga jela.
7. Vodku začinite limunskom travom.
   • Isperite i zdrobite stabljiku limunske trave.
   • Ulijte stabljiku u bocu votke koja je gotovo puna tri do četiri dana. Povremeno protresite bocu.
   • Izvadite stabljiku iz boce nakon povlačenja.
8. Napravite čaj od limunske trave namočivši komade u vruću vodu.

Savjeti

• Smatra se da limunska trava ima ljekovita svojstva. Herbalisti stoljećima propisuju limunsku travu za liječenje različitih bolesti, uključujući kolike, prehladu i gripu. Također se koristi u aromaterapiji za opuštanje tijela.
• Koliko je okus limunske trave intenzivan, ovisi o klimi u regiji u kojoj se uzgaja. Najbolje je ukrasiti jela po ukusu, umjesto da koristite količine spomenute u receptima.

Potrebe

• Limunska trava
• Nož
• Mesarski nož
• Posuđe za kuhanje
• Plastične vrećice