Sadržaj

• Sastojci
• Standardni pečeni indijski oraščić
• Indijski oraščići prženi na medu
• Indijski orah od ružmarina
• Slatki i začinjeni prženi indijski oraščići
• Kročiti
• Metoda 1 od 4: Standardni prženi indijski oraščić
• Metoda 2 od 4: Indijski oraščić pržen na medu
• Metoda 3 od 4: Indijski oraščić pržen na ružmarinu
• Metoda 4 od 4: Slatki i začinjeni prženi indijski oraščić
• Potrebe
• Savjeti
• Upozorenja

Prženje indijskih oraščića pomaže u odabiranju prirodne bogate arome orašastih plodova i čini ih hrskavijima, čineći ovaj zdravi međuobrok bogat hranjivim sastojcima još boljim. Indijski oraščić pržen je u pećnici zagrijanoj na 180 Celzijevih stupnjeva, otprilike 12 do 15 minuta, s uljem i solju radi jednostavnih varijacija. Također ih možete ispeći s medom, ružmarinom ili napraviti slatki i začinjeni prženi indijski oraščić za drugačiji okus.

Sastojci

Standardni pečeni indijski oraščić

Za 4 šalice (500 g)

• 1 kilogram (0,45 kg) cijelih indijskih oraščića
• 2 do 3 žličice (10-15 ml) prirodnog ulja (maslinovo, kokosovo ili sjeme grožđa)
• Sol, po ukusu

Indijski oraščići prženi na medu

Za 4 šalice (500 g)

• 1 kilogram (0,45 kg) cijelih indijskih oraščića
• 2 žlice. (30 ml) meda
• 1-½ žlice. (22 ml) pravog javorovog sirupa
• 1-½ žlice. (22 ml) neslani maslac, otopljeni
• 1 žličica (5 ml) soli
• 1 žličica (5 ml) vanilije
• ¼ žličice (1,25 ml) cimeta
• 2 žlice. (30 ml) šećera

Indijski orah od ružmarina

Za 4 šalice (500 g)

• 1 kilogram (0,45 kg) cijelih indijskih oraščića
• 2 žlice. (30 ml) svježeg ružmarina, nasjeckanog
• ½ žličice (2,5 ml) kajenskog papra
• 2 žličice. (10 ml) smeđeg šećera
• 1 žlica. (15 ml) soli
• 1 žlica. (15 ml) maslac, otopljeni

Slatki i začinjeni prženi indijski oraščići

Za 4 šalice (500 g)

• Oraščići od 0,45 kg, cjeloviti
• ¼ šalice (60 ml) meda, ugrijanog
• 2 žlice. (30 ml) šećera
• 1-½ žličice. (7,4 ml) soli
• 1 žličica (5 ml) čilija u prahu

Kročiti

Metoda 1 od 4: Standardni prženi indijski oraščić

1. Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva. Zgrabite veliku tepsiju za indijske oraščiće, ali nemojte podmazivati ​​tepsiju. Međutim, ako ste zabrinuti zbog ljepljenja orašastih plodova, na tavu možete staviti papir za pečenje.
   • Ako pečete samo malu količinu indijskih oraščića, razmislite o korištenju posude za pečenje koju često možete promućkati tijekom kuhanja kako biste namazali ulje.
   • Indijski orah se može pržiti u ulju ili suh. Ako suho pečete indijske oraščiće i želite dodati sol bez ulja, indijske oraščiće možete poprskati slanom vodom ili otopinom slane vode i pustiti da se osuše prije nego što ih pečete. To će pomoći da se sol lijepi za orašaste plodove.
2. Ravnomjerno rasporedite indijske oraščiće na tepsiju. Pokušajte držati indijski orah u jednoj, niskoj, kako biste mogli ravnomjerno nazdraviti. Ako radite s velikim količinama, preporučljivo je koristiti više ploča umjesto slaganja indijskih oraščića.
3. Razmislite o dodavanju ulja. Preporuča se pečenje indijskih oraščića s malo ulja, ali ne i nužno. Nakapajte 1-2 žličice (5-10 ml) ulja preko indijskih oraščića. Promiješajte i lagano bacajte indijske oraščiće na tepsiju kako bi se svi dobili ujednačen sloj ulja.
   • Prženje orašastih plodova u ulju poboljšat će okus i teksturu, ali će i konačni proizvod učiniti masnijim. Ako ćete ih koristiti za pečenje (na primjer, dodavanjem u kolačiće ili kolače), izostavite ulje i preskočite ovaj korak. Ako ćete ih jesti takve kakve jesu ili ćete ih koristiti kao ukras, indijske oraščiće ispecite na ulju.
   • U ovom koraku manje je više. Možete dodati više ulja kasnije, ako je potrebno, nakon što vaši indijski oraščići tostiraju.
   • Možete upotrijebiti ulje od orašastih plodova, poput bademovog ili orahovog, ili se odlučiti za neko drugo zdravo ulje, poput sjemenki grožđa, masline ili kokosa.
4. Pecite indijske oraščiće u pećnici na središnjoj rešetki pet minuta. Nakon pet minuta izvadite ih iz pećnice i žlicom ili lopaticom promiješajte orašaste plodove. To će dodati novi sloj ulja indijskim oraščićima i smanjiti rizik od opeklina.
5. Vratite u pećnicu i pržite orahe dok ne budu kuhani. Vratite indijske oraščiće u pećnicu i pecite ih u koracima od tri do pet minuta, dobro promiješajte nakon svake upotrebe. Indijski orah treba peći za 8 do 15 minuta.
   • Po završetku note bi trebale dati prilično jak, ali ugodan miris i biti nekoliko nijansi tamnije. Možda čak i čujete pucketanje ako ih pečete u ulju.
   • Indijski oraščić može brzo izgorjeti, stoga je važno redovito provjeravati i miješati kako bi se taj rizik sveo na najmanju moguću mjeru.
6. Prelijte još malo ulja i dodajte sol. Izvadite indijske oraščiće iz pećnice. Ako želite, nakapajte još 1-2 žličice (5-10 ml) ulja preko indijskih oraščića i pospite s oko 1/2 žličice (2,5 ml) soli, dodajući više ili manje ovisno o vašem ukusu.
   • Ako pečenim proizvodima želite dodati pečeni indijski oraščić, možda želite izostaviti ulje i sol.
   • Tijekom ovog koraka možete dodati i druge začine po želji. Primjeri začina koji nadopunjuju okus indijskih oraščića su cimet, šećer, paprika, kajen, klinčić i muškatni oraščić.
   • Ako ste prije pečenja matice namočili u salamuri ili slanoj vodi, nemojte dodavati dodatnu sol sada. Prva sol u otopini trebala bi biti dovoljna.
7. Prije posluživanja pustite da se orašasti plodovi ohlade. Indijske oraščiće stavite na tanjur i pustite da se ohlade 15 minuta prije posluživanja. Uklanjanjem iz vrućeg pleha sprječavate da orašasti plodovi izgore.
   • Nakon što se ohlade, indijske oraščiće možete odmah koristiti ili poslužiti. Također ih možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do dva tjedna.

Metoda 2 od 4: Indijski oraščić pržen na medu

1. Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva. U međuvremenu pokrijte veliku tepsiju aluminijskom folijom ili papirom za pečenje.
   • Budući da je medena prevlaka tako ljepljiva, indijski oraščići prženi medom lako će se zalijepiti za pladanj za pečenje ako ne ostanu neprevučeni. Ne preporučuje se lepljenje folije ili pergament papira.
2. Pomiješajte sastojke za glazuru. U velikoj zdjeli za miješanje kombinirajte med, javorov sirup i otopljeni maslac te umiješajte sol, vaniliju i cimet dok se svi sastojci za glazuru dobro ne sjedine.
   • Za još jednostavniju verziju možete ga ograničiti samo na med, maslac i cimet. Javorov sirup, sol i vanilija poboljšavaju okus indijskih oraščića, ali nisu nužno potrebni.
3. Bacite indijske oraščiće u glazuru od meda. Dodajte indijske oraščiće u posudu s glazurom od meda. Velikom žlicom ili lopaticom promiješajte smjesu indijskog oraščića i meda kako bi orašasti plodovi bili što ravnomjerniji.
   • Nakon temeljitog premazivanja ravnomjerno rasporedite indijski orah po plehu u jednom sloju.
4. Pirjajte indijski orah šest minuta. Izvadite ih iz pećnice i ponovno promiješajte. To će ravnomjerno premazati vaše indijske oraščiće smjesom meda i promovirati ravnomjerno kuhanje.
5. Pecite indijski orah još šest minuta. Dobro ih pratite kako indijski oraščići ne bi izgorjeli. Ako se čini da su indijski orah spremni prije punih šest minuta, izvadite ih ranije iz pećnice.
   • Indijski oraščići trebali bi imati izrazito orašast miris i postati dublje boje, ali ne tamno smeđe ili pougljenjene.
6. Indijski oraščić promiješajte sa šećerom i solju. Pečeni indijski oraščić ulijte u veliku, čistu zdjelu. Bacite i umiješajte šećer i sol u smjesu indijskog oraščića, premazujući orahe što je moguće ravnomjernije.
   • Ako želite da orašasti plodovi budu samo slatki, bez soli, sol uopće možete preskočiti i samo pošećeriti indijski oraščić.
   • Nakon miješanja indijskih oraščića sa soli i šećerom, pustite ih da se ohlade oko 15 minuta.
7. Uživaj. Indijske oraščiće možete jesti odmah ili ih čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do dva tjedna.

Metoda 3 od 4: Indijski oraščić pržen na ružmarinu

1. Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva. Uzmite veliku ladicu za pečenje u okvirima za indijske oraščiće.
   • Ovom metodom ne morate podmazivati ​​tepsiju; međutim, ako ste zabrinuti zbog lijepljenja indijskih oraščića, možete ga prekriti pergament papirom ili aluminijskom folijom. Izbjegavajte upotrebu ulja ili spreja za kuhanje jer to potencijalno može utjecati na postupak kuhanja i konačni okus.
2. Indijske oraščiće ravnomjerno podijelite na tepsiju. Jedan, ravnomjeran sloj promiče pređu. Pokušajte izbjeći slaganje indijskih oraščića u više slojeva jer se mogu neravnomjerno pržiti.
3. Indijske oraščiće pecite u pećnici pet minuta. Izvadite ih iz pećnice i promiješajte da se ravnomjerno rasporedi toplina.
   • Ovisno o vašoj željenoj razini gotovosti, ovdje možete stati ili nastaviti i peći indijski orah dodatnih 8 do 10 minuta, kratko miješajući svake četiri minute. Prženje indijskih oraščića samo pet minuta zagrijat će ih, a da neće puno utjecati na okus i teksturu; pecite 12 do 15 minuta da orasi dobiju tradicionalniji prženi okus i hrskavost.
4. Za to vrijeme pomiješajte začine. Dok indijski orah nazdravlja, u velikoj zdjeli kombinirajte ružmarin, kajen, šećer, sol i maslac. Prvo stavite posudu sa strane.
   • Cayenne možete preskočiti ako više volite pržene orašaste plodove, a da vam nije prevruće.
5. Gotov indijski orah dodajte smjesi začina. Kad se indijski oraščići ispeku po vašoj želji, izvadite ih iz pećnice. Bacite ih u smjesu maslaca od ružmarina dok se svi orašasti plodovi ne izjednače.
6. Prije posluživanja pustite da se orašasti plodovi ohlade. Pustite da se orašasti plodovi lagano ohlade, 10 do 15 minuta, povremeno bacajući da distribuiraju začinjeni maslac. Poslužite odmah u hladnjaku ili čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do dva tjedna.
   • Imajte na umu da ako indijske oraščiće ne zagrijavate dulje od pet minuta umjesto punih 12 do 15 minuta, možete ih poslužiti odmah dok su još topli, umjesto da čekate da se ohlade.

Metoda 4 od 4: Slatki i začinjeni prženi indijski oraščić

1. Zagrijte pećnicu na 160 Celzijevih stupnjeva. Pokrijte veliku tepsiju aluminijskom folijom ili pergament papirom.
2. Pomiješajte med i kajenski papar. Kombinirajte dva sastojka u velikoj zdjeli i temeljito promiješajte dok ne stvori kohezivnu glazuru.
   • Ako je med pregust, smjesu možete zagrijavati u mikrovalnoj pećnici pet sekundi da postane tekuća. To bi trebalo olakšati kombiniranje dva sastojka.
   • Ako ovom receptu želite dodati više dimenzija, možete dodati i med i javorov sirup; držite ga u ukupnoj količini od 1/4 šalice (60 ml), ali promijenite proporcije po vašem ukusu.
3. Umiješajte indijske oraščiće. Indijske oraščiće stavite u posudu za miješanje. Promiješajte i ubacite indijske oraščiće u smjesu meda i kajenskog papra da se ravnomjerno premažu, a zatim premažite indijske oraščiće na pripremljeni pleh.
   • Provjerite jesu li indijski oraščići ravnomjerno raspoređeni u sloju na limu za pečenje. Inače se vaši indijski oraščići neće peći ravnomjerno; neki će izgorjeti, dok će drugi ostati sirovi.
4. Indijske oraščiće pecite u pećnici pet minuta. Nakon tog razdoblja uklonite indijski orah i promiješajte ih velikom žlicom ili lopaticom. To će indijski orah ravnomjerno obložiti slatkom i začinjenom smjesom i potaknuti ravnomjerno kuhanje.
5. Indijske oraščiće pecite još 5-10 minuta ili dok se ne skuhaju. Jednom kuhani, orašasti plodovi trebali bi imati ugodno jak miris i biti malo tamne boje.
   • Svakako miješajte indijske oraščiće svaka tri do pet minuta kada su kuhane. Ako ih pečete bez miješanja, veća je vjerojatnost da će izgorjeti ili kuhati neravnomjerno.
6. Indijski orah pospite šećerom i solju. Uklonite indijske oraščiće i pustite ih da se hlade 5 minuta, a zatim pospite tople orahe šećerom i solju. Lagano miješajte dok se matice ne premažu.
   • Možda će vam pomoći pomiješati šećer i sol u maloj, čistoj zdjelici prije nego što ih pospite po indijskim oraščićima. Prethodno miješanje olakšat će posipanje ujednačene količine oba po orasima.
7. Ostavite matice da se ohlade prije nego što uživate u njima. Ostavite da se orašasti plodovi potpuno ohlade prije jela ili ih hermetički spremite da biste kasnije uživali. Ovi indijski orah držat će se na sobnoj temperaturi oko tjedan dana.

Potrebe

• Pleh ili kalup za torte
• Papir za pečenje ili aluminijska folija
• Velike, srednje i male posude za miješanje
• Žlica ili lopatica
• Tanjur
• Nepropusni spremnik za skladištenje

Savjeti

• Ne pecite indijske oraščiće na pola ili na male komadiće prije pečenja, jer to može izgorjeti orašaste plodove. Indijske oraščiće pecite cijele, a nakon pečenja nasjeckajte za najbolje rezultate i manje pijeska.

Upozorenja

• Značajno smanjite vrijeme kuhanja prženjem malih količina indijskih oraščića u pećnici tostera umjesto u uobičajenoj pećnici. Indijski orah lakše će kuhati i izgarati u pećnici s tosterom, jer su njihovi grijaći elementi bliže maticama nego u uobičajenim pećnicama.