Sadržaj

• Kročiti
• 1. dio od 3: Odabir jabuka
• Dio 2 od 3: Jesti jabuke svježe
• Dio 3 od 3: Kuhanje s jabukama
• Savjeti
• Upozorenja

Jabuka je slatka, hrskava i prepuna vlakana i vitamina, što je čini jednim od najpopularnijih voća na svijetu. Postoje doslovno stotine sorti jabuka i mnogo različitih načina kako ih jesti. Naučite kako odabrati i spremiti najbolje jabuke, a evo nekoliko izvrsnih ideja kako ih jesti ravno ili kuhane.

Kročiti

1. dio od 3: Odabir jabuka

1. Saznajte više o različitim vrstama jabuka. Jabuka je samo jabuka, zar ne? Ni kad imate Fuji, Golden Delicious, Baldwin i Romu na izbor. Postoje doslovno stotine sorti jabuka koje se uzgajaju zbog različitih svojstava arome i teksture. Iako su neke lakše dostupne od drugih, ovisno o tome gdje živite, uz malo osnovnog znanja moći ćete odabrati pravu vrstu jabuka za svoj ukus.
   • Ako volite slatke jabuke, odaberite Fuji, Jazz, Golden Delicious ili McIntosh.
   • Ako volite hrskave jabuke, uzmite Pink Lady, Honey Crisp ili Gala.
   • Ako jabuke želite koristiti za pečenje ili volite jake jabuke, uzmite zlato Granny Smith, Braeburn ili Jona.
2. Potražite zrele jabuke. U trgovini biste trebali provjeriti jesu li jabuke čvrste i mirisne. Zrela jabuka osjeća se čvrsto i miriši na jabuku na stabljici i na kraju cvijeta. Neke se jabuke, poput Macintosha ili Jonathana, osjećaju nešto mekše jer je meso malo jestivije. To je u redu. Kad zreju, zreli su, spremni su za jelo.
   • Pripazite na modrice, promjenu boje i znakove zaraze crvima u vašim jabukama. Treba izbjegavati jabuke s mekim smeđim mrljama ili tamnim rupama koje ulaze u pulpu. Male površinske tamne mrlje na koži jabuke dobro je jesti.
   • Općenito, tražite dokaze da su jabuke prezrele, a ne nedovoljno zrele. Sve jabuke kupljene u trgovini moraju biti dovoljno zrele da se odmah pojedu. Samo pripazite da ne kupujete prezrele jabuke.
3. Dobro čuvajte jabuke. Jabuke se beru na vrhuncu zrelosti pa su odmah jestive. Možete ih držati izvan hladnjaka tjedan ili dva.
   • Ako ne želite odmah pojesti jabuke, držite ih u hladnjaku ili u papirnatoj vrećici. Obje metode su dobre.
   • Reći da će loša jabuka pokvariti ostalo više je od pukog izraza.Jabuke proizvode etilen dok dozrijevaju, potičući sazrijevanje u ostalim plodovima oko sebe. Nikada nemojte držati jabuke u zatvorenoj plastičnoj vrećici jer će inače vrlo brzo sazrijeti i pokvariti se. Držite se papira.
   • Ako želite zadržati narezanu ili prepolovljenu jabuku, stavite je u hladnjak. Inače, voće će se brzo isušiti i postati smeđe (ali malo limunovog soka nakapanog preko mesa jabuke pomoći će mu da duže ostane svježiji.

Dio 2 od 3: Jesti jabuke svježe

1. Pojedi cijelu jabuku. Daleko najčešći način jesti jabuke je da ih odgrizete i pojedete kožu i meso jabuke okretanjem jabuke dok grizete. Ako jabuka ima stabljiku, isključite je i bacite. Uobičajeno je jesti do tvrde, plastične jezgre jabuke, a zatim jezgru baciti.
   • Suprotno uvriježenom mišljenju, jezgra jabuke savršeno je jestiva. Prema nekim procjenama, jedenje oko jezgre i bacanje iz jezgre izbrisat će oko 30% jestive pulpe. Pokušajte jesti cijelo voće, počevši od dna ploda.
   • Sjeme jabuke sadrži malu količinu cijanida, ali u toliko malim količinama da nije štetno za vaše zdravlje. Nije problem jesti ih.
2. Jabuke možete hladiti i u hladnjaku nekoliko sati. To je vrlo ugodan i osvježavajući međuobrok. Mogu se jesti i sa sladoledom i karamelom prelivenim odozgo!

Dio 3 od 3: Kuhanje s jabukama

1. Skuhajte jabuke na umaku od jabuka. Ako ste kupili previše jabuka i brinete se da će se pokvariti prije nego što ih sve pojedete, izrada vlastite jabuke jedan je od najboljih načina da se duže zadrže. Ne može biti jednostavnije nego napraviti sos od jabuka po vašem ukusu. Možete ostaviti kožu za dodatna vlakna ako želite, ili oguliti jabuke ako više volite glatku umaku od jabuka.
   • Započnite pranjem i rezanjem svježih jabuka na komade veličine zalogaja. Stavite sve komade u srednje lonac na laganu vatru, dodajte jabuke i malu količinu vode kako jabuke ne bi izgorjele. Smanjite umak od jabuka, redovito miješajući, dok se ne postigne željena tekstura. Pire redovito miješajte dodajući smeđi šećer i cimet po ukusu.
   • Svježu jabuku možete jesti toplu ili je pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim je hladiti za hladnu verziju. Ako želite, umak od jabuka držite u hladnjaku.
2. U pečenju koristite jabuke. Pite s jabukama jedan su od najznačajnijih i najsavršenijih kolača, i to s dobrim razlogom: jabuke su izvrsne kao nadjev za pitu. Jabuke također savršeno dodaju mnoge druge recepte za pečenje, dodajući slatkoću, vlagu i teksturu raznim jelima. Pogledajte sljedeće ideje za pečenje za kreativne načine kuhanja s jabukama:
   • pita od jabuka
   • Pečena jabuka
   • Torta od jabuka
   • Veganska torta od jabuka
   • Mafini od jabuka
3. Napravite sok od jabuke. Pogledajte popis sastojaka soka gotovog za piće. Glavni sastojak većine? Sok od jabuke. To je zato što je sok od jabuke sladak, ukusan i jednostavan za miješanje s drugim kiselijim sokovima te izvrsno kombinira. Ako imate prešu, narežite svježe jabuke i napravite sok od jabuke za dodavanje drugim sokovima ili ga jednostavno popijte i unesite puno vitamina.
   • Jabučni jabukovača je još jedno izvrsno piće koje možete pripremiti kod kuće, iako se tehnički malo razlikuje od soka. Da biste napravili jabukovaču, zgnječite komade jabuke konzistencije slične jabučnom umaku, a zatim celulozu procijedite gazom. Dobiveni sok stavite u hladnjak.
   • Zagrijte jabukovaču i sok na štednjaku, a za odličnu i toplu poslasticu dodajte cimet, rum, koricu naranče, klinčiće i druge začinjene začine.

Savjeti

• Kako krumpir ne bi nikao, dodajte klin jabuke.
• Jezgra je netoksična i zapravo vrlo dobra, ali poželjno je ne jesti sjeme, jer može imati neugodan okus. Zrna su također opasna za mlađu djecu.
• Klinovi od jabuke u medu izvrsna su poslastica za Halloween za djecu. Prelijte rastopljenom čokoladom i kroz nju zabodite štapić kebaba. Izvrsna je alternativa bombonima koje kupujete u supermarketu.

Upozorenja

• Budite oprezni pri radu s oštrim noževima.
• Ako na kožu nanesete sok od jabuke, privlačit će insekte zbog ljepljive slatkoće. Odmah obrišite sok kako biste izbjegli ovaj problem.