Sadržaj

• Sastojci
• Kročiti
• Metoda 1 od 2: Kuhanje na štednjaku
• Metoda 2 od 2: Piletinu marinirati
• Savjeti

Adobong manok, ili Piletina Abodo, jelo je iz filipinske kuhinje. Ovo ukusno i aromatično jelo s Filipina stvara se generacijama. Može se poslužiti povrh riže, s krumpirom ili bez ičega sa strane.

Sastojci

• 1 cijela piletina, izrezana na komade veličine šake
• 1/4 šalice sojinog umaka
• 1 šalica octa
• 1 žličica šećera
• Prstohvat soli i papra
• 3 lista lovora
• 1 šalica vode
• 1 luk srednje veličine, nasjeckan
• 4 režnja češnjaka, iscijeđena ili izrezana
• Ulje za prženje
• Sol i papar po ukusu

Kročiti

Metoda 1 od 2: Kuhanje na štednjaku

1. Na ulju na srednje jakom plamenu popržite češnjak i luk. Prvo dodajte češnjak i pržite dok svijetlo smeđe boje. Zatim dodajte narezani luk i pržite dok ne postane proziran.
   • Pazite da češnjak i luk ne zagori. Drvenom žlicom ili lopaticom miješajte sastojke.
2. Dodajte piletinu i promiješajte. Ne morate koristiti cijelu piletinu. Umjesto toga možete upotrijebiti samo one dijelove piletine koji vam se najviše sviđaju.
3. Dodajte umak od soje, ocat, papar, sol, šećer, vodu i lovor. Promiješajte i sve zajedno bacite.
4. Piletinu zakuhajte. Čim počne kipjeti, isključite vatru.
   • Smjesi dodajte još vode ako mislite da će jelo u suprotnom biti presuho.
5. Pirjati piletinu 20 do 30 minuta. Pokrijte tavu i pirjajte pirjati dok meso ne omekša i gotovo se raspadne.
   • Žlicom prelijte piletinu nakon 15 minuta. Pustite da krčka ostatak vremena.
   • Ako volite suhu piletinu, pustite da se još malo krčka.
6. Poslužite i uživajte. Adobon manok možete poslužiti povrh riže, s krumpirom ili s kruhom. I spojite ga s osvježavajućom čašom hladne sode ili svježeg voćnog soka.

Metoda 2 od 2: Piletinu marinirati

1. Stavite piletinu u posudu, posudu ili tavu. Zdjelu, spremnik ili tavu stavit ćete u hladnjak, pa pripazite da ono u što smjestite piletinu bude dovoljno veliko da stane cijela piletina i dovoljno malo da stane u vaš hladnjak.
   • Radi praktičnosti stavite piletinu u tavu. Tada tavu kasnije možete koristiti za kuhanje.
2. U tavu dodajte umak od soje, ocat, šećer, češnjak, luk, papar, sol i listove kadulje. Zatim stavite poklopac na tavu i tresite piletinu dok sve ne bude potpuno prekriveno umakom.
3. Pokrijte posudu i stavite u hladnjak. Neka se marinira preko noći za najbolje rezultate.
   • Ako želite napraviti i jesti adobo istog dana, možete marinirati svoju piletinu 2 do 3 sata. Međutim, uvijek ćete dobiti najbolje rezultate i najviše okusa ako pustite da se piletina marinira preko noći.
4. Na štednjaku skuhajte mariniranu piletinu. Prebacite piletinu u tavu ili je stavite na štednjak ako je već bila u prikladnoj tavi i kuhajte na umjerenom plamenu. Dodajte vodu.
5. Piletinu zakuhajte. Čim sve počne kipjeti, spustite vatru ispod posude.
   • Smjesi dodajte još vode ako mislite da će jelo u suprotnom biti presuho.
6. Pirjati piletinu 20 do 30 minuta. Pokrijte tavu i pirjajte pirjati dok meso ne omekša i gotovo se raspadne.
   • Žlicom prelijte piletinu nakon 15 minuta. Pirjajte ostatak vremena.
   • Ako volite suhu piletinu, pustite da se još malo krčka.
7. Poslužite i uživajte. Adobon manok možete poslužiti povrh riže, s krumpirom ili s kruhom. I spojite ga s osvježavajućom čašom hladne sode ili svježeg voćnog soka.

Savjeti

• U abodo dodajte ostale začine da biste stvorili varijacije okusa.