Sadržaj

• Koraci
• Savjeti
• Upozorenja

Prilikom kupnje kave potrebno je uzeti u obzir nekoliko čimbenika. Kupujete li prženu kavu ili je sami pečete i mljete? Ako kupujete mljevenu kavu, kako znate da je mljevena? I same žitarice vas zanimaju: odakle su došle i kako su uzgojene?

Koraci

1. 1 Obratite pažnju na to kako se grah pekao. Puno ovisi o tome kako je grah pečen. Na primjer, francusko pečenje je dosta jako, ali Talijani grah peku još više. Iskustvo je pokazalo da što je zrna tamnija, kava je jača.
2. 2 Budite velikodušni i prepustite se pakiranju ili limenci kave Illy ili Segafredo. Riječ je o vrlo popularnim talijanskim markama čiji ukus mogu cijeniti pravi ljubitelji kave. Osim ovih, možete odabrati i druge kvalitetne fine marke poput Gevalije ili čak Starbucksa.
3. 3 Probajte organsku kavu. Neki aparati za kavu koriste dosta kemikalija u procesu uzgoja i prženja, što kasnije utječe na okus, a možda i na reakciju vašeg tijela na ovu kavu.Organska kava nema nikakve veze sa tvarima loše kvalitete. Međutim, nisu sve kemikalije otrovne ili štetne, a nedostatak standarda u ekološkom uzgoju može vas spriječiti u donošenju prave, informirane odluke. Obavezno napravite vlastito temeljito i detaljno istraživanje.
4. 4 Nemojte se bojati kupiti prženi ili mljeveni espresso za skuhanu kavu. Dobre vrste espressa uključuju Lavazzu, Medaglio D'Oro ili El Pico. Prilikom kuhanja koristite malo manje od obične kave i utisnite je nakon što napunite košaru s filtrom.
5. 5 Pokušajte ne kupovati kavu u trgovinama jer tamo kava, čak i visokokvalitetna, može sjediti na polici nekoliko mjeseci, a zapečaćeno pakiranje neće spriječiti pogoršanje okusa kave. Kupujte kavu u specijaliziranim kafićima ili lokalnim kafićima, gdje kavu zasigurno ne biste trebali dugo skladištiti.
6. 6 Razmislite o kupnji kave od Fair Trade -a ili Direct Trade -a. Certifikat pravične trgovine jamči minimalnu cijenu po kilogramu za proizvođače kave; međutim, taj iznos možda ne odgovara promjenjivim ekonomskim uvjetima koji povećavaju troškove proizvodnje kave. Načela izravnog trgovanja, koje ne kontrolira posrednička trgovačka organizacija, uspostavljaju izravnu razmjenu između uzgajivača kave i pržionica. Pržionice posluju izravno s uzgajivačima i iz prve ruke vide proizvode, prisiljavajući kvalitetniju kavu, bolje standarde rada i veće plaće.
7. 7 Probajte kavu iz sjene. Proizvođači ne moraju čistiti površine kako bi povećali prostor za stabla kave ako uzgajaju zasjenjenu kavu. Umjesto toga, oni biraju ekološkiji način uzgoja svojih biljaka. Često su kave uzgojene u hladu i organske.

Savjeti

• Uvijek kupujte cijela zrna kave: aroma se počinje pogoršavati odmah nakon mljevenja zrna.
• Jeftine marke kave često miješaju različite vrste zrna, što pak ne pridonosi trajnom zadržavanju okusa.
• Istinski ljubitelji kave preferiraju zrna Arabice, pa pokušajte nabaviti robnu marku koja koristi samo ta zrna. Na etiketi ćete moći vidjeti što se nalazi u pakiranju - "samo arabika grah" ili "mješavina različitih sorti". Također imajte na umu da nisu sve sorte Arabica visoke kvalitete.

Upozorenja

• Suprotno uvriježenom mišljenju, žitarice ne biste trebali skladištiti u zamrzivaču. Hladnoća uništava aromu kave i uzrokuje kondenzaciju na zrnima kada se izvade iz zamrzivača, izlažući zrna vlagi. Čuvajte kavu u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi na sobnoj temperaturi, dalje od izravnog sunčevog svjetla. Skladištenje u zamrzivaču smije se koristiti samo ako su zrna dugo skladištena, a u blizini nema lako dostupnog izvora dobre kave. Podijelite kavu na tjedne porcije i izvadite svaku dodatnu porciju iz zamrzivača dan prije upotrebe.