Kako sušiti lovorov list

Sadržaj

Koraci
Metoda 1 od 4: Sušenje lovorovog lišća prirodnim putem
Metoda 2 od 4: Korištenje dehidratora
Metoda 3 od 4: Sušenje lovorovog lišća u pećnici
Metoda 4 od 4: Korištenje mikrovalne pećnice
Savjeti
Upozorenja
Što trebaš
Sušenje lovorovog lišća na prirodan način
Korištenje dehidratora
Sušenje lovorovog lišća u pećnici
Korištenje mikrovalne pećnice

Sušenje ubranog začinskog bilja izvrstan je način da poboljšate njegovu aromu - osušeno lovorovo lišće 3-4 je puta aromatičnije od svježeg! Listove lovora dodajte mesu, umacima, juhama i drugim jelima. Najbolji način da zadržite miris lovorovog lišća i njegovih eteričnih ulja je sušenje na zraku, iako možete koristiti i dehidrator, pećnicu ili mikrovalnu pećnicu.

Koraci

Metoda 1 od 4: Sušenje lovorovog lišća prirodnim putem

1 Lim za pečenje obložite s 1-2 papirnatih ručnika. Upotrijebite dovoljno veliki lim za pečenje kako biste mogli poredati sve lovorove listove bez dodirivanja. Lim za pečenje obložite jednim slojem papirnatih ubrusa.
2 Listove lovora rasporedite na papirnate ubruse. Nemojte slagati lišće jedno na drugo, jer će se osušiti neravnomjerno. Ako imate puno lovorovog lišća, upotrijebite drugi lim za pečenje.
- Ne miješajte lovorov list s drugim biljem jer im je potrebno različito vrijeme da se osuše.
3 Lim za pečenje stavite na toplo, suho mjesto s dobrom ventilacijom. Kuhinjski stol je savršen. Istodobno pazite da na lišće ne padne izravna sunčeva svjetlost jer će u protivnom uvenuti i potamniti.
- Listovi mogu biti izloženi neizravnoj sunčevoj svjetlosti, iako je to također nepoželjno.
4 Nakon tjedan dana provjerite lišće i okrenite ga. Preokrenite lišće da se osuši ravnomjerno i istom brzinom. Ako se neki listovi suše brže od drugih, označite ovo i provjerite ima li suhog lišća nakon 3-4 dana.
5 Osušite lišće još tjedan dana. Provjerite ima li vlage u lišću. Ako na nekim mjestima ostanu tamnozelene i mekane, može proći još 3-4 dana ili cijeli tjedan da se lišće potpuno osuši.
- Ako su neki listovi već suhi, uklonite ih i stavite u hermetički zatvorenu posudu.
6 Izvadite lišće sa stabljika i spremite u hermetički zatvorenu posudu. Odbacite stabljike i stavite cijelo lišće u plastičnu vrećicu sa zatvaračem ili hermetički zatvorenu posudu. Možete ih i nasjeckati ako vaši recepti ne zahtijevaju cijelo lovorovo lišće. Čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu na 18-24 ° C.
- Za usitnjavanje ili mljevenje lovorovog lista odvojite ga prstima i svaki veliki komad zdrobite stražnjom žlicom dok ne dobijete grubi prah. Također ih možete samljeti u fini prah pomoću žbuke i tučka.
- Općenito, lovor će zadržati svoj okus i aromu duže od isjeckanog.
- Ako se pravilno skladišti, osušeni lovorov list može trajati i do godinu dana.

Metoda 2 od 4: Korištenje dehidratora

1 Zagrijte dehidrator na 35-45 ° C. Stavite na dehidrator na 35-45 ° C i pričekajte oko 30 minuta da se zagrije. Ako živite u području s visokom vlagom, postavite dehidrator na 50 ° C.
- Provjerite upute koje ste dobili s dehidratorom za informacije o najboljoj temperaturi za sušenje lovorovog lišća.
2 Listove lovora operite pod mlazom hladne vode. Koristite slavinu s niskim tlakom i ručno operite lišće. Lagano ih trljajte kako biste uklonili prašinu i ostatke. Nakon toga sakupite lišće u hrpu, lagano otresite višak vode s njih i osušite papirnatim ručnikom.
- Alternativno, lišće možete staviti u cjedilo i promiješati prstima.
- Pričekajte 1 do 2 sata da se lišće potpuno osuši prije nego što ih stavite u dehidrator.
3 Rasporedite lišće u jedan sloj na ladice za dehidrator. Pazite da se lišće ne dodiruje niti preklapa, jer će se u protivnom neravnomjerno osušiti. Ako dehidrator ima više polica, po potrebi upotrijebite drugu ladicu.
- Ako dehidrator ima više polica, gornja će biti najhladnija i najduže će sušiti lišće. Stavite pladanj na donju policu kako bi se listovi brže osušili.
4 Osušite lišće 1-4 sata i provjeravajte svaki sat. Lovorov list može se sušiti 1 do 4 sata, ovisno o vrsti dehidratora i vlažnosti zraka. Ako lišće nakon jednog sata nije lomljivo i lomljivo, ostavite ga još 30-60 minuta, a zatim ponovno provjerite.
- Provjerite upute koje ste dobili s dehidratorom da vidite ima li vremena za sušenje lovorovog lišća.
5 Izvadite osušeno lišće iz dehidratora i pričekajte da se ohladi. Utvrdit ćete da je lišće suho kad se počne uvijati ili mrviti, a stabljike se počinju cijepati. Ostavite lišće na kuhinjskom pultu 1 sat da se ohladi.
- Ne stavljajte osušeno lišće na izravnu sunčevu svjetlost dok se hladi.
6 Uklonite stabljike i spremite osušeno lišće u dobro zatvorenu vrećicu ili hermetički zatvorenu posudu. Pažljivo odvojite lišće od stabljika. Listovi bolje zadržavaju svoj okus ako su netaknuti, iako ih možete usitniti ako vam za recepte ne trebaju cijeli lovorovi listovi.
- Osušeno lišće čuvajte na hladnom i tamnom mjestu na 18-24 ° C.
- Odbacite stabljike u vrtu ili ih stavite u kompost.

Metoda 3 od 4: Sušenje lovorovog lišća u pećnici

1 Stavite pećnicu na najnižu temperaturu. Ako se pećnica može podesiti na temperaturu od 30–43 ° C, to je upravo ono što trebate! U suprotnom, postavite najnižu moguću temperaturu, lagano otvorite vrata i nemojte ih zatvarati tijekom cijelog procesa. Također možete koristiti funkciju podgrijavanja, ako vaša pećnica ima takvu, ili zasebni grijač.
- Sušenje lovorovog lišća na temperaturama iznad 43 ° C uzrokovat će da izgube aromu pa biste trebali malo otvoriti vrata pećnice kako se u njima ne bi previše zagrijala.
- Ako vrata pećnice ostavite odškrinuta, djecu ili kućne ljubimce držite podalje od njih.
2 Listove lovora rasporedite na lim za pečenje. Koristite veliki i dovoljno čist lim za držanje svih listova. Raširite lišće tako da između susjednih ostane najmanje 5 milimetara slobodnog prostora - u tom slučaju će se ravnomjerno osušiti.
- Pazite da na limu za pečenje nema ulja ili spreja za lijepljenje jer će u protivnom ometati proces sušenja.
3 Stavite lim za pečenje na donju policu pećnice. Za sušenje lovorovog lista najbolje je koristiti rešetku najbližu grijaćem elementu. U tom će se slučaju lovorov list pravilno osušiti. Ako vaša pećnica ima određene vruće i hladne točke, budite spremni okrenuti lim za pečenje tijekom sušenja.
- Ako u pećnici ima drugih ladica, uklonite ih kako ne bi ometale cirkulaciju topline i zraka.
4 Ostavite listove u pećnici 30 minuta, a zatim ih okrenite. Okrenite svaki lovorov list da se ravnomjerno osuši. Pažljivo izvadite lim za pečenje ili ga izvucite kako ne biste morali gurnuti ruke u pećnicu. Uhvatite svaki list za stabljiku i lagano ga okrenite.
- Ako ostavite vrata pećnice odškrinuta, otvorite lim za pečenje tako da listovi koji su prethodno bili blizu vrata budu sa stražnje strane pećnice.
5 Pričekajte 45 minuta prije nego što provjerite je li lišće suho. Stavite rukavice za pećnicu, izvucite lim za pečenje iz pećnice i dodirnite svaki list prstima. Ako su listovi savijeni i ne lome se, ostavite ih u pećnici još 15-30 minuta, a zatim ponovno provjerite.
- Ako lišće postane krhko i lomi se kad ga dodirnete, izvadite ga iz pećnice i pričekajte da se ohladi na kuhinjskom pultu.
6 Isključite pećnicu kad su listovi suhi i lomljivi. Obično je potrebno oko 1 sat da se lovorov list osuši u pećnici, iako višoj vlažnosti može trebati dulje. Nakon što se listovi osuše, isključite pećnicu i pričekajte oko 1 sat da se ohlade na plehu.
- Ako je lišće promijenilo boju i čini se da je previše krhko, isključite pećnicu, pomoću rukavica za pećnicu izvadite lim za pečenje i stavite ga na stol tako da se lišće ohladi bez dodatne topline.
7 Otkinuti stabljike i premjestiti lišće u čvrsto zatvorenu posudu ili vrećicu sa zatvaračem. Odvojite stabljike od lišća i bacite ih u vrt ili ih stavite u kantu za kompost. Osušeno lišće premjestite u hermetički zatvorenu posudu ili plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem. Ako se pravilno skladišti, suhi lovorov list zadržat će miris nekoliko godina!
- Iako se lovorovi listovi mogu čuvati do 3 godine, s vremenom gube aromu i okus.
- Listove lovora možete odmah samljeti, ali u tom slučaju oni će brže izgubiti aromu.
- Lovorov list može se koristiti odmah, ali imajte na umu da dugo zadržavaju svoj okus i aromu.

Metoda 4 od 4: Korištenje mikrovalne pećnice

1 Tanjur za mikrovalnu pećnicu obložite papirnatim ubrusom. Nemojte koristiti reciklirane papirnate ubruse jer sadrže male metalne čestice koje se mogu zapaliti u mikrovalnoj pećnici. Možete ponijeti i čistu kuhinjsku krpu.
- Ako koristite kuhinjski ručnik, provjerite da nema metalnih pločica koje bi se mogle zapaliti u mikrovalnoj pećnici.
2 Stavite lišće na ručnik, a zatim ga prekrijte drugim ručnikom. Listove lovora rasporedite na papirnati ubrus tako da se ne dodiruju. Zatim ih prekrijte drugim papirnatim ubrusom.
- Ako koristite dovoljno veliku kuhinjsku krpu, možete je presaviti na pola i prekriti lišće drugom polovicom.
3 Zagrijte lišće u mikrovalnoj pećnici na visokoj snazi 35-45 sekundi. Lovorov list ima puno ulja pa im treba dovoljno vremena da se osuše, ali ne previše ili mogu izgorjeti. Za standardnu mikrovalnu pećnicu (1000 vata) preporučuje se 35 sekundi. Može potrajati 30 do 50 sekundi, ovisno o marki mikrovalne pećnice.
- Ne zagrijavajte lišće u mikrovalnoj pećnici dulje od 70–80 sekundi, jer u protivnom mogu izgorjeti!
4 Uklonite stabljike s lišća i spremite u hermetički zatvorenu posudu. Kad se lovorov list potpuno osuši, postat će lomljivi i lomljivi. Ako su listovi mekani na dodir i ne lome se pri savijanju, zagrijte ih u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 10 do 20 sekundi i provjeravajte svaki put.
- Ako je lovorov list potamnio i počeo mirisati spaljeno, odbacite ga i pokušajte osušiti svježu šaržu.
- Cijeli lovorov list zadržava okus dulje od isjeckanog.

Savjeti

Upamtite da je osušeno lišće puno mirisnije od svježeg. Imajte to na umu ako koristite suhi lovorov list za recept koji navodi količinu svježeg lišća.
Osušite male količine lovorovog lista mikrovalnom pećnicom.