Kako sušiti marelice

Sadržaj

Koraci
Metoda 1 od 2: Sušenje marelica u pećnici
Metoda 2 od 2: Sušenje marelica u električnoj sušilici
Savjeti
Što trebaš

Marelica je mali plod sa slatkim mesom i košticom unutra. Marelicu možete sušiti kod kuće pomoću pećnice ili električne sušilice. Također, suhe marelice mogu se koristiti za pripremu izvrsnih zalogaja ili za upotrebu u drugim jelima.

Koraci

Metoda 1 od 2: Sušenje marelica u pećnici

1 Kupujte zrelo voće. Nezrele marelice tijekom sušenja mogu pokiseliti. Ako rastu u blizini na vašem području, morate pričekati do kraja sezone. Tada se mogu koristiti odmah nakon montaže.
2 Preporučljivo je ne propustiti rasprodaju u lokalnom supermarketu. Obično se zrelo voće počinje rasprodavati između srpnja i rujna.
3 Kako bi marelice dozrijele, možete ih staviti izvan prozora u vrećicu. Kako se plodovi ne bi prezreli prije sušenja, mogu se držati u hladnjaku, ali ne više od tjedan dana.
4 Nadalje, marelice je potrebno temeljito oprati i riješiti se pokvarenih. Namočite u vodi nekoliko minuta kako biste isprali svu prljavštinu, a zatim isperite čistom vodom.
5 Za daljnje radnje morate ukloniti kost. Da biste to učinili jednostavno, samo trebate prerezati marelicu na pola, točno uz šav.
6 Okrenite voće naopako. Pritisnite sredinu samo toliko da izloži veći dio pulpe. Tako se marelica lakše suši.
7 Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Ako postoji velika rešetka, bolje je postaviti je iznad lima za pečenje, to može skratiti vrijeme sušenja.
8 Ravnomjerno rasporedite polovice marelica na lim za pečenje. Pazite da se ne dodiruju.
9 Zagrijte pećnicu. Marelice se suše na temperaturi od 79C, nemojte ih zagrijavati iznad 93C.
10 Intervali između pećnica trebaju biti veliki.
11 Pričekajte 10-12 sati. Preokrenite polovice da se dobro osuše. Kad su marelice gotove, postat će malo žilave.
- Vrijeme kuhanja može varirati. Sve ovisi o veličini voća i temperaturi u pećnici. Naravno, sušenje će trajati kraće ako se suši na 79 ° C nego na 64 ° C.

Metoda 2 od 2: Sušenje marelica u električnoj sušilici

1 Birajte zrele marelice. Operite ih u čistoj vodi, baš kao i u prvoj metodi.
2 Uklonite koštice tako da plodove prepolovite kako je gore opisano.
3 Odvojite polovice i okrenite ih prema van, ali ostavite kožu. Pritisnite u sredini dok pulpa ne izađe.
4 Izvadite lim za pečenje iz sušilice. Na nju stavite obrnute marelice. Provjerite ima li dovoljno prostora za zrak između polovica.
5 Stavite lim za pečenje u električnu sušilicu i postavite temperaturu na 57C. U uputama pročitajte kojem načinu rada odgovara ova temperatura.
6 Pričekajte oko 12 sati ili dok se mjerač vremena ne isključi. Većim marelicama potrebno je mnogo više vremena da se osuše.
7 Čuvajte suhe marelice u staklenim posudama. Stavite ih na hladno i tamno mjesto poput ormara. U ovom obliku suhe marelice mogu se čuvati nekoliko mjeseci.

Savjeti

Odvojite velike marelice od malih i sušite jednu po jednu. Budući da se neki mogu osušiti, dok će drugi nakupiti previše vlage i trunuti.
Voće možete ponovno dehidrirati držeći ga u voćnom soku 2-4 sata. Dobro se koriste u receptima koji zahtijevaju svježe voće.
Dajte sušenim marelicama slatki okus. Otopite limunov sok i med (4 žličice) u vodi (1 šalica). U skladu s tim, prije sušenja namočite voće u rezultirajuću tekućinu nekoliko minuta.