Sadržaj

• Sastojci
• Koraci
• Savjeti
• Upozorenja
• Što trebaš

Ako nikada niste radili sljez, pokušajte ga napraviti. Okus je puno bolji od onog koji se kupuje u trgovini i jako ga je zabavno napraviti. Serija domaćeg sljeza izvrstan je dar i ukusan prilog za pečeni slatki krumpir.

Sastojci

• ½ šalice hladne vode
• 3 vrećice želatine bez okusa
• 2/3 šalice kukuruznog sirupa
• 2 šalice šećera u prahu
• ¼ čaša vode
• ¼ h. L. sol
• 1-3 sv. l. ekstrakt vanilije ili drugi okusi (ekstrakt badema, ekstrakt mente itd.)
• 1/3 šalice kukuruznog brašna (kukuruzni škrob)
• 1/3 šalice šećera u prahu
• Boje za hranu (izborno)

Koraci

1. 1 Sakupite sastojke i pribor prije početka rada. Trebat će vam tijekom cijelog procesa kuhanja.
2. 2 Pripremite mješavinu jednakih dijelova šećera u prahu i kukuruznog škroba ili kukuruznog brašna. U zdjeli pomiješajte jednu čašu ili više svakog sastojka i držite ovu smjesu pri ruci.
3. 3 Pripremite limove za pečenje. Sljez je jako ljepljiv.
   • Lim za pečenje obložite plastičnom folijom, voštanim papirom ili pergamentom kako biste lakše uklonili sljez.
   • Temeljito poprskajte lim za pečenje ili plastičnu foliju raspršivačem za kuhanje ili potpuno premažite lim za pečenje biljnim uljem. Provjerite je li cijela površina dobro podmazana.
   • Alternativno, možete koristiti silikonski kalup jer se ne lijepi.
   • Površinu kalupa pospite mješavinom kukuruznog škroba i šećera u prahu. Višak smjese skupite natrag u zdjelu i ostavite sa strane za kasnije.
4. 4 U posudu ulijte 3 vrećice želatine.
5. 5 Želatini dodajte ½ šalice hladne vode.
6. 6 Ostavite želatinu i vodu 10 minuta dok pripremate mješavinu šećera i kukuruznog sirupa.
7. 7 U malom loncu pomiješajte 2 šalice granuliranog šećera, ¼ šalice vode i 2/3 šalice kukuruznog sirupa.
8. 8 U loncu zakuhajte smjesu.
9. 9 U smjesu stavite termometar za bombone i gledajte dok temperatura ne dosegne točno 117 ° C (stupanj meke kugle).
10. 10 Mješavinu želatine dodajte mješavinu kipućeg šećera i mikserom miješajte velikom brzinom. Dodajte ¼ žličice uz miješanje. posolite i tucite najmanje 15 minuta.
11. 11 Na kraju pjenjače dodajte ekstrakt vanilije ili neku drugu aromu. Također, u ovoj fazi, po želji, možete dodati boju za hranu.
12. 12 Smjesu ravnomjerno rasporedite po pripremljenom plehu. Prije početka rada namažite ruke, žlicu i mjericu biljnim uljem.
13. 13 Po vrhu pospite kukuruzni škrob i po želji prekrijte drugim komadom plastične folije ili voštanog papira, a zatim pritisnite smjesu prema dolje.
14. 14 Ostavite marshmallows na sobnoj temperaturi oko četiri sata.
15. 15 Uklonite veliki sloj bijelog sljeza iz posude i stavite ga na dasku za rezanje, a zatim ga pospite smjesom kukuruznog škroba. Pospite kukuruzni škrob preko sada otvorenih strana.
16. 16 Kuhinjskim škarama ili nožem za pizzu izrežite sljez na kvadrate. Rezače za kolačiće možete koristiti i za oblikovanje marshmallowa. Odvojite komade tako da se ne lijepe.
17. 17 Komadiće posipajte šećerom u prahu kako se ne bi zalijepili jedni za druge na prerezanim stranama.
18. 18 Sljez stavite u posudu, stavljajući list voskanog papira između svakog sloja. Ako to ne učinite, sljez će se zalijepiti i oblikovati kuglu.
    • Sve dok spremnik ima prilično ravne stranice, dno spremnika možete izmjeriti voštanim papirom i izrezati nekoliko slojeva odjednom.
19. 19završeno>

Savjeti

• Sljez će poprimiti oblik lima za pečenje. Ako želite, umjesto pleha možete sljez uliti u određeni oblik. Posudu dobro namastite i premažite smjesom od kukuruznog škroba.
• Gotov sljez umočite u otopljenu čokoladu za još bolji okus!
• Da biste napravili sljez, pažljivo pratite temperaturu.
• Za čišćenje zdjela i drugog pribora namočite sve u vruću vodu sa sapunom.
• Premažite biljnim uljem i skrobite ruke i sav pribor koji će doći u dodir sa sljezom. Vrlo je ljepljivo.
• Difuzor vatre pomoći će da se smjesa šećera / kukuruznog sirupa ravnomjerno zagrije.

Upozorenja

• Budite oprezni pri vrenju šećera jer vas može opeći.

Što trebaš

• 22 cm. folija za pecenje
• Polietilenski film
• Posuda
• Električna miješalica sa pjenjačom
• Bombone termometar
• Mali lonac
• Difuzor vatre (opcionalno)
• Kuhinjske škare ili nož za pizzu
• Voštani papir ili kuhinjski papir za pečenje
• Staklenke ili drugi spremnici za skladištenje