Kako napraviti sok od limuna

Video: JELENIN RECEPT ZA DOMAĆI SIRUP OD LIMUNA - VRLO LAGANA PRIPREMA | Lemon Syrup

Sadržaj

Metoda 2 od 3: Dobivanje dugotrajnog limunovog sirupa
Metoda 3 od 3: Odabir i čuvanje limuna
Savjeti
Upozorenja
Što trebaš
Iscijedite sok iz limuna
Dobivanje dugotrajnog limunovog sirupa
Odabir i skladištenje limuna

1 Oštrim nožem prepolovite limune po dužini. Većina ljudi prereže limunove. Umjesto toga, izrežite svaki limun okomito po sredini. Polovice limuna se lakše iscijede i imat ćete malo više soka. Da biste napravili dovoljno soka, pokušajte uzeti 6 limuna i prvo ih narezati.

Svaki limun će napraviti ¼ - ⅓ šalice (60–80 mililitara) soka. Koristite više limuna ako želite više soka.

2 Iscijedite sok u zdjelu ako to radite ručno. Stavite zdjelu na stol i u nju redom iscijedite sok iz svake polovice limuna. Većina soka će se iscijediti nakon što lagano iscijedite limun. Kad sok prestane istjecati iz polovice limuna, jače ga iscijedite kako biste istisnuli još nekoliko kapi. Na kraju, vilicom probušite meso limuna i uvijte ga kako biste izvukli preostali sok.

Za filtriranje sjemenki držite sito iznad zdjele dok istiskujete sok. Također možete ukloniti sjemenke i pulpu iz zdjele nakon što ste iscijedili sok.

3 Limun možete zdrobiti i u preši za agrume. Stavite polovicu limuna, s pulpom prema dolje i pritisnite ručke zajedno kako biste iscijedili sok. Ako imate okrugli sokovnik za citruse, prevucite odrezani kraj limuna preko plastičnog vrha u sredini. Pritisnite limun i okrenite ga u različitim smjerovima.

Preša za citruse je najjednostavniji tip sokovnika. Predenje može istisnuti jezgru limuna, pa procijedite sok kroz sito ako ne želite da u njemu ostane komad pulpe.

4 Upotrijebite električni sokovnik ako vam ne smeta sočiti s pulpom. Električni sokovnici slični su ručnim sokovnicima. Stavite narezani kraj limuna na šiljak u sredinu i uključite sokovnik. Rotirajući vrh istisnut će maksimalnu količinu soka iz limuna. Jedini nedostatak je što usitnjava i jezgru koja također završava u soku.

Ako želite ukloniti komade pulpe, procijedite sok kroz sito.
Neki miješalice i stajaći mikseri opremljeni su nastavcima za sok. Ugradite nastavak za brzi limunov sok!

5 Ako je sok previše kiseo, dodajte mu vode ili šećera. Nakon što ste iscijedili sok, spreman je za piće, pogotovo ako ste koristili velike, sočne i ne jako kisele limune. Pokušajte provjeriti odgovara li vam cijeđeni sok. Ako vam se čini previše kiselkastim, dodajte oko 1 žličicu (4 grama) šećera za svaki limun koji koristite. Također možete razrijediti sok s do 1 šalice (240 mililitara) vode za svaki iscijeđeni limun.

Nakon dodavanja šećera i vode, sok od limuna bit će mnogo lakše piti ili koristiti za kuhanje, osobito ako je previše oštar i kiselkast. Imajte na umu da najsočnije sorte, poput Meyerovog limuna, već imaju karakterističan slatki okus koji se može pokvariti ako ćete u hranu dodavati sok.
Kako ne biste previše promijenili okus soka, dodajte šećer i vodu u malim obrocima i svaki put okusite sok.

6 Sok čuvajte u hladnjaku do 3 dana. Sipajte sok u čvrsto zatvorenu posudu i na njoj označite trenutni datum. Ako ne namjeravate koristiti sok u skorije vrijeme, zamrznite ga ili će mu okus postati gorak. Smrznuti sok od limuna zadržava svoja svojstva do 4 mjeseca.

Sok od limuna se ne kvari. Sok se može piti i nakon što je tri dana bio u hladnjaku, ali će mu se okus pogoršati.Osim toga, sok od limuna može se neograničeno čuvati u zamrzivaču, ali njegova se kvaliteta s vremenom pogoršava.
Za odmrzavanje smrznutog soka od limuna držite ga na sobnoj temperaturi oko sat vremena. Sok možete zagrijati i u mikrovalnoj pećnici na niskoj temperaturi.

Metoda 2 od 3: Dobivanje dugotrajnog limunovog sirupa

1 Iscijedite 6 limuna u staklenu ili malu zdjelu. Zamrznite, zatim u mikrovalnoj i zdrobite limune da dobijete više soka. Limun prepolovite po dužini i iscijedite što je moguće više soka. Da biste iscijedili više soka iz limuna, upotrijebite vilicu ili sokovnik za citruse. To će završiti s oko 1¾ šalice (410 mililitara) svježeg soka.
- Ako vam treba više soka, izrežite dodatne limune. Svaki limun će dati ¼ - ⅓ šalice (60–80 mililitara) soka.
2 Trljati svježa kora limuna u loncu. Trebat će vam oko 1 žlica (6 grama) korice limuna. Da biste dobili koricu, koricu jedne polovice limuna protrljajte na finom ribežu ili drugom prikladnom alatu. Još nemojte miješati koricu sa sokom. Utrljajte ga u zasebnu posudu.
- Kora je kora limuna. Pazite da ne uđete u koricu bijele jezgre koja se nalazi pod kožom. Gorko je i može negativno utjecati na okus soka.
- Možete i bez zestine. Iako će sok dodati soku bogatiji okus limuna, ne morate ga dodavati ako želite.
3 Pomiješajte koricu limuna s vodom i šećerom. Ulijte oko 1 šalicu (240 mililitara) vode u lonac s koricom limuna. Zatim dodajte 2 šalice (400 grama) šećera. Ako volite slađi limunov sok, dodajte još ¼ šalice (50 grama) šećera.
4 Zagrijte lonac na umjerenoj vatri dok voda ne počne polako kuhati. Uključite štednjak i zagrijte vodu. Kad voda dosegne oko 85 ° C, polako će početi ključati. To će uzrokovati da voda kontinuirano ispušta mjehuriće pare i plina.
- Ako ne želite unaprijed iscijediti sok, za to možete iskoristiti vrijeme dok voda ne proključa. No, ne zaboravite paziti na tavu kako kipuća voda ne bi isprskala!
5 Zagrijte i miješajte vodu 4 minute, dok se sav šećer ne otopi. Lagano promiješajte vodu žlicom ili lopaticom. Provjerite je li šećer otopljen u vodi. Kad u njoj nema neotopljenog šećera, maknite posudu sa štednjaka i ostavite je sa strane.
- Ne zaboravite isključiti štednjak nakon što maknete lonac s vatre.
- Rezultat je sirup s okusom limuna koji se može dodati pićima radi okusa ili zamrznuti za izradu limunade.
6 Ulijte limunov sok u lonac. Dodajte sok od limuna i promiješajte sadržaj lonca. Tekućinu dobro promiješajte i okusite kad se ohladi. Sirup od limuna je spreman! Ako želite napraviti limunadu, dodajte 4 šalice (950 ml) mlake vode.
- Ako kasnije namjeravate koristiti sirup, spremite ga u steriliziranu staklenu posudu.
7 Sok stavite u hladnjak ili zamrzivač da se ohladi. Ako nećete odmah koristiti sok, sipajte ga u dobro zatvorenu posudu i na njoj označite trenutni datum. Može se držati u hladnjaku do tri dana prije nego što počne gubiti okus. Svoj sok možete čuvati i u zamrzivaču do 4 mjeseca.
- Ovaj sok praktički je domaća limunada od sirupa. Bolje ga je piti nego koristiti za kuhanje.
8 Popijte ili upotrijebite sok nakon što se ohladi. Nakon što dodate vodu, možete uživati u osvježavajućem piću oko 30 minuta. Kako bi limunov sirup ostao svjež, pokušajte ga upotrijebiti što je prije moguće. Na primjer, kolače možete preliti sirupom, dodati pečenoj ribi ili pomiješati s smoothiejima i drugim pićima.
- Sok od limuna često se koristi za mariniranje ribe i mesa. Kiselina koju sadrži pomaže hrani da bolje upije okus.

Metoda 3 od 3: Odabir i čuvanje limuna

1 Birajte teške limune za više soka. Na primjer, Meyerov limun daje puno soka, kao i sorte poput "fino", "mesero" ili "primofiori". Meyerov limun ima sladak okus, pa je najbolje odabrati drugu sortu ako želite kiseli sok. Sve su ove sorte manje od velikih limuna koji se obično prodaju u trgovinama, ali su prilično teški zbog svoje veličine. Ocijenite limune po težini, a one najteže odvojite za sok.
- Eureka i Lisabon obično se nalaze u trgovinama tijekom cijele godine. Veće su i svjetlije boje od Meyerovog limuna i vrlo su kisele. Ako želite da sok od limuna bude malo slađi, dodajte mu šećer i vodu.
2 Odaberite limune koji su mekani, ali se ne mrve. Uzmite limun i lagano ga iscijedite prstima. Meki limuni sadrže puno soka i mogu se odmah upotrijebiti. Osim toga, limuni bi trebali imati glatku, bogatu žutu kožicu.
- Ako je limun labav, već se pokvario i ne treba ga kupovati. Također, pobrinite se da limuni nisu tvrdi ili smežurani.
- Limuni svijetle ili zelene kože imaju tendenciju kiselosti. Možete ih koristiti ako želite, ali zreli limunovi obično su bolji za sok.
3 Zamrznite limune dok ne budete spremni za sok. Stavite limune u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti. Prije zatvaranja vrećice istisnite što je moguće više viška zraka. Limun se puno lakše iscijedi iz soka nakon što neko vrijeme sjedne u zamrzivaču. To je također dobar način za očuvanje sočnih limuna za upotrebu po potrebi tijekom cijele godine.
- Limun se ne kvari u zamrzivaču, ali se s vremenom suši. Kako bi limuni zadržali sva svojstva, upotrijebite ih u roku od tri mjeseca.
4 Odmrzavajte limune u mikrovalnoj pećnici oko 30 sekundi. Kad budete spremni koristiti zamrznute limune, izvadite ih iz vrećice i stavite u mikrovalnu pećnicu. Zagrijte ih na niskoj snazi do sobne temperature. Prije cijeđenja limuna provjerite jesu li limuni meki na dodir.
- Limun možete staviti i u zdjelu s toplom vodom i pričekati dok ne postane mekan na dodir.
5 Pritisnite dolje i razvaljajte limune na dasci za rezanje za više soka. Stavite limune na ravnu površinu i čvrsto pritisnite. Pomaknite limune kao da valjate valjak ili mijesite tijesto. Svaki limun valjajte 1-2 minute, dok ne postane vrlo mekan i savitljiv. To će razbiti pregrade unutar limuna i ispustiti sok.
- Kako se limunov sok ne bi izlio na dasku za rezanje, prekrijte ga papirnatim ručnikom ili zamotajte limune na pripremljeni stol.
- Ako ne želite valjati limune, možete ih probosti oštrim nožem ili oguliti nekoliko puta. Međutim, u ovom ćete se slučaju zaprljati puno više od valjanja limuna.
- Ako imate sokovnik za citruse, limune ne morate valjati. Sokovnici su dovoljno učinkoviti da istisnu sav sok bez ikakvih dodatnih koraka!

Savjeti

Bez obzira na to kako ćete koristiti sok od limuna, upotrijebite pravu količinu soka ili dodajte šećer po ukusu. Na primjer, dodajte više soka za kiselost ili više šećera za slatki okus.
Ako želite napraviti ukusnu limunadu, pokušajte soku dodati različite sastojke. Na primjer, dodajte svježe bobice ili začinsko bilje poput metvice.
Ostali agrumi, uključujući limetu, mogu se iscijediti na sličan način.
Mnogi recepti mogu koristiti svježi sok od limete umjesto soka od limuna. Ako ne želite okus limuna, možete upotrijebiti i ocat ili vino.

Upozorenja

Pažljivo rukujte nožem i radite na stabilnoj površini kako se ne biste porezali. Sok od limuna na oštećenoj koži uzrokovat će jako pečenje, pa nosite gumene rukavice ako imate svježe rane na rukama.