Sadržaj

• 2. dio od 2: Začinite svoje jelo
• Savjeti

1 Nasjeckajte luk. Mora se zapamtiti da avokado brzo oksidira. Stoga, ako želite da ovo voće ostane svježe i zeleno do posluživanja, narežite ga posljednje. Luk prepolovite. Svaku polovicu prepolovite tako da dobijete četiri četvrtine. Upotrijebite oštar nož. Luk premjestite u veliku zdjelu.

• Ako želite da luk bude manje opor, isperite ga pod hladnom vodom. U tu svrhu možete koristiti cjedilo. Voda pomaže pri uklanjanju sumporne kiseline koja nadražuje oči.

2 Nasjeckajte papar. Kad ste gotovi, prenesite serrano ili jalapeno papriku u zdjelu luka.

• Ako želite manje začinjen guacamole, uklonite sjemenke i pruge s papra prije nego ga usitnite.

3 Cilantro nasjeckajte. Trebali biste imati 2 žlice svježeg cilantra. Uzmite oštar nož i nasjeckajte cilantro. Dodajte cilantro u zdjelu luka i paprike.

• Možete koristiti i stabljiku cilantra. Za razliku od peršina, koji ima vlaknastu stabljiku, stabljika cilantra može se koristiti za izradu guacamolea.

4 Nasjeckajte mali češanj češnjaka (nije obavezno). Iako se češnjak ne mora koristiti u ovom jelu, mnogi tvrde da prisutnost češnjaka poboljšava okus jela. Ako želite koristiti češnjak u svom receptu, nasjeckajte češanj češnjaka i dodajte u zdjelu luka, paprike i cilantro.

5 Luk, papar i cilantro dobro promiješajte. Za jelo s nevjerojatnim okusom odvojite nekoliko minuta da luk, cilantro i papriku sameljete vilicom dok ne puste svoja prirodna ulja. Iako ovaj korak možete preskočiti ako nemate vremena, ipak će poboljšati okus vašeg jela.

• Ako ste dovoljno sretni da imate žbuku i tučak, luk, papar i korijander možete samljeti zajedno.

6 Avokado prepolovite i izvadite košticu. Uzmite oštar nož i prepolovite avokado. Kada to učinite, uklonite kost.

• Bolje je koristiti mekše voće. Budući da je glavni sastojak guacamolea, važno je odabrati vrlo dobro voće.
• Možete pomoći polovicama da se odvoje jedna od druge tako što ćete ih kotrljati rukama u suprotnim smjerovima.

7 Avokado narežite na kockice. Svaku polovicu narežite na kockice bez rezanja kore.

8 Kockice avokada premjestite u zdjelu s ostalim sastojcima. Desertnom žlicom izvadite pulpu, dobro je ostružite s kore. Dodajte kockice u zdjelu s lukom, paprikom i cilantrom.

9 Žlicom pomiješajte avokado s ostalim sastojcima. Ako želite guacamole skuhati u komadima, žlicom promiješajte avokado, luk, papar i korijander. Ako želite ujednačeniju teksturu guacamolea, sameljite sastojke do konzistencije pire.

• Tijekom miješanja sastojaka možete dodati sok od limete.
• Jelo posolite. Morska sol dodaje ovo jelo ugodnom hrskavosti, za razliku od kuhinjske soli.

10 U guacamole dodajte zrele rajčice narezane na kockice (nije obavezno). Ako koristite tvrde rajčice, nasjeckajte ih prije dodavanja u avokado. Ako imate zrele rajčice, možete ih dodati izravno u jelo.

2. dio od 2: Začinite svoje jelo

1. 1 Dodajte kockice manga ili sjemenke nara. Mango jelu dodaje slatkoću. Ako volite slatke okuse, probajte salsu od manga. Sjemenke nara učinit će vaš obrok privlačnijim, a ujedno i dodati malo slatkoće.
2. 2 Možete dodati pečeni tomatillo ili sjemenke bundeve. Pečeno tomatillo ili sjemenke bundeve začinit će vaš obrok.
3. 3 Eksperiment. Koristite svoje omiljene sastojke. Vjerujte mi, guacamole je gotovo nemoguće pokvariti. Napravite vlastitu jedinstvenu varijaciju. Odozgo prelijte maslinovim uljem. Dodajte koricu limuna ili limete. Pospite naribanom freskom od sira queso.
4. 4 Ukrasite jelo. Pospite cilantrom i poslužite odmah. Druge mogućnosti za ukrašavanje jela su:
   • Tanko narezana rotkvica
   • Prženi kukuruz
   • Kukuruzni čips postavljen sa strana ploče

Savjeti

• Za čvršći, manje vodenasti guacamole, uklonite sjemenke s rajčice prije nego što ih dodate u smjesu.
• U dodiru s otvorenim zrakom, guacamole će oksidirati. Kako biste to izbjegli, prije posluživanja prekrijte ga plastičnom folijom.
• Lagano stisnite da provjerite zrelost. Ako se dovoljno dobro skupi, onda je odličan za pripremu ovog jela.
• Kao preljev dodajte žlicu kiselog vrhnja ili svježeg sira.