Sadržaj

• Koraci
• Metoda 1 od 4: Predgrijavanje u pećnici
• Metoda 2 od 4: Ponovno zagrijavanje na štednjaku
• Metoda 3 od 4: Predgrijavanje u pećnici
• Metoda 4 od 4: Podgrijavanje kuhane piletine na žaru u pećnici
• Savjeti
• Upozorenja

Piletina može biti ukusna i jeftina, ali meso se često osuši kad ga pokušate zagrijati.Ako vam je ostalo malo piletine i želite je zagrijati, ovaj će vam članak dati nekoliko savjeta kako to učiniti kako bi ostala mekana i nježna te se ne osušila.

Koraci

Metoda 1 od 4: Predgrijavanje u pećnici

1. 1 Piletinu narežite na male komadiće. Piletina (osobito pileća prsa) često je suha ako se dugo zagrijava. Ako meso narežete na male komade, bit će potrebno manje vremena da se zagrije, a neće se ni osušiti.
2. 2 Piletinu stavite na tanjur za mikrovalnu pećnicu. Ne stavljajte plastičnu posudu u pećnicu. Ne postoje znanstveni mitovi da mikrovalna plastika može uzrokovati rak. Rizik je drugačiji: plastika se može rastopiti i ući u hranu.
3. 3 Pokriti meso. Nemojte koristiti plastičnu foliju jer se može rastopiti i ući u hranu. Odbacite i foliju - zaiskrit će, zbog čega može doći do požara ili kvara.
   • Možete kupiti navlake za mikrovalnu pećnicu od posebne plastike.
   • Prekrijte piletinu papirnatim ubrusom ako nemate ništa prikladnije.
4. 4 Zagrijte piletinu. Koliko mesa imate? Ako nije dovoljno (jedna porcija), počnite s jednom i pol minutom pri normalnim postavkama - obično 1000 vati. Ako imate puno piletine, stavite meso u mikrovalnu na 2,5-3 minute. U oba slučaja provjerite stanje mesa dodirujući ga prstom ili odrezujući mali komad. Nastavljajte dodavati 30 sekundi odjednom dok se meso potpuno ne zagrije.
5. 5 Izvadite piletinu i ostavite da se ohladi. Upamtite da će tanjur ili posuda biti jako vrući, pa ga uhvatite rukavicom ili drškom. Ostavite meso poklopljeno i pustite da malo odstoji prije posluživanja.
6. 6 Uklonite ručnik ili poklopac s piletine. Budite oprezni - izaći će mnogo vruće pare. Izbjegavajte izlaganje lica i prstiju pari jer se možete opeći.

Metoda 2 od 4: Ponovno zagrijavanje na štednjaku

1. 1 Zagrijte tavu na nisku do srednju vatru. Neprianjajuća tava najbolje djeluje, pogotovo ako piletina ima kožu na sebi, jer se masna koža odmah zalijepi za površinu tave.
   • Pokušajte donijeti dlan na površinu tave - iz njega bi trebala izlaziti toplina.
   • Izbjegavajte podgrijavanje tave na temperaturi na kojoj biste inače pekli piletinu, jer će previše vrućine osušiti meso.
2. 2 U tavu ulijte žlicu ulja. Mast će spriječiti da se piletina osuši.
3. 3 Zagrijte piletinu. Stavite hladno meso u tavu i promatrajte ga. Kako biste izbjegli da meso zagori, gurnite piletinu po tavi kako se ne bi zalijepilo. Povremeno okrenite piletinu da se ravnomjerno zagrije.
4. 4 Ostavite meso da odstoji i poslužite. Pričekajte minutu ili dvije da piletina pusti sok, a zatim počnite jesti.

Metoda 3 od 4: Predgrijavanje u pećnici

1. 1 Pripremite piletinu za podgrijavanje. Ako je piletina bila smrznuta, odmrznite je i narežite na male komadiće kako se ne bi osušila pri ponovnom zagrijavanju.
2. 2 Postavite željenu temperaturu. Ako je piletina smrznuta, nema potrebe da je zagrijavate na sobnu temperaturu - samo provjerite da unutra nema tvrdih smrznutih komada. Stavite piletinu u hladnjak na 6-8 sati da se odmrzne.
   • Ako želite odmah zagrijati piletinu, stavite je u vrećicu sa zatvaračem i stavite pod mlaz hladne vode. Tako će se brže otopiti.
   • Piletinu možete odmrznuti u mikrovalnoj pećnici u načinu odmrzavanja.
3. 3 Piletinu stavite na tanjur ili posudu otpornu na pećnicu. Najbolje je koristiti lim za pečenje. Provjerite može li posuda izdržati toplinu u pećnici.
   • Piletinu rasporedite u kalup, pazeći da ostane malo prostora između komada.
   • Prelijte pilećom masnoćom ako ostane.
   • Piletinu prekrijte folijom kako se meso ne bi osušilo.
4. 4 Zagrijte pećnicu na 220-245 stupnjeva Celzijusa. Različite se pećnice različito zagrijavaju, pa provjerite je li pećnica zagrijana na odgovarajuću temperaturu prije nego što stavite piletinu unutra.
5. 5 Zagrijte piletinu. Kad je pećnica vruća, unutra stavite piletinu. Ako je meso izrezano na male komade, može proći samo nekoliko minuta da se zagrije. Zagrijavate li velike komade (na primjer, cijele grudi), to će potrajati duže.
   • Termometrom za meso provjerite temperaturu piletine iznutra kako biste se uvjerili da je zagrijana.
   • Temperatura mora biti najmanje 70 stupnjeva.
6. 6 Izvadite piletinu iz pećnice i poslužite. Rukavicom ili hvataljkom dođite do mesa i stavite lim za pečenje na vruću ploču kako biste zaštitili površinu stola od vrućine.
   • Ako zagrijavate velike komade piletine, ostavite ih da odstoje nekoliko minuta. To će omogućiti piletini sok, čineći meso sočnim i nježnim.

Metoda 4 od 4: Podgrijavanje kuhane piletine na žaru u pećnici

1. 1 Zagrijte pećnicu. Uključite pećnicu na 175 stupnjeva i pustite da se zagrije. Različitim pećnicama potrebno je različito vrijeme za zagrijavanje pa provjerite je li pećnica već zagrijana prije stavljanja piletine unutra.
2. 2 Pripremite jelo za zagrijavanje. Budući da je piletina već pečena, ne trebate duboku posudu za pečenje jer iz piletine neće izaći puno masti. Međutim, takvu hranu je prikladno zagrijati u dubokom obliku.
   • Kalup namažite maslacem ili prskajte po stijenkama kalupa kako se meso ne bi zalijepilo za površinu.
   • Cijelu piletinu stavite u kalup.
3. 3 Zagrijte piletinu. Stavite jelo u zagrijanu pećnicu na srednju policu. Za podgrijavanje mesa trebat će vam oko 25 minuta (malo više ako je piletina velika, malo manje ako je piletina mala).
   • Termometrom za meso provjerite je li meso unutra doseglo temperaturu od 70 stupnjeva.
   • Počnite provjeravati temperaturu nekoliko minuta prije nego što zagrijavanje završi, pogotovo ako imate malu piletinu.
   • Ne pecite piletinu u pećnici jer će se osušiti i postati žilava, osobito prsa.
4. 4 Ostavite meso da odstoji i poslužite. Rukavicom izvadite piletinu iz pećnice kako biste izbjegli opekline, a posudu stavite na rešetku kako biste zaštitili površinu stola od vrućine. Ostavite piletinu da se ohladi na sobnoj temperaturi 5 minuta, a zatim je prerežite. To će omogućiti soku od mesa da zasiti piletinu i učini je mekom i sočnom.

Savjeti

• Mikrovalne pećnice obično zagrijavaju hranu izvana, osobito "gustu" hranu poput cijele piletine. Ostatke piletine nasjeckajte prije ponovnog zagrijavanja u mikrovalnoj pećnici.
• Hrana se brže zagrijava u mikrovalnoj pećnici, a ravnomjernije u pećnici.

Upozorenja

• Vrijedi napomenuti da još uvijek postoje kontroverze oko plastičnog omota, čak i ako se radi o mikrovalnim pećnicama. Vjeruje se da je štetan za hranu jer se toksini apsorbiraju u hranu kada je u mikrovalnoj pećnici. Isto vrijedi i za plastične posude za mikrovalnu pećnicu. Na internetu možete pronaći informacije o drugim sredstvima koja se mogu koristiti za zamjenu plastičnih kalupa i filmova.
• Prije rukovanja ostacima piletine (i drugim namirnicama) obavezno temeljito operite ruke vodom i sapunom. Ako imate prehladu ili alergiju i kašljete ili kišete, nemojte pripremati hranu. Stafilokok je stalni stanovnik nosnih prolaza i kože; ova bakterija uzrokuje trovanje hranom u dodiru s hranom, a zatim raste na česticama hrane.
• Čak i potpuno kuhana hrana može sadržavati opasne bakterije (poput salmonele). Bacite pileću marinadu i nemojte je koristiti u drugim jelima.
• Češće se bakterije talože s vanjske strane hrane nego iznutra. Pokušajte zamotati svu hranu u nešto prije nego što je stavite u hladnjak kako bakterije ne bi dospjele iz hrane.Pustite da se hrana ohladi prije vakuumskog zatvaranja i stavljanja hrane u hladnjak: topla ili vruća hrana u uskoj ambalaži služi kao plodno tlo za bakterije.
• Nikada ne stavljajte foliju u mikrovalnu pećnicu!