Sadržaj

• Sastojci
• Koraci
• Metoda 1 od 3: Pripremite sastojke
• Metoda 2 od 3: Priprema pečenja
• Metoda 3 od 3: Dovršavanje umaka
• Što trebaš

Sporo kuhanje pečenja čini meso nježnijim od brzih metoda kuhanja. U nastavku ćete pronaći jedan jednostavan način za sporo kuhanje pečenja.

Sastojci

Za 4-6 obroka

• 1,5 kg. govedina za pečenje
• 1/4 šalice (60 ml) biljnog ulja
• 4 srednje mrkve
• 1 srednji luk
• 2 žlice. l. (30 ml) Worcestershire umak
• 2 šalice (500 ml) goveđeg temeljca
• 1 žlica. l. (15 ml) kukuruznog škroba
• Sol i papar, po ukusu

Koraci

Metoda 1 od 3: Pripremite sastojke

1. 1 Operite mrkvu. Isperite mrkvu pod mlazom vode, trljajući je rukama ili četkom kako biste uklonili prljavštinu.
2. 2 Nasjeckajte luk i mrkvu. Oštrim nožem nasjeckajte mrkvu na komade promjera 1 cm i luk narežite na tanke kolutiće.
   • Da biste uštedjeli vrijeme, možete koristiti mini mrkvu koja je već izrezana na ploške.Zamijenite 5-8 mini mrkvi cijele mrkve ili 1/2 šalice (125 g) narezane mrkve.
   • Luk se može narezati na četvrtine ili sitno nasjeckati. Okus i aroma umaka ne ovise mnogo o tome kako ćete rezati luk, pa način na koji ćete rezati luk ovisi o estetskom ukusu.
   • Po želji zamijenite svježi luk suhim kolutićima luka ili lukom u prahu. Ovaj korak štedi vrijeme i daje okus luku, a sam luk skriva od pronicljivih potrošača. Koristite 1/4 šalice (60 ml) osušenih kolutova luka ili 1 žlicu. l. (5 ml) luka u prahu.
3. 3 Kombinirajte juhu i Worcestershire umak. Pomiješajte dva sastojka u maloj zdjeli pjenjačom ili vilicom.
4. 4 Zagrijte ulje u velikoj tavi. Uključite vatru iznad srednje temperature i zagrijte ulje oko minute.
5. 5 Meso pospite solju i paprom. Glavna stvar je ne pretjerivati. Ako niste sigurni u količinu, počnite s 1/2 žlice. l. (2,5 ml) svaki i postupno dodavati. Začinite sve strane mesa.
6. 6 Pecite meso u tavi. Stavite meso u tavu i pecite sa svake strane 30-60 sekundi, okrećući meso kliještima dok sve strane ne dobiju zlatno smeđu boju.
   • Ovaj korak nije obavezan. Ne morate peći meso da biste ga polako pekli, ali pečenje će mesu i umaku dodati okus i aromu.

Metoda 2 od 3: Priprema pečenja

1. 1 Stavite mrkvu i luk na dno laganog kuhala. Prvo stavite mrkvu, a zatim luk.
   • Koristite najmanje štednjak od 4 litre. Bit će još bolje ako volumen sporog štednjaka bude 5-6 litara. Potrebno vam je dovoljno prostora da čvrsto zatvorite poklopac i da štednjak za kuhanje držite barem napola napunjenim.
2. 2 Prebacite meso u spor lonac. Kliještima prenesite meso iz tave u spori štednjak. Stavite ga izravno na povrće.
3. 3 Juhu prelijte preko sastojaka. Meso prelijte juhom i Worcestershire umakom. Pobrinite se da dobro namoči meso te da prođe i kroz mrkvu i luk.
4. 4 Zatvorite sporo kuhalo i skuhajte pečenje. Meso se treba kuhati 8 sati na niskoj snazi.
   • Ako nemate vremena, meso kuhajte 4-5 sati na jačoj temperaturi.
5. 5 Provjerite unutarnju temperaturu mesa. Nakon isteka vremena kuhanja umetnite termometar za meso u najdeblji dio komada. Temperatura mora biti najmanje 75 ° C.
6. 6 Izvadite pečenje i povrće iz sporo kuhače. Oštrim, nazubljenim nožem i velikom vilicom usitnite meso.
   • Poslužite sa lukom i mrkvom sa strane.
   • Ostavite na toplom do posluživanja.

Metoda 3 od 3: Dovršavanje umaka

1. 1 Uzmite 1 1/2 šalice (375 ml.) juha iz laganog kuhala. Prvo izvadite meso i povrće, a zatim pomoću mjerice izvadite temeljac u mali lonac.
2. 2 Stavite lonac na štednjak. Uključite vatru na srednju snagu.
3. 3 Uzmite 2 žlice. l. (30 ml) juhe iz lonca. Izvadite i ulijte juhu u malu zdjelu.
4. 4 U posudu dodajte kukuruzni škrob i promiješajte. Pjenjačom ili vilicom spojite juhu i škrob u zdjelu. Miješajte dok smjesa ne postane glatka.
5. 5 Smjesu dodajte preostaloj juhi. Vilicom ili žlicom dobro promiješajte kako bi se škrob ravnomjerno rasporedio.
6. 6 Kuhajte dok se ne zgusne. Nakon što smjesa proključa nakon 1 do 2 minute, smanjite vatru i nastavite miješati još nekoliko minuta dok se smjesa ne zgusne.
7. 7 Poslužite uz meso. Meso prije posluživanja prelijte umakom ili ga prelijte u čašu s umakom, tako da ga svatko može sam sipati.

Što trebaš

• Sporo kuhalo za 4-6 litara
• Zupčasti nož
• Corolla
• Velika vilica
• Velika žlica za posluživanje
• Žlica
• Pinceta
• Velika tava
• Mala zdjela
• Mali lonac