Sadržaj

• Metoda 2 od 2: Druga metoda: Zeleni paradajz na žaru na bazi piva
• Savjeti
• Što trebaš

1 Odaberite prave rajčice. Rajčice su srednje veličine i blago mekane. Ako birate između vlastitih zelenih rajčica, pokušajte odabrati one s blagom ružičastom nijansom. Ovo su najbolje rajčice za prženje jer su manje gorke od potpuno zelenih rajčica i imaju okus kao crvena rajčica.

2 Zagrijte srednju tavu. Za ovaj recept najbolje radi tava od lijevanog željeza, ali možete koristiti i bilo koju tavu koja vam je pri ruci. Dodajte ¼ - ½ inča biljnog ulja u tavu. Nemojte koristiti više od navedene količine ulja.

• Ako želite poboljšati okus, maslacu dodajte tri žlice masti i miješajte dok ne postane glatko. Masnoća će rajčicama dati aromatičan okus.

3 Zelene rajčice operite u hladnoj vodi. Pazite da na površini rajčice nema prljavštine ili ostataka. Obrišite ih papirnatim ručnikom i stavite na dasku za rezanje. Osušenu rajčicu lakše je usitniti.

4 Zelenu rajčicu narežite na kolutiće. Prstenovi rajčice trebaju biti debljine 1/4 inča. Ova debljina je najidealnija za prženje.

• Ako ste zabrinuti da je rajčica malo gorka (to može biti slučaj s vrlo zelenom rajčicom), dodajte malo šećera sa svake strane rajčice. Šećer će smanjiti gorčinu.

5 Napravite smjesu u koju ćete umočiti rajčice. Postoji mnogo različitih recepata koje možete koristiti. Najčešće se kombinira ½ šalice mlaćenice s jednim jajetom. Pjenasto umutite dva sastojka.

• Ako nemate mlaćenice, možete istući tri jaja zajedno. Ako želite dodati kremast okus, dodajte malo mlijeka.

6 Pohajte rajčicu. Opet, postoji nekoliko mogućnosti koje možete koristiti za ovaj dio recepta. Najčešća upotreba je kukuruzno brašno - 0,5 šalice. Pomiješajte ¼ šalice brašna s ½ šalice kukuruznog brašna. Dodajte jednu žličicu soli i pola žličice papra. Pomiješajte sve sastojke i u ovoj smjesi pohanite rajčice.

• Ako nemate kukuruzno brašno, možete upotrijebiti krušne mrvice (talijanski i začini od mljevene paprike dodati će pohanom ukusan okus). Alternativno, krekere možete samljeti (Ritz za to dobro funkcionira) i staviti ih u zdjelu. To će rajčicama dati nevjerojatnu hrskavost.

7 A šalice brašna stavite u zdjelu. Umočite kolutiće rajčice u brašno tako da brašno ravnomjerno prekrije obje strane rajčice. Nakon toga stavite kolutiće rajčice u smjesu jaja i mlaćenice pazeći da su potpuno prekriveni smjesom. Zatim ih umočite u smjesu od kukuruznog brašna (ili koju god hrskavu smjesu odlučite koristiti). Uvjerite se da su vaše rajčice dobro premazane sa svih strana.

8 Popržite rajčice. Rajčice stavite u vruće ulje.Pobrinite se da svaki prsten rajčice ima dovoljno mjesta jer se u protivnom mogu zgnječiti tijekom prženja. Pržite ih tri minute sa svake strane. Kad rajčice porumene, spremne su.

9 Rajčice izvadite iz tave kad porumene. Kleštama obložite svaku rajčicu. Stavite ih na tanjur prekriven papirnatim ubrusom. Papirnati ubrus upit će masnoću koja kaplje s rajčice, dajući rajčici hrskavi okus.

10 Rajčice poslužite sa soli i paprom i zabavite se! Ovu ukusnu prženu poslasticu možete poslužiti i s umakom.

Metoda 2 od 2: Druga metoda: Zeleni paradajz na žaru na bazi piva

1. 1 Uzmite četiri čvrste zelene rajčice srednje veličine. Trebali bi biti isti kao oni za klasične pržene rajčice. Rajčice narežite na kolutove jednake debljine. Ako ih narežete na tri ili četiri dijela, ovo je upravo ono što vam treba.
2. 2 Napravite tijesto od rajčice. U velikoj zdjeli pomiješajte jednu čašu brašna, jednu žlicu kukuruznog škroba i ¼ žličice praška za pecivo. Također možete dodati začine koje volite, kao i sol i papar. U suhu smjesu dodajte pola limenke tamnog piva i pola čaše hladne vode. Pomiješajte sve sastojke zajedno.
   • Tamna piva poput lagera ili alea bolje djeluju, ali ako imate drugu vrstu piva, možete ga upotrijebiti.
3. 3 Zagrijte ulje u tavi. U tavu biste trebali dodati oko pola centimetra ulja. Možete koristiti biljno ulje ili ulje uljane repice. Provjerite je li ulje vruće, to možete provjeriti stavljanjem kapljice tijesta u ulje. Ako zaškripi i odmah se pojave mjehurići, ulje je dovoljno vruće.
4. 4 Umočite svaki prsten u tijesto. Pazite da su obje strane rajčice ravnomjerno prekrivene tijestom.
5. 5 Tostirajte rajčice. Morate ih pažljivo staviti u tavu tako da tijesto ostane s obje strane. Pržite rajčice oko tri minute, dok ne porumene.
6. 6 Rajčice izvadite iz tave kad porumene. Kleštama obložite svaku rajčicu. Stavite ih na tanjur prekriven papirnatim ubrusom. Papirnati ubrus upit će masnoću koja kaplje s rajčice, dajući rajčici hrskavi okus.
7. 7 Jelo je spremno za posluživanje. Ovu ukusnu prženu poslasticu možete poslužiti i s umakom.

Savjeti

• Umjesto zelenih rajčica, možete probati drugo povrće poput zrelih rajčica, tikvica ili ukiseljenih krastavaca.
• Budite oprezni pri rezanju rajčica jer su zelene rajčice tvrđe od zrelih.

Što trebaš

• srednja tava
• kuhinjske klešta
• jelo
• papirnati ručnici
• vjenčić