Sadržaj

• Sastojci
• Osnovna priprema ječma
• Pečeni ječam
• Ječmena juha
• Salata od ječma
• Koraci
• Metoda 1 od 4: Osnovno kuhanje ječma
• Metoda 2 od 4: Pečeni ječam
• Metoda 3 od 4: Ječmena juha
• Metoda 4 od 4: Salata od ječma
• Što trebaš

Ječam je zrna okusa oraha bogata glutenom i drugim važnim mineralima. Dobro se slaže sa začinima i može se preraditi za proizvodnju alkohola. Ovisno o načinu kuhanja, ječam može biti meke ili tvrde teksture. Isprobajte dolje navedene osnovne načine kuhanja ječma ili eksperimentirajte s pečenim ječmom, juhom od ječma ili salatom od ječma.

Sastojci

Osnovna priprema ječma

• 1 šalica ječma
• 2 - 3 čaše vode

Pečeni ječam

• 1 žlica maslaca
• 1 šalica ječma
• 1/2 žličice soli
• 2 šalice kipuće vode
• 1 žlica peršina, nasjeckanog

Ječmena juha

• 2 žlice maslaca
• 1 luk, nasjeckan
• 2 stabljike nasjeckanog celera
• 1 mrkva, oguljena i nasjeckana
• 2 režnja češnjaka, mljevena
• Pola kilograma gljiva, nasjeckanih
• 1 žlica brašna
• 2 litre juhe od govedine ili povrća
• 1 šalica ječma
• 2 žličice soli

Salata od ječma

• 2 šalice kuhanog ječma
• ½ zdjele nasjeckane rajčice
• ¼ zdjele nasjeckanog luka
• 1 šalica isjeckanog feta sira
• 2 žlice vinskog octa iz slavine
• ½ žlice maslinovog ulja
• Sol i papar po ukusu

Koraci

Metoda 1 od 4: Osnovno kuhanje ječma

1. 1 U veliku posudu ulijte vodu. Ječam prelijte vodom.
2. 2 Stavite poklopac na lonac i pustite da voda zavrije.
3. 3 Kad voda proključa, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta.
4. 4 Kuhajte dok ječam ne upije svu vodu.
5. 5 Ugasite vatru. Bez miješanja, ostavite ječam da se kuha 15 minuta.
6. 6 Kuhani ječam dodajte u salatu ili juhu ili mu dodajte razne začine i ulje te poslužite kao prilog.

Metoda 2 od 4: Pečeni ječam

1. 1 Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva.
2. 2 Ulijte dvije šalice vode u lonac. Prokuhaj vodu.
3. 3 Ječam stavite u staklenu ili keramičku posudu za pečenje. Ulijte kipuću vodu u kalup. Stani na put.
4. 4 Dodajte ulje i sol i dobro promiješajte.
5. 5 Pokrijte posudu poklopcem ili aluminijskom folijom. Stavite jelo u pećnicu i pecite sat vremena.
6. 6 Izvadite posudu iz pećnice. Stavite na tanjur za posluživanje i poslužite uz glavno jelo.

Metoda 3 od 4: Ječmena juha

1. 1 Otopite maslac u velikom loncu na umjerenoj vatri.
2. 2 Dodajte luk, mrkvu i celer. Kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne postane proziran. To bi trebalo potrajati oko pet minuta.
3. 3 Dodajte češnjak. Kuhajte još dvije minute.
4. 4 Dodajte gljive. Nastavite kuhati dok gljive ne omekšaju.
5. 5 Povrće pospite brašnom.
6. 6 Juhu ulijte u lonac. Kuhajte na umjerenoj vatri i juhu lagano prokuhajte.
7. 7 U jelu dodajte ječam i sol.
8. 8 Kuhajte na laganoj vatri. Kuhajte sat vremena, povremeno miješajući žlicom. Juha je gotova kad ječam omekša i juha se zgusne.

Metoda 4 od 4: Salata od ječma

1. 1 Pripremite jednu čašu ječma prema gore navedenom osnovnom ječmenom receptu.
2. 2 Kuhani ječam stavite u zdjelu. Dodajte rajčicu, luk i feta sir.
3. 3 U drugoj zdjeli pomiješajte ocat od crnog vina, maslinovo ulje i malo soli i papra. Uzmite metlu i miješajte sastojke minutu.
4. 4 Ječam prelijte umakom. Dobro promiješajte žlicom.
5. 5 Spreman.

Što trebaš

• Veliki lonac s poklopcem
• Zdjela za mješanje
• Obrazac za kuhanje
• Oštar nož