Kako napraviti pivsko tijesto

Video: Piletina u pivskom tijestu Beer Battered Chicken - Sašina kuhinja

Sadržaj

Koraci
1. dio od 2: Kako napraviti pivsko tijesto
2. dio 2: Kako pržiti u tijestu za pivo
Savjeti
Upozorenja

Pivo se često koristi za tijesto. Pivo daje tijestu neobičnu aromu, a sav alkohol ispari tijekom prženja. Korijensko povrće, bijela riba, mljeveno meso, tvrdi sirevi i školjke savršeno pristaju uz pivsko tijesto. Pokušajte napraviti tijesto za pivo zahvaljujući ovom članku.

Koraci

1. dio od 2: Kako napraviti pivsko tijesto

1 Uzmite bocu svog omiljenog piva (oko 340 ml). Pivsko tijesto može se napraviti od bilo koje vrste piva pa slobodno eksperimentirajte. Ako imate samo slabo Bud Lite pivo pri ruci, upotrijebite ga, ako uopće imate samo indijsko blijedo pivo, bit će dobro!
- Općenito, ales i lagers dobro rade za pivsko tijesto. Što je pivo svjetlije i što sadrži više plina, tijesto će biti prozračnije. Ako vam se ne sviđa okus i miris piva, idite na lagani lager ili pilsner.
- Tamna piva (stout, nosači i ale) također su dobra za tijesta i daju im bogat okus slada. Najčešće su ove vrste piva niskogazirane, pa se mogu prepoloviti s gaziranom vodom.
2 Po želji pomiješajte jednake omjere piva i vode. U redu je ako tijesto napravite od čistog piva, međutim, neki ga ljudi vole razrijediti napola s vodom.
- Pivsko tijesto općenito je slično tijestu za palačinke, ali mu se nikad ne dodaje mlijeko. Ako mlijeku dodate pivo, mlijeko se zgruša.
- Upamtite da prženjem isparava sav alkohol u pivu, pa čak i ako dodate još piva, nećete se napiti od hrane.
3 Umutiti jedno jaje. Uzmite mješavinu piva i vode te u nju razbijte jaje, tucite dok se ne stvori pjena.Neki ljudi radije ne dodaju jaje, već koriste jednostavno tijesto od piva i brašna, što je također prihvatljivo. Međutim, ako dodate jaje, tijesto će ispasti zlatnije i ukusnije, a bit će i pomalo hrskavo.
4 Dodati brašno. Uzmite pjenjačicu i počnite dodavati jednu žlicu brašna u pivo, miješajte i temeljito tucite kako biste izbjegli grudice. Miješajte dok ne postane glatko i dodajte brašno dok ne postane dovoljno.
- Ako ste uzeli oko 340 ml piva, tada ćete morati dodati oko 2 čaše brašna. Dobivena količina tijesta bit će dovoljna za prženje 20 ribljih fileta.
5 Dodajte 3/4 žličice praška za pecivo. Ako želite gušće tijesto, možete dodati oko 3/4 praška za pecivo, slično tijestu za palačinke. Ako nemate prašak za pecivo (ili prašak za pecivo), nemojte ga dodavati.
6 U tijesto nastavite dodavati brašno dok ne dobijete željenu konzistenciju. Konzistenciju tijesta odaberite ovisno o tome koliko tijesta radite i u koje svrhe ga pripremate. Neki ljudi vole gušće tijesto, dok drugi vole tanje i hrskavije tijesto. Sve ovisi o vama.
- Neki recepti preporučuju dodavanje brašna dok pjenjača ne bude u zdjeli. No, u stvarnosti debljina tijesta ovisi o tome što kuhate. Ako se radi o laganim komadima ribe ili tikvica, najbolje je napraviti svjetlije tijesto.
7 Začinite po želji. Obično se u pivsko tijesto dodaju samo sol i crni papar, no po želji možete dodati i druge začine koji odgovaraju onome što pripremate.
- Ako kuhate ribu, možete dodati malo mješavine začina za ribu.
- Kuhate li povrće ili krumpir, dodajte malo kurkume ili curryja.

2. dio 2: Kako pržiti u tijestu za pivo

1 Pripremite sve za prženje. Kad pripremate tijesto, pripremite proizvod koji ćete pržiti u tijestu, kao i duboku masnoću i gdje ćete dobiti vruće komade u tijestu. Mnogo je lakše pržiti u tijestu ako postoji pomoćnik, jer mnoge radnje moraju biti brze, pa ako je moguće, zamolite nekoga za pomoć.
- Lijevo od ključalog ulja stavite sirovu ribu, kriške luka ili drugo povrće, a pored stavite posudu s tijestom. S druge strane, na dnu bi trebao biti tanjur s papirnatim ručnicima na koji ćete položiti komade ribe, luka ili povrća pržene u tijestu.
- Može biti korisno nositi rukavice i duge rukave te povući kosu unatrag dok pržite hranu u tijestu, jer to nije najčišći postupak. Također je korisno otvoriti prozor i maksimalno uključiti napa, ako postoji.
2 Ulijte oko 1,7-2,5 cm biljnog ulja na dno tave od lijevanog željeza. Najbolje je koristiti posude od lijevanog željeza koje su dovoljno debele jer bolje raspoređuju toplinu i ravnomjernije prže hranu.
- Ako nemate odgovarajuću tavu, upotrijebite bilo koju tavu s teškim dnom ili posebnu fritezu.
3 Ulje zakuhajte. Biljno ulje mora se zagrijati na 160ºC. Ako je temperatura ulja preniska, tijesto će upiti previše ulja i postati previše masno i bez okusa. Ako nemate poseban termometar za kuhanje, najbolje je pričekati da vrh ulja počne sjajiti.
- U zagrijano ulje možete dodati i malu količinu tijesta. Kad je ulje na ispravnoj temperaturi, vidjet ćete kako tijesto cvrči, što znači da možete početi pržiti.
4 Umočite komad hrane u tijesto. Kad se ulje dovoljno zagrije, ali nikad prije, umočite nekoliko komada ribe ili povrća u tijesto i odmah ih stavite u vruće ulje.
- Prije uranjanja u tijesto provjerite je li hrana suha. Ako je riblji file previše mekan i vlažan, prvo ga umočite u brašno, a zatim umočite u pivsko tijesto.Zahvaljujući tome, tijesto će se bolje držati na ribi ili plodovima mora.
- Nema potrebe namakati proizvod u tijestu - samo ga trebate brzo umočiti u tijesto i odmah izvaditi.
5 Komad umočen u tijesto umočite u vruće ulje. Komad ribe ili povrća koje ste upravo umočili u tijesto pažljivo stavite u vruće ulje. Lagano umočite jedan kraj hrane u ulje, a zatim ga gurnite prema stražnjoj strani posude, umačući ga do kraja u ulje. Ovo će prskati ulje u suprotnom smjeru, a ne prema vama.
- Temperatura ulja će pasti nakon što dodate hranu po svom izboru, stoga pokušajte ne puniti posudu. Dodajte nekoliko komada odjednom; određena količina ovisi o veličini samih komada i veličini posude, ali obično ipak morate dodati najviše 3-4 komada. Ako stavite previše komada u tavu, neće se dobro skuhati i upit će puno ulja.
- Kad je ulje vruće, počinje prskati, pogotovo kad u njega stavite nešto, što znači da morate biti jako oprezni da se ne opečete.
6 Okrenite svaki komad metalnom lopaticom. Ne dodirujte kriške tijekom prženja, ali povremeno, svakih 1-2 minute, nježno provjerite nije li donja strana zlatno smeđa. Preokrenite na drugu stranu tako da se i ona isprži do zlatno smeđe boje.
7 Kuhajte 5-7 minuta sa svake strane dok ne porumeni. Riba i povrće kuhaju se prilično brzo na vrućem ulju pa se mogu sigurno ukloniti kad tijesto postane zlatno smeđe. Odmah izvaditi komade pržene tijestom (najprikladnije je koristiti metalnu lopaticu) i staviti ih na tanjur s papirnatim ubrusom.
8 Pročitajte ostale članke o prženju hrane. Ako želite bolje znati što se može pržiti u tijestu i kako to učiniti, pogledajte sljedeće članke na wikiHowu - u svakom slučaju možete koristiti tijesto na pivu:
- Kako pržiti ribu
- Kako kuhati kolutiće luka
- Kako pripremiti duboko masnu piletinu
- Kako napraviti pomfrit