Sadržaj

• Sastojci
• Metoda 1: Tacos od mljevene govedine
• Metoda 2: Tacos od piletine
• Metoda 3: Tacos s biftekom
• Metoda 4: Tacos svinjetine
• Koraci
• Metoda 1 od 4: Tacos od mljevene govedine
• Metoda 2 od 4: Tacos od piletine
• Metoda 3 od 4: Tacos odreska
• Metoda 4 od 4: Tacos svinjetine
• Savjeti
• Što trebaš
• Dodatni članci

Tacosi su tradicionalno meksičko jelo, pa je pravljenje ukusnih mesnih tacosa jedna od kulinarskih osnova. Iako su tacovi od goveđeg mesa najčešći tacos, tacos od piletine, bifteka i svinjetine također su vrlo popularni. Ovaj članak ima sve što trebate znati o izradi ovih različitih tacos.

Sastojci

Za 4-6 obroka

Metoda 1: Tacos od mljevene govedine

• 1 žlica. žlica (15 ml) biljnog ulja
• 1 mali luk, sitno nasjeckan
• 3 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 2 žlice. žlice (30 ml) čilija u prahu
• 1 žličica (5 ml) kima
• 1/2 žličice (2,5 ml) sušenog origana
• 1/4 žličice (1,25 ml) kajenskog papra
• Sol, po ukusu
• 450 g goveđeg mljevenog mesa
• 1/2 šalice (125 ml) umaka od rajčice
• 1/2 šalice (125 ml) pilećeg temeljca
• 2 žličice (10 ml) jabučnog octa
• 1 žličica (5 ml) svijetlosmeđi šećer

Metoda 2: Tacos od piletine

• 450 g pilećih prsa
• 5 žličica (25 ml) paprike
• 1 žlica. l. (15 ml) čilija u prahu
• 2 žličice (10 ml) šećera
• 2 žličice (10 ml) češnjaka u prahu
• 2 žličice (10 ml) soli
• 1 žličica (5 ml) luka u prahu
• 1 žličica (5 ml) mljevenog crnog papra
• 1 žličica (5 ml) kima
• 1/2 žličice (2,5 ml) sušenog origana
• 4 šalice (1 L) + 4 žlice. l. (125 ml) vode
• 1 žlica (15 ml) kukuruznog škroba

Metoda 3: Tacos s biftekom

• 450 g nemasnog ili drugog tanko narezanog odreska
• 1 žlica (15 ml) biljnog ulja ili svinjske masti
• 1/2 žličice (2,5 ml) kima
• 1/4 žličice (1,25 ml) češnjaka u prahu
• Sol i mljeveni crni papar, po ukusu

Metoda 4: Tacos svinjetine

• 450 g svinjskog mesa bez kostiju, nasjeckanog
• 1/2 žličice (2,5 ml) soli
• 1/2 žličice (2,5 ml) luka u prahu
• 1/2 žličice (2,5 ml) paprike
• 1/2 žličice (2,5 ml) čilija u prahu
• 1/2 žličice (2,5 ml) češnjaka u prahu
• 1/2 žličice (2,5 ml) mljevenog crnog papra
• 2 žlice. l. (30 ml) biljnog ulja
• 2 žlice. l. (30 ml) soka limete

Koraci

Metoda 1 od 4: Tacos od mljevene govedine

1. 1 Zagrijte duboku tavu s uljem. Ulijte ulje u srednje duboku tavu i zagrijte tavu na srednje jakoj vatri nekoliko minuta.
   • Kad ulje počne svijetliti i slobodno klizi po dnu posude, prijeđite na sljedeći korak.
2. 2 Pržite luk. Na vruće ulje dodajte nasjeckani luk i pirjajte dok ne omekša. To će potrajati otprilike 5 minuta.
   • Ako nemate svježe nasjeckanog luka, upotrijebite suhi luk ili luk u prahu. Dodajte ga kad dodate ostatak začina. Koristite 1 žlicu. sušeni luk ili 1 žličica. luk u prahu.
3. 3 Dodajte češnjak i začine. Češnjak, čili u prahu, kumin, origano i kajenski papar promiješajte s lukom. Također dodajte 1 žličicu. sol. Kuhajte 30 sekundi ili dok smjesa ne postane ukusna.
   • Umjesto češnjaka češnjaka možete koristiti 1,5 žličice. suhi sjeckani češnjak ili ½ žličice. češnjak u prahu.
   • Čili u prahu dodaje se po ukusu. Količina ovisi o tome koliko želite začinjen začin.
4. 4 Mljeveno meso ispržite. Dodajte mljeveno meso u tavu i kuhajte dok ne prestane ružičasto. To će potrajati oko 5 minuta.
   • Dok pržite, drvene lopaticom ili žlicom razbijte velike komade mljevenog mesa. Tako ćete ravnomjerno skuhati mljeveno meso.
   • Za zdraviju verziju jela, umjesto mljevenog goveđeg mesa koristite mljevenu puretinu.
5. 5 Dodajte preostale sastojke. U tavu dodajte umak od rajčice, pileći temeljac, ocat i smeđi šećer. Promiješajte i kuhajte dok se smjesa ne zgusne. To će potrajati oko 10 minuta.
   • Kad je moguće, dodajte juhu s malo sode bikarbone.
   • Uvjerite se da su sastojci dobro izmiješani. Neprestano ih miješajte dok kuhate.
   • Po želji dodajte još soli.

Metoda 2 od 4: Tacos od piletine

1. 1 Pomiješajte začine. U maloj zdjeli pomiješajte papriku, čili u prahu, šećer, češnjak u prahu, sol, luk u prahu, crni papar, kim i origano. Dobro promiješajte da dobijete homogenu smjesu.
   • Koristite čisti bijeli šećer. Možete koristiti i smeđi šećer.
   • Promijenite količinu paprike i čilija u prahu kako biste promijenili gustoću nadjeva.
2. 2 Piletinu skuhajte u vodi i većini začina. Stavite piletinu u duboku tavu, ulijte 1 litru vode i 4 žlice. l. mješavine začina. Zagrijte vodu do vrenja, a zatim smanjite vatru kako biste održali nisku vrelinu.
   • Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte 30 minuta uz povremeno miješanje.
   • Nakon 30 minuta piletina će biti mekana i potpuno kuhana.
   • Umjesto duboke tave možete upotrijebiti i brojler ili jelo. Samo pazite da ima dovoljno volumena za cijelo jelo.
3. 3 Pustite da se piletina ohladi. Izvadite iz tekućine i ostavite da se ohladi na zasebnom tanjuru.
   • Ne ispuštajte tekućinu.
4. 4 Smanjite količinu tekućine. Dok se piletina hladi, prokuhajte tekućinu. Održavajte krčkanje.
   • Ne prekrivajte posudu tekućinom.
   • Dok tekućina ključa, većina će ispariti, čineći smjesu gušćom i koncentriranijom.
5. 5 Piletinu podijelite na vlakna. Kad se piletina dovoljno ohladi da je dodirnete rukama, upotrijebite dvije vilice da vlakno piletinu.
   • Piletinu možete i ručno podijeliti na vlakna, no tada će proces biti mnogo prljaviji.
   • Alternativno, nožem možete narezati piletinu na kockice ili trakice.
6. 6 Vratite piletinu u tekućinu. Narezano pile prebacite u tekućinu.
   • Dobro promiješajte da se piletina namoči u smjesu začina.
7. 7 Zgusnite tekućinu. Pomiješajte preostale 4 žlice. l. vode, preostale mješavine začina i škroba u maloj zdjeli kako biste napravili pastu. Dodajte tijesto u tekućinu i kuhajte dok se smjesa ne zgusne.
   • Ostavite da tekućina ključa nakon dodavanja škrobne smjese.
   • Neprestano miješajte dok se tekućina ne zgusne.
   • Maknite s vatre i poslužite.

Metoda 3 od 4: Tacos odreska

1. 1 Začinite odreske. Pospite obje strane odreska solju, paprom, kimom i češnjakom u prahu.
   • Izrada takosa odreska može se olakšati dodavanjem samo papra i soli ili bez začina. Začini mesu dodaju poseban okus, ali taco biftek možete napraviti i bez začina.
   • Mršavi odresci dobro funkcioniraju, ali odresci s debelim obodom ili odresci bez kosti su također u redu sve dok nemaju debljinu veću od 1,25 cm.
   • Ako niste sigurni koliko soli i papra dodati, počnite s 1 žličicom. soli i ½ žličice. papar.
2. 2 Zagrijte ulje u tavi. Zagrijte ulje u velikoj, teškoj tavi na srednje jakoj vatri.
   • Zagrijte ulje nekoliko minuta. Bit će spreman kad počne svijetliti.
   • Za autentičan okus upotrijebite svinjsku mast umjesto biljnog ulja.
3. 3 Pripremite odreske. Odreske stavite u jedan sloj u tavu i kuhajte 4 do 6 minuta, okrećući.
   • Ako ne možete ispeći sve odreske odjednom, ispecite prvi dio odreska i stavite u aluminijsku zdjelu. Zatim ispržite drugu polovicu odrezaka.
4. 4 Ostavite meso da odstoji. Ostavite meso da odstoji 5 minuta prije nego što nastavite kuhati.
   • Dok meso leži, ono se nastavlja kuhati, a sokovi se preraspodjeljuju unutar mesa. Zbog toga će meso biti sočnije.
5. 5 Usitnite odreske. Oštrim kuhinjskim nožem narežite odreske na trake prema zrnu. Poslužite kad je gotovo.
   • "Vlakna" su mišićna vlakna u mesu. Rezanjem prema zrnu će odrezak biti mekši, a zrno tvrđe.

Metoda 4 od 4: Tacos svinjetine

1. 1 Nasjeckajte svinjetinu. Oštrim nožem narežite svinjetinu na komade.
   • Svinjetinu će biti lakše usitniti ako je hladna i sa smrznutom sredinom. No, većinu svinjskog mesa treba odmrznuti.
2. 2 Marinirajte svinjetinu. Svinjetinu stavite u veliku plastičnu vrećicu i dodajte začine, 1 žlicu. l. ulja i sok od limete. Zatvorite vrećicu, dobro protresite i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
   • Svinjetina se može marinirati bez ulja i soka od limete, ali samo sa začinima, no dodavanje ulja i soka omogućit će okusu začina da prodre dublje u meso. Kiseli sok limete omekšava meso, dok ulje vlaži i prenosi okus začina.
   • Također možete marinirati u staklenoj posudi prekrivenoj plastičnim poklopcem.
3. 3 Zagrijte ulje u tavi. Zagrijte preostalu 1 žlicu. l. biljno ulje u dubokoj tavi na umjerenoj vatri.
   • Zagrijte ulje nekoliko minuta dok ne počne svijetliti.
   • Umjesto biljnog ulja možete koristiti i kukuruzno ulje i maslinovo ulje.
4. 4 Meso skuhajte. Na vruće ulje dodajte nasjeckanu svinjetinu i marinadu te kuhajte dok meso ne porumeni. Zatim smanjite vatru, poklopite i kuhajte dok tekućine ne ispari.
   • To može potrajati 4 do 8 minuta, ovisno o veličini svinjskih komada.
   • Maknite s vatre kad je svinjetina gotova. Poslužiti.

Savjeti

• Većina mesnih tacosa može se pripremiti unaprijed. Začinjeno meso skuhajte, stavite u hladnjak, stavite u dobro zatvorenu posudu i ostavite u hladnjaku do 3 dana. Zagrijte meso u tavi na laganoj vatri, dodajući vodu da povrati konzistenciju, ako je potrebno.

Što trebaš

• Srednja ili velika tava
• Drvena lopatica ili žlica
• Nož
• 2 vilice
• Mala zdjela
• Pinceta
• Folija
• Prikladna plastična vrećica

Dodatni članci

Kako razumjeti da je piletina razmažena Kako provjeriti je li mljeveno goveđe meso pokvareno Kako prepoznati zaprljano meso Kako skuhati odrezak u pećnici Kako marinirati piletinu u salamuri Kako marinirati odrezak Kako ukloniti kosti s pilećih bedra Kako kuhati kobasice u pećnici Kako kuhati na roštilju Kako spremiti papriku Kako kuhati smrznuta pileća prsa Kako skuhati skakavce Kako peći kobasice Kako omekšati piletinu